នំប័រប៊ឺរីនេះគឺជាបង្អែមបុរាណមួយនៅក្នុង Brittany ។ Kouign amann មានន័យថា "នំប៉័ងនិងប៊ឺ" ហើយបើនំប៉័ងជាបុគ្គលិកនៃជីវិតនោះនំបុ័ងពិសេសនេះពិតជាធ្វើឱ្យដុះលីង! សម្បូរបែបជាមួយប៊ឺនិងស្ករនំនេះមិនត្រូវការតុបតែងអ្វីទាំងអស់ទោះបីជាផ្លែប៊ឺរីឬកែច្នៃវាធ្វើឱ្យការព្យាបាលពិសេស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- លា 1 អោន (ស្ងួតភ្លាមៗ)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ក្រានីត)
- ស្ករ 1 ពែង 1/4 (ក្រានីត)
- 3/4 ទឹកពែង (មិនត្រជាក់)
- ម្សៅ 4 ពែង (ទាំងអស់)
- ប៊ឺ 1 ពែង (ត្រជាក់អំបិល)
- 1 ពងក្រពើ (វាយដំ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដាក់លាយផ្សិតនិងស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅលើទឹកក្តៅហើយទុកវាឱ្យរំលាយអស់រយៈពេល 5 នាទី។ កូរម្សៅនំចូលទៅក្នុងល្បាយផ្សិតរហូតទាល់តែវាបង្កើតជារលោង, ម្សៅក្រាស់។
នៅលើផ្ទៃលាយស្រាល ៗ រមៀលនិងលាតសែងទៅជាចតុកោណកែងធំដែលមានទំហំប្រហែល 9 អ៊ីងនិង 13 អ៊ីញ។ ចាក់ទឹកនៅលើផ្ទៃជាមួយពែងត្រជាក់ 1/4 ពែងហើយប្រោះវាជាមួយ 1/4 ពែងស្ករ។ បោះបង់ចោលម្សៅទៅក្នុងត្រីមាស។
ធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការរំកិលនិងបត់ម្តងទៀតបីដង។
លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 350F ។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសចុងក្រោយ, សមវាចូលទៅក្នុងនំដុតនំជុំទី 9 លាបខ្លាញ់។ ដុសលើផ្ទៃនៃ dough ជាមួយស៊ុត yolk, sprinkle ជាមួយស្ករ 1/4 ដែលនៅសល់និងដុតនំវាសម្រាប់ 25 ទៅ 30 នាទីរហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោត។
អនុញ្ញាតឱ្យនំប៊ឺដើម្បីត្រជាក់នៅក្នុងឆ្អឹងសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីរត់ស្តើងអំបោសឬកាំបិតនៅជុំវិញគែមនៃនំនិងយកនំចេញពីនំដុតនំ។ បំរើនំខេកជាមួយប៊ឺរីឬក្រែម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 390 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 25 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 15 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 87 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 191 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 40 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |