Flan - ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា creme caramel - គឺជា custard ភាសាអេស្ប៉ាញជាមួយថ្នាំកូត caramel មួយ។ Quesillo គឺជាកំណែវ៉េណេស៊ុយអេឡានៃបង្អែមភាសាអេស្ប៉ាញផ្អែមនេះ។ ដូចគ្នានឹងជាតិ ហ្វ្លានអេឡិចត្រូនិ ច Caramel ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមុនហើយបន្ទាប់មកល្បាយបំពង់អាហារត្រូវបានបន្ថែម។ នៅពេលដែល quesillo ត្រូវបានដុតនំវាត្រូវបានប្រែទៅជាដូច្នេះ caramel គឺនៅលើកំពូល។
ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននិងចងចាំនៅពេលដែលដុតនំ quesillo, ជា flan មិនគួរត្រូវបាន overcooked ឬវាបាត់បង់វាយនភាព creamy របស់ខ្លួន។ មនុស្សជាច្រើនបម្រើការនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ឬត្រជាក់ប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់នៅពេលវាក្តៅបន្តិច។
រូបមន្តនេះដំណើរការបានយ៉ាងល្អសម្រាប់ផ្សិតរង្វង់ 8 ពែងប៉ុន្ដែអ្នកអាចបន្ថែមទ្វេដងរូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតធំ ៗ ។ អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យ quesillo នៅក្នុងផ្សិតបុគ្គល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3/4 ស្ករពែង
- ពងធំ ៗ 6
- 1 អាចផ្អែមបាន
- ទឹកដោះគោខាប់
- 1 ពែងទឹកដោះគោទាំងមូល
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- Pinch នៃអំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅលើឆ្អិនកំប៉ុសឬសាច់ក្រដាសលាយស្ករជាមួយទឹកក្រឡុកពីរស្លាបព្រានៃទឹកក្តៅកំដៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ស្ករបានរលាយទាំងស្រុងហើយចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ត្នោត។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក caramel ក្តៅចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលវិលជុំវិញវាដើម្បីដាក់បាតនិងជ្រុងនៃផ្សិត (អ្នកនឹងត្រូវការលំពែងសម្រាប់នេះព្រោះផ្សិតនឹងក្លាយទៅជាក្តៅខ្លាំង) ។ ដាក់ផ្សែងដោយឡែក។
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 325 F ។ ដាក់ទឹកឱ្យឆ្អិន។ លោតជាមួយស៊ុតស៊ុតទឹកដោះគោម្សៅទឹកដោះគោវ៉ានីឡានិងអំបិលដើម្បីអោយល្អលាយគ្នាឬលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- ចាក់ ល្បាយស៊ុត ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ផ្សិតខាងក្នុងនៃខ្ទះដែលមានជញ្ជីងខ្ពស់ (ដូចជាខ្ទះនំក្រដាសទំហំ 9 x 13 រឺចង្ក្រានជាដើម) ។ ដាក់ខ្ទះនៅលើធុង ឆ្អឹង ហើយប្រុងប្រយ័ត្នបំពេញឆ្អឹងជុំវិញផ្សិតជាមួយទឹកក្តៅ (ដើម្បីបង្កើត ទឹកម៉ារី ) ។
- ដុតនំរហូតទាល់តែផាត់មិនមានទៀតទេនៅកណ្តាលឬគ្រាន់តែចាក់កាំបិតចូលក្នុងហ្វានចេញមកស្អាតប្រហែល 20 ទៅ 30 នាទី។
- បម្រើក្តៅឬត្រជាក់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 518 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 258 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 285 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 83 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម |