អាហ្រ្វិកសូកូឡាពណ៌សបារាំង

Souffléគឺជាផ្នែកមួយនៃសៀវភៅបុរាណរបស់ផ្ទះបាយបារាំងប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនអើពើនឹងការធ្វើឱ្យវាភ័យខ្លាចការដួលរលំដែលមានលក្ខណៈរសើបនិងងាយបំផ្លាញ។ វាច្បាស់ណាស់សម្រាប់ការប្រាកដប៉ុន្តែមិនមែនថាពិបាកក្នុងការបង្កើតទេ។ អនុវត្តតាម គន្លឹះ ពីរបីនេះ អំពីវិធីធ្វើឱ្យការដកដង្ហើមល្អឥតខ្ចោះ។

រូបមន្តស្ករសូកូឡាពណ៌សនេះគឺមានពន្លឺនិងមានខ្យល់អាកាសហើយធ្វើឱ្យបង្អែមបង្អែមពិសេស។ ប្រើផ្លែឈើពណ៌ក្រហមនិងផ្លែក្រូចដែលស៊ីគ្នាជាមួយសូកូឡាពណ៌សមិនថានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ garnish ផ្លែឈើស្រស់ឬទឹកជ្រលក់មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើវាសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងារត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធិភាពភ្នំព្រិលរបស់souffléជាមួយស្ករដ៏សប្បុរសនៃស្ករកៅស៊ូ '។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ពែងបូក 1 ស្លាបព្រាស្ករ (ខ្ទះបែក)
• 5 ស្លាបព្រាម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• សូកូឡាពណ៌ស 5 អ៊ីង (កាត់ល្អិតល្អន់)
• yolks ស៊ុតធំ ៗ 3 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• 6 ពណ៌សពងមាន់ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Cream tartar
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រា
• ធ្មេញ: ស្ករម្សៅ
• Garnish: raspberries ស្រស់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាសូកូឡាពណ៌ស:

លកំដៅលាយទៅ 375 ដឺក្រេ។ ប៊ឺតចង្ក្រានមួយចានធំហើយលាងវាជាមួយស្ករកៅស៊ូ 1/4 ពែង។ កំណត់ម្ហូបដែលបានរៀបចំឡែក។ កូរឱ្យបានជាមួយអំបិលម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ហើយនៅសល់ 1/4 ពែងបូក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ; កំណត់លាយឡែក។

រលាយបំណែកសូកូឡាពណ៌សនៅក្នុងចានដែលមានកំដៅឬចង្កៀងទ្វេរនៅលើទឹកដែលពុះល្មមញ៉ាំសូកូឡាជានិច្ចដើម្បីចៀសវាងការដុតវា។

(សូម្បីតែបរិមាណសូកូឡាដែលហួសកម្រិតនឹងបំផ្លាញរូបមន្តទាំងមូលក៏ដោយ។ ) នៅពេលសូកូឡាត្រូវរលាយយកចានចេញពីកំដៅហើយកូរឱ្យនៅក្នុងស៊ុតពណ៌ក្រហមរហូតទាល់តែល្បាយត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតពណ៌សជាមួយនឹង Cream tartar នៅលើល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ពួកគេកាន់កំពូលរលោងទន់។ បន្តវាយដំស៊ុតពណ៌បៃតងក្នុងល្បឿនលឿនបន្ថែម vanilla ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមការបញ្ចូលគ្នារវាងអំបិល - ម្សៅស្ករសរហូតទាល់តែស៊ុតពណ៌សផ្ទុកនូវកំពូលរលោង។

កូរឱ្យ 1/3 នៃស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងល្បាយសូកូឡាបន្ទាប់មកបត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅសល់ស៊ុតពណ៌សដែលនៅសល់។ ល្បាយសូកូឡាគួរតែមានពណ៌ដូចគ្នានិងមានពន្លឺនិងពពុះដោយមិនមានពណ៌សស៊ុតពណ៌សឬថ្មម៉ាប។

លាយម្សៅសូលូលក្នុងម្ហូបដែលបានរៀបចំរួចទុកវាឱ្យនៅស្ងៀមគ្របដណ្តប់រហូតដល់ 30 នាទីឬដុតភ្លាមៗក្នុងរយៈពេល 25 ទៅ 30 នាទី (យូរជាងនេះនៅរយៈកម្ពស់ខ្ពស់) រហូតទាល់តែព្រិលបានកើនឡើងជាមួយផ្នែកខាងក្រៅក្រណាត់។ បំរើការsouffléជាមួយស្ករម្សៅមួយ dusting ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាអ្នកកំពុងរីករាយក្នុងការធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍ភ្ញាក់ផ្អើលសូមសាកល្បងរូបមន្តបែបបុរាណខ្លះៗរបស់បារាំង។

រូបមន្តសូហ្វីលស៊ុបសាឡីបារាំងបុរាណ

នំប៉័ងវ៉ាននីអាហាហ្វី

រូបមន្តស្ករសូកូឡាពណ៌សនេះធ្វើឱ្យ 6 មុខ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	476
ជាតិខ្លាញ់សរុប	29 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	16 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	196 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	383 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	42 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	12 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )