បន្តពី ស្រាបៀរ - Kegs ទល់នឹងកាក់
ដប
ស្រាបៀរដបមានរយៈពេលយូរ។ អ្នកញ៉ាំខ្លះបានបំពេញដបស្រាបៀរនិងស្ករសបន្តិចបន្តួច ដូចជានំ ។ fermentation បន្ទាប់បន្សំនៅក្នុងដបផលិតកាបូននិងស្រទាប់ស្តើងនៃល្បាយនំប៉័ងនៅបាត។ អ្នកញ៉ាំភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតកាបូណាចក្រស្រាបៀររបស់ពួកគេនៅរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវបន្ទាប់មកបំពេញដបជាមួយវា។ នេះផ្តល់ឱ្យអ្នកផលិតស្រាបៀរគ្រប់គ្រងលើផលិតផលចុងក្រោយដោយអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតកាបូននៅក្នុងស្រាបៀររបស់ពួកគេ។
ថ្វីត្បិតតែក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរមួយចំនួននៅតែប្រើឆ្នុកខ្សាច់ក៏ដោយក៏ភាគច្រើនបំផុតត្រូវបានដាក់ដបតាមដបដែក។ ស្រទាប់នៅខាងក្នុងនៃគម្របហៈដបដបហើយគែមដែករុំព័ទ្ធជុំវិញបបូរមាត់របស់ដបដើម្បីរក្សាវានៅនឹងកន្លែងនិងរក្សាត្រា។ ដបដែលបិទជិតការពារស្រាបៀរពីអុកស៊ីសែនឱ្យបានល្អនិងយូរ។
ដបស្រាបៀរភាគច្រើនធ្វើពីកញ្ចក់ពណ៌ត្នោតពណ៌បៃតងឬពណ៌ខៀវ។ ពណ៌ទាំងបីអនុញ្ញាតឱ្យមានពន្លឺទោះបីជាពណ៌ត្នោតមានតិចជាងពីរផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មានស្រាបៀរមួយដែលហៅថាស្រាលអ្នកដឹងពីមូលហេតុថានេះជាបញ្ហា។ ការក្លិននិងរសជាតិមិនល្អគឺបណ្តាលមកពីកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេតប៉ះនឹងម៉ូលេគុលជាក់លាក់នៅក្នុងស្រាបៀរដំណើរការដែលអាចកើតឡើងយ៉ាងលឿន។ ដូច្នេះដបចាំបាច់ត្រូវវេចខ្ចប់និង / ឬដាក់ស្លាកនៅក្នុងវិធីមួយដែលការពារពន្លឺពីការឆ្លងកាត់។
កំប៉ុង
កំប៉ុងស្រាបៀរ ផ្តល់នូវការការពារដូចគ្នានឹងចំណិត។ ហើយដោយសារតែវាមានតែមួយកំប៉ុងវាមិនចាំបាច់ធ្វើប្រព័ន្ធសម្ពាធទេ។
ប៉ុន្ដែចុះយ៉ាងណារសជាតិលោហៈនោះ? ពាក្យបណ្តឹងយូរអង្វែងមួយដែលខ្ញុំបានឮអំពីកំប៉ុងស្រាបៀរគឺថាស្រាបៀរដែលពួកគេមានមានរសជាតិលោហធាតុ។ សូមពិចារណារឿងនេះ។ ដំបូងបង្អស់មានតែធុងមួយក្នុងចំណោមធុងស្រាបៀរធម្មតាចំនួនបួនដបមិនមែនជាដែកទេ។ គ្មាននរណាម្នាក់បានត្អូញត្អែរពីរសជាតិស្រាបៀរនៃលោហៈឡើយ។
ទីពីរកំប៉ុងស្រាបៀរត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង។ ស្រាបៀរពិតជាមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយដែកទេ។
ដូច្នេះតើរសជាតិលោហៈដែលហាមមិនឱ្យមកពីណា? ការពិតវាមិនមែនជារសជាតិទេ។ អារម្មណ៍នៃរសជាតិនិងក្លិនមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់កត់សម្គាល់ថាតើអាហារពេលខ្លះអាចភ្លក់រសជាតិនៅពេលអ្នកមានជំងឺផ្តាសាយបន្ទាប់មកអ្នកដឹងពីអ្វីដែលខ្ញុំកំពុងនិយាយ។ រសជាតិដែកនោះគឺមកពីក្លិនស្រាបៀរ។ នៅពេលដែលអ្នកផឹកដោយផ្ទាល់ពីកំប៉ុងអ្នកត្រូវបានគេយកដែកធំ ៗ នៅលើមុខរបស់អ្នក។ វាគ្មានអ្វីប្លែកទេដែលមនុស្សគិតថាស្រាបៀរកំប៉ុងមានរសជាតិដូចលោហៈ។
ប្រើកញ្ចក់។ បញ្ហាត្រូវបានដោះស្រាយ។
ប៉ូតាស្យូម
គ្មានការសន្ទនាអំពីការវេចខ្ចប់ស្រាបៀរត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានការបង្ហាញអំពីការ ផិតក្បាល ទេ។ ដំណើរការនេះដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីសំលាប់មេរោគនៅក្នុងស្រាបៀររួមទាំងផ្សិតត្រូវបានប្រើដោយអ្នកញ៉ាំខ្លះដើម្បីរមាប់មគនិងរក្សាស្ថេរភាពផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ទាំងពីរស្រាបៀរ pasteurized និង unpasteurized ត្រូវបានលក់នៅក្នុងដប, kegs និងកំប៉ុង។
នៅពេលវាត្រូវបានណែនាំជាលើកដំបូងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រាបៀរនៅចុងឆ្នាំ 1800 វាគឺជាបដិវត្តន៍។ សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេស្រមើស្រមៃដោយមនុស្សមួយចំនួននៃសហគមន៍ស្រាបៀរ។ ពួកគេបានពន្យល់ថាស្រាបៀរគឺជាវត្ថុមួយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគួរឱ្យរីករាយ។ ការបោសសំអាតនិងការច្រោះលើសលុបបានបាត់រសជាតិស្រាបៀរ។
គេហទំព័រ Camra បានអះអាងថាដំណើរការនេះបង្កើតបានជា "រសជាតិស្ករដុត" ។
មិនថាវាជាករណីឬអត់នោះទេខ្ញុំមិនដែលកត់សម្គាល់ឃើញស្ករដុតនៅក្នុងស្រាបៀររបស់ខ្ញុំទេ - ប៉ាស្ទ័រមិនមានសារៈសំខាន់ដូចដែលវាធ្លាប់មានក្នុងការផ្តល់ជូននូវភេសជ្ជៈស្រាបៀរល្អនោះទេ។ ជាមួយនឹងបច្ចេកទេសអនាម័យដែលក្រុមហ៊ុនញ៉ុកទំនើបប្រើនិងការប្រើត្រជាក់ខ្លាំងឡើងនិងចុះបន្ទាត់ផ្គត់ផ្គង់វាមានឱកាសតិចតួចដែលស្រាបៀរដែលគ្មានជាតិពុលនឹងធ្វើឱ្យខូចមុនពេលវាទទួលបាន។