ភួយប្រពៃណីនិងផ្លែប៉ោមជាមួយនំបុ័ងពោត

សំបកផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ោមគឺជាល្បែងធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសាច់ជ្រូកនៅក្នុងសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានគេបូកបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមដ៏ស្រឡូន។ បន្ថែមលើនេះការធ្វើនំប៉័ងដំឡូងងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សបន្ថែមទៅនឹងបន្សំទាំងនេះធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាបំណែកនៃការចម្អិនអាហារ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះនំបុ័ង:
• ម្សៅនំបុ័ងរឹង 300 ក្រាម
• 200g ម្សៅទាំងមូល
• 1 beetroot ឆៅ (លាង)
• 1 អំបិលអំបិល
• 25 ក្រាមនំបុ័ងស្រស់
• ផ្កាម្លិះស្រស់
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ
• 1 clove ខ្ទឹម
• សម្រាប់ Terrine:
• 1 ហ្វាលទាំងមូល (សម្រាប់មនុស្ស 2 នាក់)
• សាច់ជ្រូកក្បាលពោះ 500 ក្រាម
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក 100 ក្រាម
• 1 ផ្លែប៉ោមបៃតង (ដឹងគុណ)
• ខ្ទឹមបារាំង 1 (បែកខ្ទេច)
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស (កំទេច)
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1 កែវ cider ស្ងួត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដើម្បីធ្វើឱ្យរាលដាល:

ឆ្អឹងខ្នងប្រសិនបើអ្នកមិនច្បាស់ពីរបៀបធ្វើវាបន្ទាប់មកសួរអ្នកលក់របស់អ្នកឱ្យធ្វើវាសម្រាប់អ្នក។ កាត់សក់សាច់សុដន់និងដាក់ក្នុងចានលាយជាមួយសាច់ដែលនៅសល់ពីសត្វចង្រៃ។

កាត់សាច់ជ្រូកក្បាលពោះនិងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកទៅក្នុងគ្រាប់ឡុកឡាក់តូចៗរួចបន្ថែមទៅសាច់សាច់។ បន្ថែមផ្លែប៉ោមដឹងគុណខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងទៅលាយ។ រដូវកាលបានល្អ។ ចាក់នៅក្នុងកញ្ចក់នៃ cider និងចូលទៅក្នុង marinate សម្រាប់មួយម៉ោង។

ដាក់ល្បាយវីតាមីនចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងញ៉ាំរហូតដល់ចង្អុរល្មមហើយកុំឱ្យលាយបញ្ចូលគ្នាឬសាច់នោះនឹងក្លាយទៅជាការបិទភ្ជាប់។ ពិនិត្យមើលឈុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកដុំតូចមួយនៃល្បាយនិងក្រឡុកទៅរូបរាងប៊ឺហ្គ័រតូចបន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះឆ្អិនក្តៅហើយភ្លក់រសជាតិដើម្បីមើលថាតើអ្នកចូលចិត្តឈីស។

លាងសម្អាតចង្ក្រានម៉ាស៊ីន 180C / ឧស្ម័ន Mark 4

បង្ហូរទំពាំងបាយជូរដែលមានទំហំ 13cm x 30 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយនឹងបន្ទះកំប៉ិកកំប៉ុសដែលបន្សល់ទុកសសរមួយនៅលើកំពូល។

ចាក់ទឹកលាយជាមួយល្បាយល្បាយនិងស្រស់ៗដើម្បីឱ្យប្រាកដថាមិនមានចន្លោះប្រហោង។ បង្រួមជាង bacon និងកំពូលហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបឬពីរស្រទាប់នៃ foil ។

ដាក់ដំឡូងក្នុងឡក្នុង 1 ម៉ោង។ ដើម្បីពិសោធថាតើដំឡូងនោះត្រូវបានចម្អិនចាក់ទឹកដោយប្រើអំបោះហើយបើទឹកដោះគោដែលបានដោះចេញពីដំឡូងបារាំងរត់ច្បាស់នោះ terrine ត្រូវបានចម្អិន។ បើមិនត្រូវចំអិនបន្តិចបន្តួចទេប៉ុន្តែប្រុងប្រយ័ត្នមិនត្រូវចម្អិន។

ដើម្បីធ្វើនំបុ័ង:

ដាក់ម្សៅនិងអំបិលចូលក្នុងចានមធ្យមមួយហើយលាយវាឱ្យល្អ។ Peel & សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ beetroot លាងនិងបន្ថែមម្សៅ។ បន្ថែម yeast & ទឹក។ Knead ដើម្បីបង្កើត dough រលោង។

គ្របដណ្តប់, និងទុកឱ្យ dough ដើម្បីបញ្ជាក់ថាសម្រាប់ប្រមាណ។ 30 នាទី

ដុសខាត់ខ្ទះត្រឡប់មកវិញហើយដាក់ចូលទៅក្នុងសំណប៉ាហាំង។ ទុកដើម្បីបញ្ជាក់បន្ថែមទៀត 30 នាទី

ដុតនំនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 200C / 400F / ឧស្ម័ន 6 oven សម្រាប់ 35 នាទី។

រូបមន្តនេះបានមកពីមេចុងភៅឆ្នើម Lionel Strub ដែលជាមេចុងភៅនៃក្លែរដុននៅ Hebden ក្នុង Yorkshire Dales ។ ដើមឡើយ Lionel មកពី Alsace នៅភាគខាងជើងប្រទេសបារាំងប៉ុន្តែគាត់បានរស់នៅក្នុង Yorkshire អស់រយៈពេលជាង 25 ឆ្នាំមកហើយ។ Lionel ក៏ជាមេចុងភៅបង្រៀននៅ Cooks School of Carlton ។