Tabbouleh ក៏ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា tabouleh ឬ tabouli គឺជាបន្លែ Levantine ប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាផ្នែកមួយនៃ មេមត់ ឬអាហារដែលរីករាលដាលនៅមជ្ឈឹមបូព៌ា។ ឡេវីនទីនដែលជាពាក្យប្រវត្តិសាស្ត្រសំដៅលើតំបន់ដ៏ធំមួយនៅភាគខាងកើតមេឌីទែរ៉ាណេដែលនឹងរួមបញ្ចូលប្រទេសទាំងអស់តាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងកើតនៃមេឌីទែរ៉ាណេពីក្រិចទៅលីប៊ី។ ពួកគេភាគច្រើនមានប្រវត្តិធ្វើម្ហូបនិងប្រពៃណី។ តំបន់នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមភាគីរបស់លោកខាងលិចទៅកាន់ អាល់ម៉ារីប ។
Tabbouleh គឺជាអាហារបួសដែលផលិតដោយបន្លែស្រស់ស្រូវសាលីប៊ឺហ្គ្រីនប្រេងអូលីវនិងគ្រឿងទេស។ ជាទូទៅមានសាឡាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយប្រហែលជាម្ហូបអាហារដែលមានលក្ខណៈពិសេសបំផុតនៅក្នុងតំបន់។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបរិភោគនៅខាងក្នុងហោប៉ៅ នំប៉័ងភីតធ័រ , ចង្អុលទៅលើនំប៉័ងភីត្តានំប៉័ង, ឬបរិភោគជាប្រពៃណីជាមួយសមមួយ។ នៅតំបន់មជ្ឈឹមបូព៌ា tabbouleh ត្រូវបានគេបរិភោគជាទូទៅជាមួយស្លឹកទំពាំងបាយជូរស្រស់ៗដែលត្រូវបានគេប្រើជាប្រភេទស្លាប។
ខណៈពេលដែលរូបមន្តប្រពៃណីចាប់ផ្តើមជាមួយ parsley chopped, mint, ប៉េងប៉ោះនិងគំនិត, tabbouleh អាចត្រូវបានកែប្រែថ្មីនិងបានធ្វើជាមួយបន្លែជាច្រើននៃរសជាតិយោងទៅតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបន្ថែម carrots cucumbers ឬ onions ពណ៌ក្រហមនិងបៃតង។ វាជារសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលដែលអ្នកចូលទៅធ្វើម្ហូបជាមួយគ្រឿងផ្សំនីមួយៗក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំដូច្នេះអ្នកទទួលបាននូវម្ហូបចុងក្រោយដែលមានសុខភាពល្អនិងមានតុល្យភាព។ អ្នកអាចប្រែក្លាយវាទៅជាម្ហូបដែលមានភាពកក់ក្តៅល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដោយបន្ថែមគ្រែសាឡាត់រ៉ូមែនឬការរំញោចនៅក្នុងស្លឹក spinach របស់ទារក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 កញ្ចប់នៃ parsley ស្រស់ (1 ពែងផឹក 1/2, ជាមួយ stems បោះបង់ចោល)
- 2 tablespoons mint ស្រស់, chopped
- ខ្ញុំជាមធ្យមគំនិត, peeled និងការផាកពិន័យ
- 6 ប៉េងប៉ោះមធ្យម, diced
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ស្រូវសាលី Bulghur 1/2 ពែងមធ្យម
- ទឹកក្រូច 6 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម 6 ស្លាបព្រា
- រ៉ូឡែនសាឡាត់ឬទំពាំងបាយជូរទុកចោលសម្រាប់ចានដាក់ចាន (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ត្រាំស្រូវសាលី Bulghur នៅក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1 ទៅ 2 ម៉ោងរហូតដល់ទន់។
- ខណៈពេលដែលស្រូវសាលី Bulghur ត្រូវបានត្រាំ, រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ចាក់ខ្ទងសារាយនិងទឹកដោះគោស្រស់ដោយប្រាកដថាត្រូវចោលដើម។ វិចិត្រ chop គំនិតមធ្យមនិងគ្រាប់ឡុកឡាក់ប៉េងប៉ោះ។
- បន្ទាប់ពីត្រាំត្រូវច្របាច់ទឹកចេញពីស្រូវសាលី Bulghur ដោយប្រើដៃនិងកន្សែងក្រដាស។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយលើកលែងតែអំបិលម្រេចទឹកក្រូចឆ្មានិងប្រេងអូលីវ។
- ដាក់ចានបម្រើជាមួយស្លឹកទំពាំងបាយជូរឬសាឡាត់រ៉ូមែននិងបន្ថែមសាឡាត់ចម្រុះ។
- បាចប្រេងអូលីវទឹកក្រូចអំបិលនិងម្រេចនៅលើកំពូល។
- អ្នកអាចបម្រើវាបានភ្លាមៗឬតាមឧត្ដមគតិក្នុងការទូទឹកកកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យពេលវេលារសជាតិដើម្បីបញ្ចូល។
បំរែបំរួលនិងការផ្លាស់ប្តូរ:
- បន្ថែមពីលើការបន្ថែមបន្លែស្រស់ៗដទៃទៀតប្រពៃណីញ៉ាំប្រពៃណីអាចត្រូវបានផ្តល់នូវការបត់ថ្មីដោយប្រើស៊ីលីសជំនួសស្រូវសាលី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 124 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 716 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |