pancakes Scotch គឺមានឡើងនៅទីនោះនៅពេលវាមកដល់ការចម្អិនងាយស្រួល។ រសជាតិឆ្ងាញ់, ភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងនេះធ្វើឱ្យ មានអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ , ការព្យាបាលតែពេលនិងដោយត្រង់, ឆ្ងាញ់នៅពេលណាក៏បាន។
នំស្កុបស្កុតមានលក្ខណៈខុសប្លែកពីទំពាំងបាយជូរប្រពៃណីអង់គ្លេសដែលត្រូវបានបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ កំណែ scotch គឺក្រាស់និងកើនឡើងបន្តិចនិងចម្អិននៅលើ griddle ឬខ្ទះ frying មួយ; មិនដូចនំអាឡឺម៉ង់ទេហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Crempog នៅក្នុងប្រទេសវែល - ទោះបីជាមិនសុំឱ្យពួកគេជាមួយនឹងឈ្មោះរបស់គាត់នៅស្កុតឡែនឬជុំផ្សេងទៀតក៏ដោយអ្នកនឹងមិនមានប្រជាប្រិយភាពនោះទេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប៊ឺ 2 កែវ / 55 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 15 មីលីលីត្រ / buttermilk 450 មីលីលីត្រ
- ម្សៅ 10 អៅស៍ / 275 ក្រាម (គោលបំណងទាំងអស់ / ធម្មតា)
- 2 ស៊ុតមធ្យម (វាយដំយ៉ាងល្អ)
- ស្ករស 3 ក្រាម / 75 ក្រាម
- soda ដុតនំ 1 tsp
- អំបិល 1/2 tsp
- vinegar 1 tbsp
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាប់ផ្តើមអ្នក pancakes ដោយដាក់ butter ចូលទៅក្នុង Pan ដែលមិនមែនជាឈើនិងបន្ថែម buttermilk នេះ។ កំដៅថ្នមៗប៉ុន្តែកុំឆ្អិនប៊ឺម៉េលត្រូវតែក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរលាយប៊ឺ។
- ដាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងចានដុតនំបន្ទប់ហើយនៅពេលដែលប៊ឺរត្រូវបានរលាយចូលទៅក្នុង buttermilk, ចាក់យឺត ៗ ក្នុងម្សៅខណៈពេលដែលពុះពោះជាបន្តបន្ទាប់។ នៅពេលដែលត្រូវបានបន្ថែមប៊ឺនិងទឹកដោះគោលាយល្បាយឱ្យបានល្អដើម្បីបំបាត់អំបោះហើយទុកឱ្យលាយវាយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីប្រសិនបើអ្នកអាចទុកវាអោយវែងជាងមុនដែលយើងកាន់តែប្រសើរជាងមុន។
- ចាក់ពងដែលគេវាយដំទៅក្នុងចានមួយទៀតហើយកូរឱ្យក្នុងស្ករ bicarbonate នៃសូដានិងទឹកខ្មេះ។ នៅពេលដែលបានបន្ថែម, កូរល្បាយនេះចូលទៅក្នុងម្សៅល្អសម្រាក butter និង buttermilk ល្បាយ។ វាយឱ្យបានល្អដើម្បីបង្កើតបានដោយរលូន, មិនប្រើដុំឥដ្ឋ។
- ដោយប្រើប៊ឺរឬប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចដាក់ចំបើងក្រឡុកឬដុំឆ្អឹងដែលមានជាតិខ្លាញ់។ កំដៅលើកំដៅមធ្យមទៅខ្ពស់រហូតដល់ខ្លាំងណាស់ការជក់បារីតិចតួច។ ចាក់ទឹកដាក់មួយស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលឱ្យចង្ក្រានកំប៉ុងដែលគេដុតកំប៉ុងនិងចម្អិនខ្ទះរហូតដល់ចានពណ៌ត្នោតលើភាគីទាំងសងខាង។ នៅពេលចម្អិនរួចយកវាចេញពីខ្ទះហើយរក្សាកំដៅ។ បន្តជាមួយដាប់ថ្មដែលនៅសល់រហូតដល់វាត្រូវបានប្រើអស់។
- បម្រើក្រឡុកស្កុបបានរីករាលដាលជាមួយនឹងប៊័រតិចតួចខណៈពេលដែលផិនខេកមានភាពកក់ក្តៅហើយរីករាយជាមួយអាហារចំហៀងនៅអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នកឬបម្រើជាមួយយៈសាពូនឬទឹកឃ្មុំដែលជាផ្នែកមួយនៃរសៀលរបស់អ្នក។
កំណត់សម្គាល់អំពីការធ្វើនំប៊្លុងស្កុប:
ការសន្សំសំចៃថ្មគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតមួយដើម្បីបង្កើតនំប៉ិនឆ័ត្រដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
ដូចគ្នានេះផងដែរការវាយដំ batter និងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាគឺជាដុំដោយឥតគិតថ្លៃក៏ធានាថា batter នឹងកើនឡើងហើយបង្កើតពន្លឺ airy និងការពិតណាស់ដែលឆ្ងាញ់ Scotch Pancake ។
នំបុ័ងស្កុបត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតពីក្រឡុកឬខ្ទះ។ ពួកគេងាយស្រួលប្រើដូច្នេះមិនចាំបាច់រក្សាទុកវាទេ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវតែបន្ទាប់មករុំនៅក្នុងក្រដាស greaseproof និងហាងនៅក្នុងប្រអប់ airtight ឬសំណប៉ាហាំង។
ដោយផ្អែកលើរូបមន្តមួយដោយ Gilli Davies ពីសៀវភៅអាហារ Celtic របស់នាង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 627 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 30 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 13 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 269 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,815 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 72 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 17 ក្រាម |