ផូស្វ័រសូកូឡាកំប៉ុងភាយគឺជាគ្រាប់ស្រស់មួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់លើ ផូស្វ័រសណ្តែកដីចាស់ ។ ការព្យាបាលដោយប្រើមីល្លែរត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់សូកូឡានិងកំប៉ុងទឹកក្រឡុកអំបិល។ ការរួមផ្សំផ្អែមនិងប្រៃគឺជាវត្ថុដ៏អស្ចារ្យហើយសូកូឡាសម្បូរបែបមានភាពស្រស់ស្អាតជាមួយភួយក្រមួន។ រូបមន្តនេះមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតប្រសិនបើអ្នកប្រើអំបិលអំបិលដែលមានអំបិលធំឬអំបិលដែលជាចុងបញ្ចប់នៃការសូកូឡាជំនួសឱ្យសូកូឡា ឬអំបិល ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្ករពែង 1-1 / 2
- 1/2 ទឹកពែង
- 3/4 ស៊ីរ៉ូពោតស្រាល
- សណ្តែកដីលីងអំបិល 2-1 / 4 ពែង
- 1 Tbsp ។ butter unsalted
- 3/4 tsp ។ អំបិល
- 1-1 / 2 tsp ។ សូដាដុត
- 1 tsp ។
- ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
- 12 អោនស៍។ សូកូឡា
- 1 Tbsp ។ លាយអំបិលអំបិល (សម្រាប់ការបញ្ចប់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រៀបចំសន្លឹកដុតនំដោយស្រោបវាជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមនិងបាញ់ថ្នាំប្លាស្ទិកឱ្យបានល្អជាមួយនឹងថ្នាំចម្អិនអាហារដែលមិនមានជាតិណ។
- នៅក្នុងសាច់ជ្រៅ 4 លីត្រធ្ងន់ផ្សំស្ករសទឹកនិងសុីរ៉ូពោតភ្លឺហើយដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។
- កូររហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយបន្ទាប់មកលើកកំដៅទៅមធ្យមនិងបញ្ចូលចរន្តអគ្គិសនី។
- ចម្អិនស្ករគ្រាប់លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់វាឡើងដល់ 260 អង្សាសេ (126 អង្សាសេ) ។
- នៅចំណុចនេះបន្ថែមសណ្តែកដីប៊ឺនិងអំបិល 3/4 ស្លាបព្រាហើយកូរឱ្យបានល្អ។ ត្រលប់ទៅកំដៅវិញ។
- ចម្អិនស្ករគ្រាប់ជ័រជាញឹកញាប់រហូតដល់វាឡើងដល់ 295 អង្សាសេ (146 អង្សាសេ) ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារវានឹងបង្កើតពណ៌មាសងងឹតមួយហើយចាប់ផ្តើមក្លិនដូច ស្ករ caramelizing ។
- នៅពេលគ្រាប់ស្ករបានឡើងដល់ 295 អង្សាសេរួចយកខ្ទះពីកំដៅហើយបន្ថែមវ៉ានីឡានិងដុតនំសូដាហើយកូរវាចោល។ សូដាដុតនំនឹងធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ឡើងជ័របន្តិច។
- កោសស្ករគ្រាប់ចេញលើខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយរាលដាលវាទៅជាស្រទាប់ស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ទុកឱ្យភ្រទឹកស្ងួតរយៈពេលពីរបីនាទីរហូតទាល់តែវានៅត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមានស្រោមអនាម័យដែលមានសុវត្ថិភាពអាហារអ្នកប្រហែលជាចង់ដាក់វាដើម្បីការពារដៃរបស់អ្នកពីកំដៅ។ បើមិនដូច្នោះទេបាញ់ថ្នាំរបស់អ្នកជាមួយនឹងថ្នាំចម្អិនអាហារដែលមិនធ្វើឱ្យចំអិន។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាប់ផ្តើមទាញក្រហាយរវើរវាយនៅចន្លោះដៃរបស់អ្នកធ្វើឱ្យវាកាន់តែស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នៅពេលដែលអ្នកមិនអាចអូសវាចេញបានទៀតសូមទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលជា 40 នាទី។
- នៅពេលត្រជាក់រលាយសូកូឡានិងចាក់វានៅលើកំពូលនៃផុយ។ បាចវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងដូច្នេះក្រពើត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុង។
- ខណៈពេលដែលសូកូឡានៅតែសើមលាងអំបិលលើអំបិលហើយបន្ទាប់មកឱ្យសូកូឡាលាតសន្ធឹង។
- បំបែកកន្ទុយទៅជាបំណែកតូចៗដើម្បីបម្រើ។
រក្សាភេសជ្ជៈសូកូឡាមានជាតិសូកូឡាក្រឡុកនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់រហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងបរិយាកាសសើមអ្នកប្រហែលជាដឹងថាពស់របស់អ្នកទន់ហើយស្អិតជាប់គ្នា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 244 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 2 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 459 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 29 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |