វាពិតជាមិនចាំបាច់ត្រូវភ័យខ្លាចក្នុងការធ្វើ នំផ្អែម ៗ ។ នំខេសអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃឬជាមួយនឹងដំណើរការអាហារ។ កុម្មង់នំស្រួយងាយស្រួលផលិតហើយវាគឺជានំប៉័ងមួយដែលងាយស្រួលប្រើបំផុតព្រោះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែម។
នំស្រូវអង្ករគឺគ្មានអ្វីលើសពីល្បាយនៃម្សៅជាធម្មតាម្សៅធម្មតាឫមានគោលបំណងទាំងអស់ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកដែរហើយមានខ្លាញ់ប៊ឺឬ ខ្លាញ់ ឬល្បាយទាំងពីរ។ ទាំងនេះត្រូវបានចងជាមួយគ្នាដោយទឹកត្រជាក់ឬជាមួយនឹងស៊ុតសម្រាប់ នំកុម្មង់នំមួយ។ សូមមើលគន្លឹះក្នុងការធ្វើនំស្រូវថ្មីៗ។ រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ 10 អោនឬ 300 ក្រាមនៃនំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាតើនំធ្វើនំប៉ុណ្ណានោះទេ សូមពិនិត្យម៉ាស៊ីនគិតលុយ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ម្សៅ / 200 ក្រាមម្សៅធម្មតាឬម្សៅគោលបំណងទាំងអស់ (សូមមើលព័ត៌មានជំនួយខាងក្រោម)
- Pinch នៃអំបិល
- 4 អោន / 110 ក្រាមប៊ឺឬគួបផ្សំរវាង butter និង lard
- 2 ទៅ 3 tablespoons ទឹកត្រជាក់ខ្លាំងណាស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
វិធីធ្វើដោយដៃ
- ដាក់ម្សៅអំបិលនិងអំបិលចូលក្នុងចានស្អាតមួយ។
- ចាក់ទាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅជាមួយចុងម្រាមដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែលាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងអំបិល breadcrumbs ធ្វើការយ៉ាងរហ័សតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីការពារកុំឱ្យមានកំដៅ។
- បន្ថែមទឹកឱ្យលាយ។ ដោយប្រើកាំបិតត្រជាក់កូររហូតទាល់តែពុកជាប់គ្នា។ បន្ថែមទឹកត្រជាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ថែមទៀតនៅពេលមួយប្រសិនបើល្បាយស្ងួតពេក។
- រុំម្សៅក្នុងក្រវបិទ (រុំប្លាស្ទិច) និងញាក់ឱ្យតិចបំផុត 15 នាទីនិង 30 នាទី។
វិធីសាស្រ្តដំណើរការអាហារ
ប្រសិនបើអ្នកមានដំណើរការម្ហូបអាហារវាអាចបង្កើនល្បឿនធ្វើនំ។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើខួរក្បាលនៅពេលជីពចរជៀសវាងការគ្រប់គ្រងលើល្បាយដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានភាពងងឹតស្ងួតជាកំហុសធម្មតា។
- ដាក់ម្សៅអំបិលនិងអំបិលទៅក្នុងចាននៃខួរក្បាល។
- ដោយប្រើតែការកំណត់ជីពចរ, ជីពចររហូតដល់លាយប្រហាក់ប្រហែលនឹង breadcrumbs ។ ជៀសវាងការលាយប្រសិនបើអ្នកអាច។
- តាមរយៈបំពង់ផ្សែងនៅផ្នែកខាងលើនៃខួរក្បាលត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ពេលដែលលាយគ្នានៅក្នុងគ្រាប់បាល់។
- រុំក្រដាសក្នុងកាលីត្រហ្វីលីន / ខ្ចប់ប្លាស្ទិចនិងញាក់ដូចខាងលើក្នុងវិធីផលិតដោយដៃ។
8 គន្លឹះសំរាប់ធ្វើនំឱសថក្លែងក្លាយដ៏ល្អបំផុត
- រៀបចំគ្រឿងបរិក្ខារនិងគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក: ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងបរិក្ខារនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់អ្នកហើយថ្លឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ការរៀបចំតាមវិធីនេះមានន័យថាអ្នកមិនត្រឹមតែពិនិត្យមើលថាអ្នកមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យនំខេកមានភាពរហ័សរហួននិងងាយស្រួលជាងមុនជាមួយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីប្រគល់។
- រក្សាដៃរបស់អ្នកត្រជាក់ : មានការនិយាយចាស់ថាដៃត្រជាក់ធ្វើនំឆ្ងាញ់។ ក្បួនមាសនៃការធ្វើនំស្រូវក្រអូបត្រូវរក្សាគ្រឿងផ្សំចាននិងដៃឱ្យត្រជាក់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នៅពេលដែលល្បាយនំផ្អែមល្ហែមឡើងក្តៅពេកលទ្ធផលចុងក្រោយគឺជាសំបកនំស្រួយដែលមានជាតិខាញ់និង / រឺធ្ងន់។ រត់លើដៃរបស់អ្នកនៅក្រោមទឹកត្រជាក់មុនពេលចាប់ផ្តើមលាយម្សៅ។
- ទុកគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកឱ្យត្រជាក់: បើប៊ឺឬខាញ់ឡើងកំដៅខ្លាំងពេក (នៅលើថ្ងៃក្តៅឧទាហរណ៏) បន្ទាប់មកលេចឡើងក្នុងទូទឹកកកពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
- ប្រើផ្ទៃត្រជាក់ការងារ : រមៀលនំផ្អែមលើផ្ទៃត្រជាក់ (ដែកថ្មម៉ាបគឺល្អឥតខ្ចោះ) ដោយធូលីជាមួយម្សៅ។
- ធ្វើការយ៉ាងរហ័ស : កុំខ្ជិលពេលធ្វើនំ។ ធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័សធ្វើឱ្យនំផ្អែមល្ហែមដូចជាសាច់ក្រកឬប៊ឺមិនមានពេលវេលាដើម្បីកក់ក្តៅពេកធ្វើឱ្យខាត់ក្រអូបស្រស់និងធ្ងន់។ នេះជាមូលហេតុដ៏ល្អមួយទៀតដើម្បីប្រាកដថាអ្នកបានប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងបរិក្ខារទាំងអស់របស់អ្នក។
- សម្រាកសម្រាកនិងសម្រាកម្តងទៀត : នៅពេលដែលនំម្សៅត្រូវបានធ្វើវាត្រូវបានរុំដោយថង់ប្លាស្ទិកឬក្រដាសខាញ់និងដាក់ក្នុងទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេលអប្បបរមា 15 នាទី។ ការសំរាកអនុញ្ញាតឱ្យពេលវេលាសម្រាប់ gluten (ប្រូតេអ៊ីន) នៅក្នុង dough ដើម្បីសម្រាក។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមរមៀលឌុយភ្លាមៗនៅពេលដែលអ្នកលាយវាវាដូចជាការព្យាយាមរមៀលក្រណាត់។ វានឹងរមៀលប៉ុន្តែប៉ុន្មានវិនាទីក្រោយមកក៏ថយចុះ។ ដូចគ្នានេះដែរម្តងរមៀល, សម្រាកកុម្មង់នំម្តងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនកុម្មង់នដែលត្រូវបានរមូរនិងមិនសម្រាកវានឹងធ្លាក់ចុះនៅក្នុង oven នេះ។
- ប្រើឡុកឥ នៈជានិច្ចកាលដាក់នំខេកទៅក្នុងឡចំហាយក្តៅ (425 F / 220 C / ឧស្ម័ន 7) ។ ប្រសិនបើល្ខោនត្រជាក់ពេកទឹកនោមនឹងរលាយជាជាងចម្អិន។
- ទុកដាក់ឱ្យ ឆ្អិនល្អ: គ្មាននរណាម្នាក់ចង់បានបាតអណ្តែតនៅពេលដែលនំខេករបស់ពួកគេត្រូវបានចម្អិន។ ដើម្បីធានាថាខ្ទះឬខ្ទះរបស់អ្នកមានភាពច្បាស់លាស់ចូរដាក់សន្លឹកដុតនំយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៅចានគោមពេលដែលវាកម្តៅឡើងបន្ទាប់មកដាក់ភក់ឬចំណិតដោយផ្ទាល់នៅលើធុងក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 152 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 30 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 215 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |