ដូងក្រេមប៊ែលលី

ក្លែមដុត ជានំបុ័ងដែលពេញនិយមបំផុតដែលអ្នកនឹងរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ភោហនីយដ្ឋានបរិភោគអាហារល្អ ៗ ។ ការ custard creamy រលូនផ្ទុយផ្ទុយយ៉ាងខ្លាំងជាមួយ crunch នៃស្កររឹងដែលបាន topping ។ ជាបង្អែមដ៏គួរឱ្យរីករាយដែលនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល, ក្រែមដុតគឺពិតជាសាមញ្ញណាស់។

រូបមន្តពិសេសនេះមានរសជាតិដូងដ៏សម្បូរបែបនិងមានក្លិនក្រអូបដែលរួមបញ្ចូលទាំងទឹកដោះគោដូងនិងម្សៅដូងផ្អែម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ពែងផ្អែម
• ខ្ទិះដូង
• ក្រែមរឹង 1 ពែង 1/4
• yolks ស៊ុត 10
• ស្ករ 1 ពែង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ rum rum (optional)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ពែងផ្អែម 1/4

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចង្អុលកម្ដៅទៅ 350 អង្សាសេ។
2. លាបទឹកដោះគោយឺត ៗ និងទឹកដោះគោដូងនៅក្នុងធុងមធ្យមរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមឡើងពពុះ។
3. ឆ្អឹងរួមគ្នាជាមួយ yolks និងស្កររហូតដល់ស៊ុតប្រែពណ៌លឿងខ្ចីនិងល្បាយ thickens ។
4. whisk នៅក្នុង vanilla, rum, និងអំបិល។
5. យឺត ៗ បន្ថែមការលាយបន្លែល្មមខណៈពេលដែលកំពុងបន្តរអិល។
6. កូរឱ្យក្នុងដូងផ្អែម។
7. ចាក់លាយឱ្យស្មើ ៗ គ្នាទៅ 6 អង្ករ 6 អោន (ចានគោម) ។ ដាក់នំបុ័ងដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំហើយបន្ថែមទឹកក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមកពាក់កណ្តាលនៃជ្រុង។

1. ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 35 ទៅ 40 នាទីរហូតដល់ custard ត្រូវបានកំណត់ស្ទើរតែ។ custard នឹងត្រូវបានភាគច្រើនជាក្រុមហ៊ុនប៉ុន្តែនៅតែ jiggle បន្តិចនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះនៅពេលដែលបានចាក់។
2. យកវាចេញពីអាងងូតទឹកហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងញាក់មួយយប់។
3. គ្រាន់តែមុនពេលដែលបម្រើ sprinkle 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករនៃជាង custard គ្នា។ ដាក់កៅអីឆ័ត្រនៅលើសន្លឹកខូឃីហើយបន្ទាប់មកនៅក្រោមកូនកំលោះដែលបានកំដៅខ្លួន។ ចំអិនរហូតទាល់តែជាតិស្ករមានពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 3 នាទី) ។ ជាជម្រើស caramelize ស្ករជាមួយនឹងតាក់ស៊ីប៉េតុងឬដៃចង្កៀង Butane ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	539
ជាតិខ្លាញ់សរុប	37 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	24 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	403 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	153 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	39 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	14 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )