ទាំងនេះ Caramels សរទរដូវគឺដូចជាខាំតិចតួចនៃការដួលរលំ! ពួកវាជាវាយនភាព caramel ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ - ទន់, chewy និង lusciously buttery ដោយមិនជាប់នឹងនៅក្នុងធ្មេញរបស់អ្នក។ ពួកគេក៏មានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះនៃគ្រឿងទេសដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំគិតពីរាល់បង្អែមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ខ្ញុំ។
តើពួកវាសម្រេចបានរសជាតិនេះយ៉ាងម៉េចដែរ? កំប៉ុងចង្ក្រានអំបិលនិង allspice ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងក្រែមដែលចូលទៅក្នុង caramels ។ ដូច្នេះជាជាងមានរសជាតិមុតស្រួច, រសជាតិដ៏លើសលប់, caramels ទាំងនេះមាន spiciness mellow ដែល permeates ខាំទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រឿងទេសទាំងមូលដែលត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងរូបមន្តនោះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដីទៅក្រែមជំនួសវិញ។ ពួកគេមាននិន្នាការទៅជាខ្លាំងដូច្នេះចាប់ផ្តើមជាមួយ 1/4 tsp នៃគ្នាដូច្នេះអ្នកមិនបញ្ចប់ជាមួយ caramels ដែលហៀរពេក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ដំបង
- 6 cloves ទាំងមូល (កំទេច)
- 1 allspice ទាំងមូល (កំទេច)
- 1/2 tsp nutmeg (ដឹងគុណថ្មីៗ)
- 16 ផ្លឹកក្រូចដ៏ធំ (2 ពែង)
- ទឹកដោះគោមានជាតិផ្អែមចំនួន 4 ជ័រ (1/2 ពែង)
- សុីរ៉ូពោតភ្លឺចំនួន 16 អ៊ីញ (2 ពូល)
- ទឹក 4 ហ្វុត (1/2 ពែង)
- ជាតិស្ករ 14 អ៊ុយ (ក្រានីត 2 ពែង)
- អំបិល 1/4 tsp
- ប៊័រ 4 កែវ (ពែង 1/2 បន្ទន់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. រៀបចំចានរាង 9x9 ដោយភ្ជាប់វាជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមនិងបាញ់ថ្នាំប្លាស្ទិចជាមួយចង្អុរចម្អិន។
2. ផ្សំដាប់ឈើច ង្ក្រង ឱសថសូលុយស្យុងទឹកដោះគោម្សៅនិងទឹកដោះគោកំប៉ុងតូចៗដាក់ក្នុងចង្ក្រានតូចហើយដាក់សាច់ក្រណាត់នៅលើឧបករណ៍ដុតដែលកំណត់ពីកំដៅទាបបំផុត។ អ្នកចង់ឱ្យទឹកដោះគោនិងក្រែមមានភាពកក់ក្ដៅហើយក្លាយទៅជាពោរពេញទៅដោយរសជាតិនៃគ្រឿងទេសប៉ុន្តែកុំយកវាទៅឆ្អិន។
នៅក្នុងបាយឆ្អិនមធ្យមមានផ្សំស៊ីរ៉ូពោតទឹកស្ករអំបិលនិងអំបិលលើកំដៅមធ្យម។
កូរស្ករគ្រាប់រហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយបន្ទាប់មកប្រើ ជក់នំសើម ដើម្បីលាងសមាតជ្រុងនៃបន្ទះដើម្បីទប់ស្កាត់គ្រីស្តាល់ស្ករសពីការបង្កើតនិងធ្វើស្ករគ្រាប់។
4. បញ្ចូល ទ្រម៉ូម៉េតេស្ករ មួយនិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ អនុញ្ញាតិឱ្យល្បាយឱ្យឆ្អិននិងចំអិនរហូតទាល់តែម៉ូឌីម៉ែត្រអាន 250 អង្សាសេ (121 អង្សាសេ) ។
5. បន្ថែមកំណាត់ប៊ឺទន់ទៅ caramel បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយទឹកដោះគោក្រែមលាយតាមរយៈសំណាញ់ក្រណាត់ដ៏ល្អមួយចូលទៅក្នុង caramel នេះ។ សីតុណ្ហភាពរបស់ caramel គួរតែថយចុះប្រហែល 30 ដឺក្រេ។
បន្តចម្អិន caramel, stirring ជាញឹកញាប់ដូច្នេះថាបាតមិន scorch ។ ចម្អិនវារហូតទាល់តែម៉ូទ័រអាន 244 អង្សាសេ (118 អ។ ) ហើយ caramel គឺជាពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាត។
7. យក caramel ពីកំដៅនិងភ្លាមចាក់វាចូលទៅក្នុងចានរៀបចំ។ កុំចំអិនស្ករគ្រាប់ពីបាតបាយ។ អនុញ្ញាតឱ្យស្ករគ្រាប់អង្គុយនៅពេលយប់ដើម្បីបង្កើតឡើងនិងបង្កើតសាច់រលោងរលោងរឺក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីកាត់កំប៉ុងយក caramel ពីចានដោយប្រើក្រដាសដែលជាចំណុចទាញ។ បាញ់កាំបិតធំជាមួយបាញ់ថ្នាំអំបិល។ កាត់ចូលយ៉ាងរឹងមាំចូលទៅក្នុង caramels ដោយបង្កើត 1 "ការ៉េ។ ជូតកាំភ្លើងហើយបាញ់ឡើងវិញនៅពេលចាំបាច់។
ដើម្បីបម្រើខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកឱ្យរុំរាងការ៉េនៅក្រដាស waxed ។ caramels នេះនឹងរីករាលដាលបន្តិចម្តងនិងបាត់បង់រូបរាងការ៉េរបស់ពួកគេប្រសិនបើមិនបានរុំឆាប់បន្ទាប់ពីការកាត់។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចដាក់វាក្នុងសូកូឡានៅពេលដែលវាត្រូវបានកាត់។
រក្សាទុក caramels នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ទៅពីរសប្តាហ៍។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 104 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 14 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 16 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |