ស្នាមប្រឡាក់មួយមិនគួរបំផ្លាញជាតិស្រាបៀរឡើយ
មានហេតុផលជាច្រើនដែលត្រូវព្រួយបារម្ភអំពីការជាប់គាំង។ វាអាចចំណាយអស់ពេល។ វាអាចមានភាពរាយប៉ាយ។ ការជាប់គាំងគឺជាការធុញថប់ហើយក្នុងករណីកម្រអាចផ្លាស់ប្តូរតួអក្សរនៃស្រាបៀរចុងក្រោយ។ ប៉ុន្តែមានហេតុផលល្អពីរដែលមិនត្រូវព្រួយបារម្ភ។ មូលហេតុមួយគឺថាការជាប់គាំងគឺកម្រណាស់។ ជាមួយនឹងការលួងលោមឡាតាំងដែលបានសាងសង់យ៉ាងល្អនិងឧបករណ៍ថែទាំត្រឹមត្រូវអ្នកនឹងមិនត្រូវដោះស្រាយជាមួយ។ មូលហេតុទី 2 គឺថាការជាប់គាំងមិនអាចការពារអ្នកពីការបង្កើតស្រាបៀរបានទេ។
អ្នកប្រហែលជាមិនភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងស្រាបៀរដែលអ្នកធ្លាប់មានពីមុនទេប៉ុន្តែនោះគឺជាផ្នែកមួយនៃភាពសប្បាយរីករាយនៃ homebrewing ។
ការទប់ស្កាត់ការស្អិតជាប់
ការព្យាបាលដ៏ល្អបំផុតដូចដែលពួកគេនិយាយគឺជាការការពារ។ នៅពេលអ្នកញ៉ាំចូរប្រាកដថាអ្នកធ្វើតាមការណែនាំដ៏សាមញ្ញមួយចំនួនហើយឱកាសរបស់អ្នកពិតជាមានការជាប់គាំងនឹងស្ទើរតែសូន្យ។
សម្អាតឧបករណ៍របស់អ្នក
ការរំលឹកនេះហាក់ដូចជាលែងត្រូវការតទៅទៀត។ Homebrewers ដឹងថាការញ៉ាំមានន័យថាសំអាត។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាអាចងាយស្រួលក្នុងការបន្ធូរបន្ថយស្តង់ដារអនាម័យសម្រាប់ឧបករណ៍ដែលប៉ះ ពពែ មុនពេលវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ មិនមានអ្វីខុសទេ។ មីក្រូសរីរាង្គណាដែលអាចឆ្លងទៅនឹងញ៉ាំរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានសម្លាប់នៅក្នុងឆ្អិន។ ជាធម្មតាខ្ញុំលាងសម្អាតឧបករណ៍ទាំងអស់របស់ខ្ញុំមុនពេលឆ្អិនជាមួយ ទឹក ក្តៅ។ កំដៅបង្អាក់រាល់ជាតិស្ករស្អិតដែលព្យួរនៅជុំវិញដែលខ្ញុំមិនបានរកឃើញនៅពេលដែលខ្ញុំសម្អាតពីញ៉ាំចុងក្រោយរបស់ខ្ញុំហើយយកអ្វីដែលអាចមានឥទ្ធិពលលើស្រាបៀរឬបង្កើតស្ទះ។
mash tun / lauter tun គឺជាចង្អូរត្រជាក់។
ខ្ញុំប្រើបំពង់ PVC ស្តង់ដារ 3/4 ដែលមានរន្ធតូចៗសម្រាប់រនាំងប្រមូលផ្ដុំ។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កើតឧបករណ៍ស្រដៀងគ្នាដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ប្រភេទត្រជាក់មិនត្រូវស្អិតឬផ្សាភ្ជាប់ជាមួយគ្នា។ យកវាចេញសម្រាប់ការលាងសំអាត។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងស្ករនឹងរកឃើញទីកន្លែងគ្រប់ប្រភេទដើម្បីដាក់ខ្លួននិងបង្កើតរង្គសាល។
នៅពេលដែលអ្នកអាចទាញបំពង់ទាំងនេះចេញអ្នកអាចមើលឃើញអ្វីដែលលាក់បាំងនៅខាងក្នុងឬក្នុងសន្លាក់និងសម្អាតវាចេញ។ មិនត្រូវព្រួយបារម្ភថាការចាកចេញពី manifold រលុងនឹងបង្កើតការលេចធ្លាយ។ នេះគឺជាប្រព័ន្ធមួយដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យលេចធ្លាយដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបង្កើតកន្លែងបន្ថែមមួយចំនួនសម្រាប់រនាស់ដើម្បីដឹងថាវាល្អ។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថា manifold សមល្អនិងនឹងកាន់រួមគ្នានៅក្នុង mash បាន។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើបាតមិនពិតសម្រាប់ការប្រមូល wort បន្ទាប់មកជីវិតគឺកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ ជាថ្មីម្តងទៀតសូមកុំការពារវាជាអចិន្ត្រៃយ៍។ អ្នកនឹងមិនអាចសម្អាតវាបានទេ។ គ្រាន់តែផ្តល់ឱ្យវាកន្លែងអង្គុយនិងទុកចិត្តទម្ងន់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងទឹកដើម្បីរក្សាវានៅទីនោះ។ ត្រូវប្រាកដថាវាស្អាតចំពោះភ្នែកហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
ថែរក្សាឧបករណ៍របស់អ្នក
នេះគឺជាចំណុចជាក់ស្តែងមួយផ្សេងទៀតប៉ុន្តែមួយដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ homebrew គ្រាប់ធញ្ញជាតិដំបូងរបស់អ្នកបន្ទាប់មកអ្នកដឹងថាពេលនេះ homebrewing ជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ tinker ដូចជាវាជាការស្រមើស្រមៃស្រលាញ់របស់ស្រាបៀរ។ មានតែងតែមានការជួសជុលឬបំណែកនៃឧបករណ៍ដែលអាចមានភាពប្រសើរឡើងខ្លះ។ ការប្រមូល wort manifold សម្រាប់លោត lauter របស់អ្នកគឺជាផ្នែកមួយនៃបំណែក fickle បន្ថែមទៀតនៃការបង្ហាញឧបករណ៍ញ៉ាំរបស់អ្នក។ មួយទៀតគឺ sparger, ផ្នែកម្ខាងទៀតនៃសមីការ mash ដែលមានសុខភាពល្អ។
ប្រព័ន្ធទាំងពីរនេះត្រូវតែមានតុល្យភាពច្បាស់លាស់និងអាចគ្រប់គ្រងបាន។ មុនពេលញ៉ាំត្រូវប្រាកដថា spigots ដែលគ្រប់គ្រង sparger និង manufold ប្រមូល wort ត្រូវបានធ្វើការទាំងពីរយ៉ាងត្រឹមត្រូវដែលទឹកហូរបានយ៉ាងងាយស្រួលតាមរយៈប្រព័ន្ធនិងថាមិនមានការលេចធ្លាយគ្រប់ទីកន្លែង។
កុំកំទេចគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់អ្នកផងដែរ
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានរោងម៉ាស៊ីនកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយគ្រាន់តែសួរអ្នកផ្គត់ផ្គង់សម្ភារបរិក្ខារ homebrew ដើម្បីកម្ទេចធញ្ញជាតិសម្រាប់អ្នក។ ពួកគេជាមនុស្សល្អហើយពួកគេដឹងពីអ្វីដែលពួកគេកំពុងធ្វើ។ ខ្ញុំមិនដែលត្រូវបានគេដុតសុំឱ្យពួកគេធ្វើវាទេ។ ពួកគេអាចគិតប្រាក់ខែច្រើនដើម្បីធ្វើវាប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។
ប្រសិនបើអ្នកកំទេចគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់អ្នកចូរប្រុងប្រយ័ត្នអំពីរបៀបដែលអ្នកកំទេចវា។ សូមព្យាយាមមិនធ្វើច្រើនជាងការបំបែកគ្រាប់ពូជនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។
អ្វីដែលច្រើនអាចទុកឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរារាំងរន្ធនៅចង្កោមឬបង្កើតធូលីច្រើនពេកដែលគ្មានអ្វីក្រៅពីម្សៅ។ ម្សៅនេះអាចបង្កើតជាអំបិលក្នុងអង្កររបស់អ្នក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើខុសនៅលើផ្នែកនៃការប្រុងប្រយ័ត្ននៅទីនេះ។ ការទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកំទេចរបស់អ្នកនឹងបណ្តាលឱ្យបាត់បង់ ប្រសិទ្ធភាព បន្តិច។
វាពិតជាមិនចាំបាច់ត្រូវព្យាយាមបំបាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្ទាល់របស់អ្នកនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំក្នុងរយៈពេលមួយខែឬច្រើនជាងនេះនៃការទទួលបានការផ្គត់ផ្គង់របស់អ្នកនឹងមិនមានអ្វីកើតឡើងដល់ធញ្ញជាតិដែលកំទេចនោះឡើយ។ អ្នកប្រហែលជាអាចរង់ចាំយូរជាងនេះប៉ុន្តែការបញ្ជារបស់ hops និង yeast នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យថា។
ពាក្យមួយអំពីធូលី - ច្រើនពេកអាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីធូលីដីដែលបណ្តាលមកពីការកំទេចគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ដំបូងខ្ញុំគួរនិយាយថាវាមិនអាចចៀសវាងបានទេ។ បើទោះបីជាអ្នកអង្គុយជាមួយពីរកន្ទុយនិងបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិនីមួយៗយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក៏ដោយអ្នកនឹងមិនអាចការពារធូលីបានទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើមានធូលីតិចតួចនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃថង់ធញ្ញជាតិដែលអ្នកទទួលពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់អ្នកកុំបារម្ភអំពីវា។
ភាគច្រើនវាគ្រាន់តែត្រូវបានលាងសម្អាតនៅក្នុងក្ដៅរបស់អ្នកដែលវានឹងត្រូវបានសម្អាតហើយត្រូវបានផ្អាកនៅក្នុង wort ហើយបន្ទាប់មកវានឹងរលាយបាត់។ ម្សៅពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចរុំជាប់ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើប៉ុន្តែវាត្រូវចំណាយពេលច្រើនដើម្បីឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព។
គ្រោះថ្នាក់ពិតប្រាកដនៃធូលីនេះទៅជាញ៉ាំទទួលបានជោគជ័យគឺការឆ្លងមេរោគបន្ទាប់ពីឆ្អិន។
មានមីក្រូសរីរាង្គដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិដែលរស់នៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ពួកគេអាចចម្លងជាតិញ៉ាំនិងបំផ្លាញវា។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មានស្រាបៀរដែលស្រេកឃ្លានដោយចេតនាដូច ប៊ែរឃឺរវ៉េស ស៍អ្នកមានគំនិតអំពីប្រសិទ្ធិភាពដែលកំហុសតូចៗទាំងនេះអាចមាន។ ធូលីអាចដឹកមីក្រូសរីរាង្គទាំងនេះ។ ប្រសិនបើវារកឃើញវិធីរបស់វាចូលទៅក្នុងធុង fermentation ដោយគ្មានការឆ្អិនឆ្អិនដំបូងគឺទំនងជា។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់ថាអ្នកកំទេចគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់អ្នកនៅកន្លែងដាច់ដោយឡែកឬមុនពេលញ៉ាំ។ នេះជាដំណោះស្រាយរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំមិនខ្វល់នឹងសម្អាតឧបករណ៍ "បន្ទាប់ពីរំពុះ" រហូតទាល់តែខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមក្អួតពេលដែលមានគ្រោះថ្នាក់នៃធូលីបណ្តែតទឹកអស់។ មានពេលវេលាត្រឹមត្រូវដើម្បីសំអាតខារប៊ីនិងសម្ភារៈផ្សេងទៀតពេលខ្ញុំកំពុងលេង។
បង្ហូរនិងហួសកម្រិត
យឺតនិងស្ថិរភាពឈ្នះការប្រណាំងនៅពេលដែលវាមកដល់ mash បាន។ កុំឱ្យអ្វីធ្វើឱ្យអ្នកឆាប់រហ័ស។ មូលហេតុចម្បងសម្រាប់ការបង្ហូរយឺតនិងទំនេរគឺត្រូវរក្សាទុកពីការរំខានដល់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ។
បន្ទាប់ពីការប្រែចិត្តជឿសូមបង្វែរទឹកដោះគោឱ្យលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នៅពេលដែលអ្នកបានបង្កើតទឹកកាមបន្តិចបន្តួចសូមឱ្យស្លាបព្រាបង្ហូរចេញក្នុងអត្រានោះហើយមិនលឿនជាងមុន។ ចំនុចនេះគឺដើម្បីឱ្យគ្រែមានរាងរបស់វា។ ថ្លៃដើមគួរតែមានភាពយឺតយ៉ាវ។
អ្វីដែលលើសពីតំណក់តូចៗនឹងធ្វើឱ្យគ្រែចាប់ផ្តើមដួល។
នេះអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានពីរ។ ទី 1 គ្រែដួលរលំនឹងបង្កើត "ទន្លេ" នៅលើគ្រែដែលទឹកក្តៅត្រូវបានគេបង្ហូរនៅជុំវិញប្រាក់បញ្ញើនៃជាតិស្ករដែលបណ្តាលឱ្យមានសំណើមតិច។ ទីពីរនៅពេលដែលគ្រែគ្រវែងវាអាចបណ្តាលឱ្យជាប់គាំង។ នៅពេលគ្រាប់តូចៗនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរង្គោះរង្គើរពីលើគ្រែពួកគេអាចធ្វើតាមទឹកដែលចុះក្រោមទៅក្នុងរន្ធនៃការប្រមូលសណ្តែករបស់អ្នកហើយក្នុងរយៈពេលខ្លីរាំងខ្ទប់រន្ធនីមួយៗ។ មិនត្រូវរំខានឬរំខានដោយចេតនាលើគ្រែបន្ទាប់ពីការប្រែចិត្តជឿដោយហេតុផលដូចគ្នា។
ដោះស្រាយជាមួយ Mash ជាប់គាំងមួយ
ជួនកាលរនះត្រូវជាប់គាំងយ៉ាងណាក៏ដោយ។ វាមិនទាន់ចប់ទេ។ ចងចាំ, mash ជាប់គាំងមិនគួរ spoil ស្រាបៀរមួយ។
តើវាពិតជាជាប់គាំងឬ?
រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាពិតជាជាប់គាំង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរង់ចាំមួយម៉ោងឬដូច្នេះសម្រាប់ mash យឺតជាងការចាប់ផ្តើម munching ជុំវិញជាមួយស្ថានភាពនេះ។ តាមពិតអ្នកអាចរងចាំមួយរយៈដោយមិនចាំបាច់ប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃស្រាបៀរឡើយ។
នៅពេលដែលខ្ញុំកំពុងធ្វើ តុក្កតាពណ៌ត្នោត ហើយអ្វីៗនឹងមិនដំណើរការល្អទេ។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមយឺត ៗ មានបញ្ហាក្នុងការកម្ទេចគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយត្រូវប្រញាប់ប្រញាលដើម្បីជំនួសដានប្រូតានរបស់ខ្ញុំនៅពេលខ្ញុំព្យាយាមកំដៅ ទឹកធ្វើកូដកម្ម របស់ខ្ញុំ។ នៅពេលដែលខ្ញុំត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីចាប់ផ្តើមបោសសំអាតព្រះអាទិត្យកំពុងចាប់ផ្តើមកំណត់។ ខ្ញុំនឹងបញ្ចប់ប៉ុន្ដែខ្ញុំចាប់ផ្តើមបង្ហូរទឹកយឺត ៗ យ៉ាងខ្លាំង។ វាបានធ្លាក់ចុះទៅ។ នៅពេលនោះខ្ញុំអស់កម្លាំងនិងខកចិត្តដើម្បីព្យាយាមដោះស្រាយបញ្ហានេះដូច្នេះខ្ញុំបានចាក់សោរអស់ទឹកហូររបស់ខ្ញុំចូលទៅក្នុងលូរ៉ាត់គ្របដណ្តប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមដែលខ្ញុំអាចធ្វើបានទុកបង្ហូរទឹកភ្នែកហើយហៅវាថាជាថ្ងៃ។ នៅព្រឹកបន្ទាប់នាវាផ្ទុកឆ្អិនរបស់ខ្ញុំពេញ។ ខ្ញុំបានទៅមុខជាមួយនឹងរំពុះនិងស្រាបៀរបានប្រែក្លាយចេញគ្រាន់តែពិន័យ។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់អ្នកអាចអនុញ្ញាតឱ្យមានល្បឿនយឺតក្នុងល្បឿនរបស់វា។ ខ្ញុំមិនដែលផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យសម្អាតទឹកទាំងអស់ដែលខ្ញុំបានធ្វើនោះទេ។ ទំនេរក្នុងអត្រាយឺតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្គូផ្គងបង្ហូរ។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកពិតជាមានការជាប់គាំងឬអ្នកមិនមានការអត់ធ្មត់ក្នុងការរង់ចាំវានៅទីនេះគឺមានវិធីពីរបីដែលអ្នកអាចធ្វើវាបាន។
កូរ
រឿងដំបូងដែលអ្នកអាចសាកល្បងបាននៅពេលដែលអ្នកមានការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះបញ្ហានេះគឺដើម្បីធ្វើឱ្យរំជើបរំជួល។ ដំបូន្មាននេះគឺនៅក្នុងការជំទាស់ដោយផ្ទាល់ទៅនឹងអ្វីដែលខ្ញុំបាននិយាយពីមុនប៉ុន្តែនៅពេលដែល mash ត្រូវបានជាប់គាំងមិនមានការព្យាយាមដើម្បីរក្សាគ្រែគ្រាប់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមកែតម្រូវល្បឿនយឺតនោះជំហាននេះអាចបញ្ឈប់វាបានទាំងស្រុង។
នៅពេលដែលអ្នកកូរសូមព្យាយាមបំបែកកំពូលនៃការប្រមូល wort manifold ដើម្បីបន្ធូរបន្ថយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអាចត្រូវបាន clogging រន្ធមួយ។ ប្រសិនបើវាដំណើរការវាអាចជាដំណោះស្រាយបណ្តោះអាសន្នដូចអ្វីដែលវាបណ្តាលឱ្យបញ្ហានេះកើតឡើងម្តងទៀត។ ជួនកាលអ្នកប្រហែលជាត្រូវបោសសំអាតនិងសំណល់អេតចាយរហូតដល់ការលាងសម្អាត។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនរារាំងរន្ធដែលត្រូវរុញច្រានហើយរើឡើងនៅក្នុងឆ្អិនរបស់អ្នក។ ធញ្ញជាតិមួយចំនួននឹងមិនឈឺចាប់ទេប៉ុន្តែប្រសិនបើវាបន្តយកដបខាត់ដែលមានរន្ធល្អ ៗ ហើយរត់រឹសតាមវា។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើននៅក្នុងរំពុះអាចប៉ះពាល់ដល់ចរិតលក្ខណៈស្រាបៀររបស់អ្នក។
ខ្លែងហើរ
ប្រសិនបើការបំផុសគំនិតមិនជួយដោះស្រាយបញ្ហាកាន់តែខ្លាំងនោះវិធានការយ៉ាងខ្លាំងអាចមាននៅក្នុងលំដាប់។ ទំនប់ជំរុញប្រព័ន្ធបង្ហូរទឹកដើម្បីទប់ស្កាត់ការកកស្ទះណាមួយដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសម្ពាធថេរនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលកំពុងព្យាយាមឆ្លងកាត់វា។ ចំនុចរហ័សនៅផ្នែកម្ខាងទៀតនៃការបង្ហូរអាចដោះស្រាយបញ្ហាបាន។
បើករន្ធបង្ហូរគ្រប់វិធីនិងផ្លុំចូលបំពង់ដែលមានផ្ទុះស្រួច ៗ ភ្លាមៗ។ សូមចងចាំថាបំពង់បង្ហូរទឹកអាចក្តៅខ្លាំងណាស់ដូច្នេះត្រូវប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើស្នាដៃនេះធ្វើសកម្មភាពដំបូលក្តៅនឹងចាប់ផ្តើមហូរម្តងទៀតយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះត្រូវត្រៀមលក្ខណៈបំពង់ចេញឆ្ងាយពីមុខរបស់អ្នកនិងចូលទៅក្នុងឆ្អិន។ នៅពេលដែលវាហូរត្រឹមត្រូវសូមបង្វែរសន្ទះចុះក្រោមមកវិញ។
យកប្រព័ន្ធលូចេញ
ប្រសិនបើអ្វីៗផ្សេងទៀតបរាជ័យ, វាអាចជាពេលវេលាដើម្បីយកប្រព័ន្ធលូចេញបានទាំងស្រុង។
ការលោតឡឺតមិនមានភាពជឿនលឿននៃគ្រឿងបរិក្ខារទេ។ អ្នកញៀនប្រវត្ដិសាស្ដ្របានប្រើល្បិចជាច្រើនដើម្បីចម្រោះទឹកចេញពីធញ្ញជាតិ។ អ្នកញ៉ាំខ្លះនៅប៉ែកខាងជើងទ្វីបអឺរ៉ុបបានដាក់គ្រែមួយនៅលើជន្លេននៅលើរន្ធមួយដែលស្ថិតនៅខាងក្រោមរន្ធរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្រែចិត្តជឿពួកគេគ្រាន់តែទាញឆ្នុកនិងទុកខ្សែតម្រងតាមរនាស់ដែលបន្សល់ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅពីក្រោយ។
តើធ្វើដូចម្តេចអំពីស្រាបៀរមួយចំនួនជាមួយស្រល់ស្រទាប់របស់អ្នក?
