ជាឆ្កែដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការលេងហ្គេមរាត្រីឬអាហារចាស់ណាមួយ។ រូបមន្តនេះមិនមែនសម្រាប់ភាពទន់ខ្សោយនៃបេះដូងនិងអំពាវនាវឱ្យមានទឹកជ្រលក់ឈីសធ្វើដោយដៃដែលអ្នកអាចលៃតម្រូវទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6 ឆ្កែសាច់គោធំ ៗ
- 6 បន្ទះកំប៉ិកកំប៉ុក
- 6 ឆ្កែឆ្កែក្តៅ
- ចំពោះទឹកជ្រលក់ឈីស:
- 1/2 បិទប៊ឺដែលគ្មានខ្លាញ់
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
- 1 ឈីប 1/2 ទៅ 2 កំប៉ុងឈីដាដា (មុតស្រួច)
- ទឹកដោះគោ 1/4 ពែង
- ស្លាបព្រា 3 ស្លាបព្រាជាមួយជែឡាប៉េណូស (diced)
- ម្សៅ mustard 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅគំនិតស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 3 ទៅ 4 ខ្ទង់ខ្ទះក្តៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុង saucepan មួយរលាយ butter និងបន្ថែមម្សៅ, stirring ផងដែរដើម្បីបង្កើត roux មួយ។ ចំអិនប្រហែល 1-2 នាទី។
- បន្ថែមទឹកដោះគោ 1/2 ពែង / 120 មីលីលីត្រក្នុងពេលមួយខណៈពេលដែលលាយជាមួយគ្នា។
- បន្ថែមឈីសនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែចាឡាប៉េណូស។ ឆក់រហូតដល់ក្រាស់និងរលាយ។ ដំណើរការនេះគួរតែចំណាយពេលប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។
- នៅពេលទឹកជ្រលក់ឈីសបានឈានដល់ស្ថេរភាពក្រាស់ល្អបន្ថែម jalapenos និងកូរតាមរយៈ។
- រក្សាទឹកជ្រលក់ឈីសនៅលើការកំណត់ក្តៅរហូតដល់ឆ្កែក្តៅត្រូវបានចម្អិន។
- ដុតមុនកំដៅសម្រាប់កំដៅមធ្យម។
- រុំឆ្កែក្តៅនីមួយៗដោយប្រើបន្ទះកំប៉ុង។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវកាត់សៀតកំប៉ិកកំប៉ុក។
- ដាក់ឆ្កែក្តៅ ទៅដុតនិងចម្អិនអស់រយៈពេល 8 នាទីម្តងម្កាលរហូតដល់ឆ្កែក្តៅត្រូវបានចម្អិនហើយកំប៉ុងល្អនិងស្រឡះ។
- យកចេញពីកំដៅ, ដាក់ចូលទៅក្នុង ក្តៅឆ្កែក្តៅ ឬប៊ុន deli, កំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីសនិងបម្រើ។