Bilberries គឺជាផ្លែឈើដ៏ឆ្ងាញ់ដែលបានរកឃើញរីកលូតលាស់ព្រៃនៅភាគខាងជើងនិងខាងលិចនៃកោះអង់គ្លេសនៅលើដីខ្ពស់។ រដូវកាលសម្រាប់ពួកគេគឺមានរយៈពេលខ្លីណាស់រវាងខែសីហានិងខែកញ្ញា។ ផ្លែឈើស្រស់គឺមានជាតិអាសុីតតិចតួចប៉ុន្តែនៅពេលឆ្អិនជាមួយស្ករបានក្លាយជារសជាតិឆ្ងាញ់, ផ្លែឈើជ្រៅ - រសជាតិល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ pies និងសម្រាប់កកស្ទះ។
Bilberries ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេយល់ច្រឡំចំពោះខៀវបៃតង។ ពួកវាមើលទៅស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែ bilberry មានទំហំតូចនិងរឹងហើយទឹកតិចជាងនៅពេលឆៅប៉ុន្តែត្រូវបានបញ្ចេញច្រើននៅពេលចម្អិន។
Bilberry Pie គឺជានំប្រពៃណីជនជាតិអង់គ្លេសដែលពេញនិយមនៅទូទាំងភាគខាងជើងនៃប្រទេសអង់គ្លេសជាពិសេសនៅក្នុង Yorkshire ។ បំរើវាក្តៅជាមួយក្រែមក្រាស់ឬទឹកកកវ៉ានីឡាដ៏ល្អ - ឆ្ងាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ភេសជ្ជៈ:
- 300 ក្រាម / 3 1/2 ពែងម្សៅ (ធម្មតា / ទាំងអស់)
- 150 ក្រាម / 5 អោន។ ប៊ឺ (ឬល្បាយនៃ butter និង lard មួយ)
- ទឹកស្លាបព្រា 3-4 (ត្រជាក់)
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 100 ក្រាម / 3 1/2 អោនស៍។ ស្ករ
- 500 ក្រាម 1 លីត្រ។ 2 អោនស៍។
- ផ្លែប៉ោម (ប្រភេទចម្អិនអាហារ, peeled, cored និង quartered)
- 25 ក្រាមក្នុង 1 ម៉ោង។ ប៊ឺ (បូកបន្ថែមសម្រាប់ការញ៉ាំម្ហូបចំណី)
- 200 ក្រាម។ 7 អែក។
- bilberries (លាងនិងស្ងួតស្រាល)
- 1 ស៊ុត (វាយដំស្រាល)
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រា (ពិន័យ / កំប៉ុង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងឧស្ម័នចោលមុន 200C / 400F / ឧស្ម័ន 6 ។
- ប៊ឺតមួយចានចង្ក្រានដែលមានកំពស់ 22 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ធ្វើឱ្យនំធ្វើម្ហូបតាម ការណែនាំទាំងនេះ។
- នៅពេលដែលនំផ្អែមត្រូវបានបែងចែកជាពីរ។ រមៀលចេញពាក់កណ្តាលមួយចូលទៅក្នុងរង្វង់ដើម្បីតម្រៀបចានចំណិត។ រមៀលចេញពីកុម្មង់នំដែលនៅសល់ទៅក្នុងរង្វង់ធំល្មមដើម្បីគ្របលើម្ហូបចំណីហើយកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ / 1 ។
- ដាក់ម្ហូបចំណីនិងច្រូតចូលក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។
- ដាក់ស្ករចូលចានដុតនំធំមួយ។ យកត្រីមាសនិងផ្លែស្លាបបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងលាយជាមួយគ្នា។
- រលាយប៊ឺក្នុងចង្ក្រានធំមួយលើកំដៅដ៏ទន់ភ្លន់មួយ។ បន្ថែមល្បាយផ្លែប៉ោមនិងស្ករនិងចំអិន 5 នាទី។ បន្ថែមគ្លីប៊ែរប៊ីនិងចម្អិន 2 នាទីបន្ថែមទៀត។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
- បំពេញចានចំណិតជាមួយល្បាយផ្លែឈើដែលត្រជាក់ត្បាញបន្ទះទឹកកកដាក់នៅលើចុងនៃការបំពេញចំណិតដើម្បីបង្កើតប្រហោងនិងបិទគែមដោយបំបែកជាមួយគ្នាយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
- ដុសលើកំពូលកុម្មង់នំជាមួយនឹងស៊ុតវាយតិចតួចរួចបន្ទាប់មកប្រោះដោយស្ករពិន័យ។
- ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីរហូតដល់សំបកឈើមានពណ៌ត្នោតនិងផ្លែលឿង។
- បម្រើជាមួយ Cream ក្រែមឬការ៉េមក្រាស់។
តើ Bilberries គឺជាអ្វី?
និយមន័យ: Bilberry គឺជាប៊ឺរដែលមានរាងសំប៉ែតរាងមូលដែលដុះនៅក្នុងព្រៃហើយត្រូវបានដាំដុះកម្រ។ berries ដុះលូតលាស់ profusely ភាគច្រើននៅលើដីខ្ពស់នៅភាគខាងជើងនិងភាគខាងលិចនៃកោះអង់គ្លេស។
នៅពេលបរិភោគឆៅ bilberry គឺជាទឹកអាស៊ីដជាជាងប៉ុន្តែនៅពេលដែលចម្អិនជាមួយស្ករធ្វើឱ្យមានការដាក់ឆ្ងាញ់, បំពេញ pie ឬ compote ។ បើទោះបីជាការយល់ច្រឡំវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា Bilberries មិនមែន Blueberries ប៉ុន្តែពួកគេមើលទៅស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។
បានគេស្គាល់ផងដែរថា: ថ្នាំបង្ការ myrtillus, blueberry ជនជាតិអឺរ៉ុប, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan នៅអៀរឡង់