ហាវ៉ា

ហាវ៉ាប្រហែលជាបង្អែមស្ករគ្រាប់ដែលពេញនិយមនៅមជ្ឈឹមបូព៌ា។ ប៉ុន្តែរូបមន្តពិតប្រាកដអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយនិងពីប្រទេសមួយទៅប្រទេសមួយ។ ចំពោះផ្នែកភាគច្រើនវាជាការត្បាញក្រាស់និងផ្អែមហើយការប្រែប្រួលទូទៅបំផុតពីរគឺម្សៅ halva ដែលមានមូលដ្ឋានលើម្សៅនិងគ្រាប់ដែលមានមូលដ្ឋានលើពាក់កណ្តាល។ ម្សៅ halva ដែលមានមូលដ្ឋានលើម្សៅជាញឹកញាប់មាន gelatinous ខណៈពេលដែលគ្រាប់ពេជ្រប៊ឺនិងគ្រាប់ពូជ halva មាននិន្នាការត្រូវបានស្ងួតនិងមានអារម្មណ៍មាត់ខ្លាំងជាងមុន។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិភាគច្រើនគឺជាគ្រាប់ល្ហុងឬ tahini ដែលត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយស្ករឬទឹកឃ្មុំនិងក្រែមធ្ងន់។ បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានគេទាំងរសជាតិជាមួយ vanilla ឬជាមួយប៊ីតសូកូឡាប្រែទៅទូទាំងដើម្បីបង្កើតឥទ្ធិពល marbled មួយ។ វាក៏ជាញឹកញាប់ផងដែររួមបញ្ចូលទាំងប៊ីតនៃ pistachios ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិចវាត្រូវបានគេដាក់លក់ជាកញ្ចប់មុននៅក្នុងហាងលក់ឯកទេសឬនៅប្លុកដែលទើបបង្កើតឡើងថ្មីៗនៅក្នុងហាងលក់អាហារឆ្ងាញ់និងម្ហូបអាហារជនជាតិ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាស្ករគ្រាប់ទំនងជាត្រូវបានផលិតដោយខ្លួនឯង។

រូបមន្តម្សៅដែលមានជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ក្រិកទួរគីឥណ្ឌាអាហ្វហ្គានីស្ថាននិងប៉ាគីស្ថានប្រើប្រាស់មៀនប៊ុនប៊េរនិងស្ករនិងអាចត្រូវបានអាំងតង់ស៊ីតជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជាអាលុយមីញ៉ូមនិងក្រអូបដូចជាទឹកសាប។ ម្សៅពោតជួនកាលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកំណែក្រិច។

ផ្លែល្វាដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដូចជាប្រទេសស៊ីបអេស្ប៉ាញអ៊ីស្រាអែលអ៊ីរ៉ាក់លីបង់និងស៊ីរីប៉ុន្តែវាតែងតែត្រូវបានផលិតដោយគ្រាប់ល្ង។ ប៉ុន្តែពូជគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ននៅតែមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបខាងកើត។ halva ដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Tahini គឺជាប្រភេទមួយដែលត្រូវបានលក់ជាទូទៅនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។

លើសពីនេះទៀតការធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើខ្លួនវា, ស្ករគ្រាប់ halva ធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់តុក្កតាពណ៌ត្នោតសូកូឡាមួយគ្រឿងផ្សំក្នុងឈីសឆូវកុយឃុកឬជារសជាតិនៅក្នុងការ៉េមធ្វើដោយដៃ។

រូបមន្តខាងក្រោមគឺសម្រាប់កំណែដែលមានមូលដ្ឋានម្សៅ។ វាសម្បូរបែបនិងផ្អែមនិងមានក្លិនក្រអូបពីការបន្ថែមផ្កាឈូកនិងស្វាយ។ ហាវ៉ាគឺអស្ចារ្យណាស់នៅលើវាតែប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែវាកាន់តែប្រសើរនៅពេលដែលរីករាយជាមួយពែងឬកាហ្វេមួយពែងបន្ទាប់ពីអាហារ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ជាតិស្ករចៀន
• 1/2 ទឹក
• 1/4 cup rosewater
• 4-6 ខ្សែក្រវ៉ាត់សាហារ៉ុនឬស្លាបព្រាកាហ្វេដីឥដ្ឋ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 2 ដំបង (16 ស្លាបព្រា) butter unsalted
• 1 ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

នៅក្នុង saucepan តូចមួយនាំស្ករនិងទឹកឱ្យឆ្អិនមួយ។ នៅពេលដែលស្ករត្រូវបានរំលាយ, បន្ថែម saffron និងទឹកបានកើនឡើង។ អ្នកនឹងមានសុីរ៉ូដូចជាវាយនភាព។ យកចេញពីកំដៅ។

នៅក្នុង saucepan មធ្យមលាយប៊ឺនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមម្ស៉ះយឺត ៗ និងលាយជាមួយប៊ឺដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅ។ យឺត ៗ បន្ថែមសុីរ៉ូស្ករនិងបញ្ចូលគ្នា។ យកចេញពីកំដៅ។

ភ្លាមៗត្រូវចាក់ល្បាយទៅក្នុងចង្កៀងនីមួយៗឬដាក់លើចានបម្រើ។

អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងយក halva ពីកន្ទុយឬកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗ។

បម្រើជាមួយកាហ្វេឬតែ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	352
ជាតិខ្លាញ់សរុប	25 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	15 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	61 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	180 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	33 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )