ទឹកឃ្មុំសាមញ្ញ Sourdough ចាប់ផ្តើម

ការចាប់ផ្តើមទឹកដោះគោគឺជាភេសឺរីឬអេប៉ុងដែលអ្នកធ្វើដើម្បីទាក់ទាញទឹកដោះ។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្តនំបុ័ង sourdough ដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ងកើនឡើង។ ការចាប់ផ្តើមធម្មជាតិចាប់ផ្តើមដោយម្សៅនិងទឹកគ្រាន់តែដើម្បីទាក់ទាញពូជផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការចាប់ផ្តើម sourdough ឆាប់រហ័ស yeast ពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានបន្ថែមទៅពេលចាប់ផ្តើមដើម្បីឱ្យ baker មិនត្រូវពឹងផ្អែកលើលក្ខខណ្ឌខាងស្ដាំនិងសំណាងបន្តិចដើម្បីទាក់ទាញនំបុ័ងដុតនំដ៏ល្អមួយ។ ការប្រើរុយទឹកឃ្មុំនេះប្រើផ្សិតពាណិជ្ជកម្មដើម្បីឱ្យវាចាប់ផ្តើម។ នេះគឺងាយស្រួលណាស់។ ប្រើក្បាលចាប់ផ្តើមយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីធ្វើនំបុ័ងនិងបំពេញវាឡើងវិញដោយម្សៅនិងទឹកបន្ទាប់ពីប្រើម្តង ៗ ។

ការណែនាំដែលខ្ញុំមាននៅទីនេះគឺសាមញ្ញនិងងាយស្រួលធ្វើតាម។ បើទោះបីជាអ្នកមិនធ្លាប់បានចាប់ផ្តើមពីមុនក៏ដោយក៏អ្នកគួរតែទទួលបានជោគជ័យជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ។ វាគឺជាផ្នែកមួយក្នុងចំណោមពីរបីដំបូងដែលខ្ញុំបានធ្វើតេស្តកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុននៅពេលខ្ញុំទើបតែរៀនធ្វើនំប៉័ង sourdough សំរាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។ លទ្ធផលពីរូបមន្តនេះត្រូវបានគេឆ្ងាញ់និងពេញដោយរសជាតិ sourdough ដ៏អស្ចារ្យ។ ខ្ញុំអាចរក្សាការចាប់ផ្តើមមានជីវិតអស់រយៈពេលជាច្រើនខែមុនពេលជ្រើសរើសដើម្បីសាកល្បងអ្នកចាប់ផ្តើមដំឡូងមួយ (មនុស្សម្នាក់អាចបរិភោគនំបុ័ងច្រើនណាស់) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2-1 / 2 ពែងទឹកក្តៅ
• 1 កញ្ចប់ផ្សិតស្ងួត
• 2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ
• 2-1 / 2 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាប់ផ្តើមជាមួយ ចាន ស្អាតកញ្ចក់ឬសេរ៉ាមិច។ ចូរកុំប្រើចានដែកឬប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់។ ចាក់ក្នុងទឹកទឹកដោះគោនិងទឹកឃ្មុំ។ កូរមាតិកាជាមួយស្លាបឈើរហូតដល់ដាប់ធ្វើរំលាយ។
   
2. ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅមួយពែងកន្លះក្នុងមួយពេល។ ប្រើស្លាបព្រាឈើដើម្បីកូរជាម្សៅរហូតទាល់តែអំបិលត្រូវអស់។
   
3. ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិកមួយ gallon ។ គ្របដណ្តប់ដោយក្រណាត់ធ្វើពីក្រណាត់និងសង្កត់នៅនឹងកន្លែងដោយប្រើជ័រកៅស៊ូ។ ដាក់ឡែកនៅកន្លែងកក់ក្តៅអស់រយៈពេល 5 ថ្ងៃដោយលាយមាតិការាល់ថ្ងៃ។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
   

1. ដើម្បីបំពេញការចាប់ផ្តើមនេះលាយជាមួយទឹកនិងម្សៅស្មើគ្នា។

ព័ត៌មានជំនួយរបស់ Starter Dotter:

រក្សាដំបែដាក់ក្នុងធុងខ្យល់និងក្នុងទូទឹកកក។ កំដៅសំណើមនិងខ្យល់សំលាប់ដំបែហើយការពារមិនឱ្យនំប៉័ងនំប៉័ងកើនឡើង។

រក្សាម្សៅ អោយបានត្រឹមត្រូវដើម្បីរក្សាវាឱ្យខូច។

នៅពេលដែលទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នំបុ័ងវាជួយការពារសំណើមនំបុ័ងដុតនំ។

ដើម្បីបងា្ករទឹកឃ្មុំពីការជាប់នឹងស្លាបព្រាវាស់របស់អ្នក, ស្លាបព្រាស្លាបព្រានៅក្នុងចំនួនតូចនៃប្រេងចម្អិនអាហារ។

ប្រើដបទឹកជំនួសទឹកម៉ាស៊ីនដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ងរបស់អ្នក។ ការធ្វើឱ្យទឹកស្អាតនិងទឹកសាធារណះអាចជួនកាលសំលាប់ដំបែដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើតនំប៉័ងនំប៉័ងរបស់អ្នក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	92
ជាតិខ្លាញ់សរុប	2 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	238 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	17 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )