រូបមន្តទឹកជ្រលក់របស់កូរ៉េខាងជើង Cho Kochujang

គ្រួសារកូរ៉េមួយចំនួនតូចនឹងមិនមានទឹកជ្រលក់ Kochujang កូរ៉េជ្រលក់ខ្លះទេ។ ម្ទេសជ្រលងរសជាតិផ្អែម - ផ្អែមត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់ចានអង្ករលាយគ្នា (bibimbap និង hwe dub bap) ។ ទឹកជ្រលក់ជ្រលក់នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ Kochujang ដែលជាម្សៅម្រេចក្រហមរបស់ជនជាតិកូរ៉េ។

ជាទូទៅ Kochujang មានម្សៅម្ទេសក្រហម, សណ្តែកសៀងរំលាយអាហារ, អង្ករកែច្នៃនិងអំបិល។ រូបមន្តមួយចំនួនជំនួសគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតឬម្សៅមីម្សៅរួមទាំងដំឡូងផ្អែមស្រូវឬស្រូវសាលីសម្រាប់អង្ករក្រអូប។ Kochujang ក៏អាចមានបរិមាណតិចតួចនៃទឹកឃ្មុំស្ករឬជាតិផ្អែមផ្សេងទៀត។

លទ្ធផលនៃការបិទភ្ជាប់របស់ Kochujang គឺក្រាស់ហើយមើលទៅដូចជាដុំឥដ្ឋក្រហមឬថ្នាំដុសធ្មេញ។

ក្នុងពេលសាមញ្ញប្រជាជនកូរ៉េខាងត្បូងភាគច្រើនបានធ្វើក្រដាស Kochujang ផ្ទាល់របស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែម្សៅត្រូវបិទសម្រាប់រយៈពេលមួយខែឬច្រើនជាងនេះធ្វើឱ្យវាចំណាយពេលច្រើនក្នុងការបង្កើតហើយពេលនេះជនជាតិកូរ៉េទិញផ្លាស្ទិចនៅផ្សារទំនើប។

តាមការពិតទោះបីជាអ្នកចម្អិនម្ហូបកូរ៉េមួយចំនួននៅតែផលិតម្ស៉ៅម្រេចក្រហមក៏ដោយក៏ផលិតផល Kochujang មានច្រើនប្រភេទនៅហាង។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានគេលក់នៅក្នុងធុងទឹកដែលមើលទៅដូចជាធុងប៊ឺរាំងទោះបីអ្នកក៏អាចរកវាបាននៅក្នុងដបរាវ។

មានការស្រាវជ្រាវផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តជាច្រើនដែលបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានម្ទេសម្ទេសក្តៅ ៗ ដែលអាចជួយបំបាត់ការឈឺចាប់កាត់បន្ថយជំងឺរលាកសន្លាក់និងជួយឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់។ ការប្រើម្រេចដាក់ម្រេចជ្រលក់ម្ទេស Kochujang ប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានអត្ថប្រយោជន៍ខាងសុខភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាវាអាចជួយដុតខ្លាញ់និងបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលចំពោះមនុស្សពេញវ័យលើសទម្ងន់ហើយក៏អាចប្រឆាំងនឹងការធាត់ផងដែរ។

ឧទាហរណ៍ការស្រាវជ្រាវមួយបានមើលលើបុរសលើសទម្ងន់ 60 នាក់ដែលបានប្រើថ្នាំគ្រាប់ដែលមានផ្ទុក Kochujang ឬថ្នាំ placebo រយៈពេល 12 សប្តាហ៍។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាអ្នកដែលទទួលទានខូឈុងជាងបានបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងផ្ទៃពោះដែលជាប្រភេទជាតិខ្លាញ់ដែលផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺបេះដូងនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកដែលប្រើប្រាស់ Kochujang ក៏បានឃើញពីការថយចុះកម្រិត triglyceride របស់ពួកគេដែលបង្ហាញពីទម្រង់កូឡេស្តេរ៉ុលល្អប្រសើរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Kochujang មិនបាននាំអោយមានការសម្រកទម្ងន់ជាទូទៅចំពោះអ្នកដែលប្រើវានោះទេ។

ដូច្នេះតើអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់រុំទឹកជ្រលក់ Kochujang នេះដោយវិធីណា? មានវិធីជាច្រើន: ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាចានអង្ករចំរុះដូចខ្ញុំបានរៀបរាប់ខាងលើឬប្រើវាជាទឹកជ្រលក់បន្លែជ្រក់ឬជាស្លាបព្រារ។ អ្នកក៏អាចប្រើវាជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់អាហារកូរ៉េនិងស៊ុបឬសាច់មាន់ជាមួយវា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 5 Tbsp ។ Kochujang (បិទភ្ជាប់ម្រេចប្រទេសកូរ៉េ)
• 1 Tbsp ។ ស្ករ
• 2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ
• 3 tbsp ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរអង្ករ
• 2 tsp ។ ខ្ទឹមសមីន
• 1 tsp ។
• ប្រេង​ល្ង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នារហូតដល់ល្អលាយ។
2. ប្រសិនបើមានភាពស្រងូតទឹកក្រាស់ពេកក្រាស់ចេញដោយទឹកក្តៅខ្លះ។
3. ប្រើភ្លាមៗរឺទុកក្នុងទូទឹកកក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	62
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	16 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	13 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )