ធ្វើឪឡឹក

ភាគច្រើនយើងបរិភោគផ្លែឪឡឹកកាត់ជាត្រីកោណ។ ប៉ុន្ដែឪឡឹក? ជឿឬមិនជឿវាដំណើរការហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាប្រហែលជាមិនមែនជាអ្នកស្រេកទឹកដែលមានសុខភាពល្អនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជារសជាតិឆ្ងាញ់តែមួយគត់។

ដើម្បីឪឡឹកបច្ចេកទេសគឺដូចគ្នានឹងប្រភេទអាហារដទៃទៀតជាច្រើនប្រភេទដែរ។ ទីមួយ ឪឡឹក ត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងស្រាល ៗ រួចដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅនិងឡើងជាមួយស្កររលាយជាការបញ្ចប់។ រូបមន្តនេះហៅថាកាត់សាច់ឪឡឹកជាបំណែកប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាស្រដៀងទៅនឹងអាហារសម្រន់មួយដែលអ្នកអាចកាត់វាចូលទៅក្នុងត្រីកោណនិងបញ្ចូលឈើតាមរយៈធ្មេញមុននឹងបាចនិងចៀន។ ដូចជាអាហារបំពងច្រើនបំផុតវាត្រូវបានផ្តល់ជូនភ្លាមៗនៅពេលដែលក្តៅនិងស្រឡះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 6 ទៅ 8 ផោនឪឡឹក (គ្មានគ្រាប់)
• ប្រេងបន្លែ 3 ពែង (ឬប្រេងកាល់ឡូរីសម្រាប់ការចៀនឆ្អិន)
• 1/2 ពោត cornstarch
• 2 ពណ៌សស៊ុត (វាយដំ)
• ទឹក 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 3/4 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
• តុបតែង: ស្ករម្សៅ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់ឪឡឹកពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ។ កាត់ពាក់កណ្តាលជាថ្មីម្តងទៀតជាយូរមកហើយជាពីរបំណែក។ អ្នកគួរតែមានផ្នែករាងត្រីកោណបួន។ ដោះកន្ទុយពីផ្នែកនីមួយៗដោយរត់កាំបិតរបស់អ្នកនៅចន្លោះស្រទាប់ពណ៌សនិងសាច់ពណ៌ក្រហមដោយធ្វើវាឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីរក្សាកាំបិតនៅតាមបណ្តោយបន្ទាត់នោះ។ បោះចោលធ្មេញនិងកាត់សាច់ឪឡឹកចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 1 អ៊ីញ។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងត្រីកោណប្រហែល 1 អ៊ីញ។ (វាមិនមែនជាវិទ្យាសាស្រ្តដូច្នេះកុំបារម្ភបើអ្នកមានរាងសេស។ )

1. កំដៅប្រេងនៅក្នុងចង្ក្រានជ្រៅ, ចង្ក្រានប្រទេសហូឡង់ ឬ wok ទៅ 350 ។
2. នៅក្នុងចានមួយ, whisk ម្សៅពោតជាមួយស៊ុតពណ៌សនិងទឹករហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នា។
3. ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយហើយដាក់នៅក្បែរល្បាយម្សៅនៅក្បែរប្រេងក្តៅ។ ជីកកំណាត់ឪឡឹកនៅក្នុងម្សៅនោះបន្ទាប់មកស្រោបជាមួយនឹងម្សៅពោត។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទម្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងនិងជ្រៅ -fry នៅក្នុងបាច់, ដោយគ្មានការ crowding Pan, ការចាកចេញពីបន្ទប់នៅក្នុងរវាងបំណែកទៅពណ៌ត្នោតត្រឹមត្រូវ។ ចំអិនរហូតដល់កំណាត់ឪឡឹកមានពណ៌មាស។
4. ប្រើស្លាបព្រារាវយកចេញពីប្រេងហើយបង្ហូរល្អលើចានក្រដាសដែលមានក្រដាសដាក់។ លាយហឹរឪឡឹកជ្រៅជាមួយនឹងជាតិស្កររបស់ស្ករកៅស៊ូដែលមានជាតិអាលុយមីញ៉ូមនិងបម្រើឱ្យក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	136
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	130 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	30 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	3 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )