ផ្លែល្ហុងផ្អែមត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់មាន់និងទឹកត្រីដែលមានរសជាតិផ្អែមលាយជាមួយនំបុ័ង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សុដន់មាន់ 1 ផោន (គ្មានសុវត្ថភាព, គ្មានស្បែក)
- 2 ល្ហុងធំ ៗ (មិនមានហួសហេតុពេក)
- ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងសណ្ដែកដីបែងចែក)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (កំហុលនិងកាត់)
- 1 ស្លាបព្រាខ្ញុ (minced)
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ខ្ទឹម (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ)
- សម្រាប់ Marinade:
- 1 1/2 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករ (ឬសឺរីស្ងួត)
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- cornstarch 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បែងចែក)
- ចំពោះទឹកត្រី:
- ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកក្រូច 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ទឹកក្រូចពែង
- ទឹក 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់សាច់មាន់ទៅជាច្រូតស្តើងដាក់ក្នុងធុងមួយនិងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ marinade - ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលស្រាឬស្រូវសាលីស្ងួតម្រេចខ្មៅនិងម្សៅពោត 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ថែមម្សៅពោតចុងក្រោយ។ ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។
- ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់: ក្នុងចានតូចមួយកូរទឹកឃ្មុំរាវនិងទឹកក្រូចឆ្មារចូលទៅក្នុងទឹកក្រូច។ នៅក្នុងចានតូចមួយដាច់ដោយឡែកធ្វើឱ្យម្សៅពោតមួយ "លាយ" ដោយបញ្ចូលម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយទឹក 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- កាត់កំហប់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។
- កំដៅ wok លើកំដៅមធ្យមនិងបន្ថែម 2 ប្រេង tablespoons, tilting wok ដូច្នេះវា swirl ចុះភាគីនៃ Pan បាន។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងកូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 10 - 15 វិនាទី។ បញ្ចូលសាច់មាន់ដាក់វាក្នុងរាន។ ទុកត្នោតរយៈពេលប្រហែល 30 វិនាទីបន្ទាប់មកកូរឱ្យសាច់មាន់រហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌សហើយប្រហែល 80 ភាគរយត្រូវបានចម្អិន។ យកសាច់មាន់ចេញសំអាតចេញបើត្រូវការ។
- កំដៅ 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងនៅក្នុង wok នេះ។ បន្ថែមខ្ញីគំនិតពណ៌បៃតងនិងផ្លែប៉ែស។ កូរឱ្យឆាមួយនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រី។ នាំយកទៅរំពុះនិងចាក់នៅក្នុង slurry cornstarch, stirring ដើម្បី thicken ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់រលោងហើយមានក្រាស់ត្រូវត្រលប់ទៅសាច់។ កំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈនិងបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 491 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 26 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 14 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 95 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 450 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 32 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 34 ក្រាម |