នៅ ប្រទេសអង់គ្លេស អ្នកញ៉ាំខ្លះបានប្រើធ្យូងស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែបានចាកចេញពីសាខា។ ពួកគេគ្រាន់តែអនុញ្ញាតឱ្យធញ្ញជាតិហូរ។ ពួកគេនឹងបន្តកើនទ្បើងទំពាំងបាយជូរឡើងវិញរហូតទាល់តែភ្លៀងធ្លាក់។ នេះបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃភាពសុចរិតនៃគ្រែល្អ។ ប្រសិនបើបានអនុញ្ញាតវានឹងត្រងខ្លួនឯង។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកអស់សង្ឃឹមហើយការដកចេញនូវវត្ថុដែលមាននៅបាតនៃរង្វង់ឡូតេអាចធ្វើល្បិចកល។ ទទួលបានចានតូចមួយនិងផ្លាស់ទីបំពង់បង្ហូរទឹកទៅវា។ មានសក្តានុពលតូចមួយផ្សេងទៀតរួចរាល់។ បើកផ្លុំបង្ហូរទឹកគ្រប់ផ្លូវ។ ដួសស្លាបព្រាវែងឬអ្វីដែលអ្នកប្រើដើម្បីរំងាប់កាកសំណល់ទៅប្រព័ន្ធបង្ហូរទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានភ្ជាប់ឬជួសជុលវាទៅក្នុងកន្លែងនោះវាគួរតែងាយស្រួលក្នុងការផ្តាច់ចរន្តម៉ាស់។ wort និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងហូរដោយសេរី។ នៅពេលដែលថូទី 1 ពេញហើយផ្លាស់ទីបំពង់ទៅម្ខាងទៀតហើយលាប pot ដំបូងចូលទៅក្នុងចរឡាយខណៈពេលចាក់បំពេញទីពីរបន្ទាប់មកប្តូរវាម្តងទៀត។
អ្នកមិនគួរធ្វើបែបនេះច្រើនដងពេកទេមុននឹងធញ្ញជាតិចាប់ផ្តើមត្រងខ្លួនឯង។ នៅពេលដែល wort drainage គឺដោយឥតគិតថ្លៃធញ្ញជាតិផ្លាស់ទីបំពង់ត្រឡប់ទៅនាវាឆ្អិនរបស់អ្នកនិងបន្តបង្ហូរនិង sparge ជាធម្មតា។
បើសិនដំបែស្ងួតមិនមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេដោយទី 4 ឬទី 5 បិទបិទប្រដាប់បង្ហូរទឹកនិងចាក់សំណល់ដែលនៅសេសសល់ទៅក្នុងរន្ធ។
ដាក់គំរបនៅលើវានិងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយសម្រាប់សាមសិបនាទីឬដូច្នេះ។ នេះគួរតែជាពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រែមួយដើម្បីបង្កើតជាថ្មីម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីសាមសិបនាទីត្រូវបានឡើង, បើកវ៉ាឡិនហើយព្យាយាមម្តងទៀត។ ប្រសិនបើ wort នៅតែមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្ទាប់ពីការប្ដូរពីរបីវិធីនេះនឹងមិនធ្វើការសម្រាប់អ្នក។
កូលែន
ឱកាសគឺអ្នកនឹងមិនឈានដល់ចំនុចនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្វីៗផ្សេងទៀតបានបរាជ័យអ្នកអាចរត់ទាំងអស់របស់អ្នកតាមរយៈ colander ។ សង្កត់ colander ឱ្យជិតទៅបាតនៃឆ្អិនរបស់អ្នកដូចដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ សង្កត់បំពង់បង្ហូរទឹកឱ្យជិតទៅនឹងខាត់ណាដែលអ្នកអាចធ្វើបានហើយបើកសន្ទះបិទបើក។ នៅពេលដែល colander គឺពោរពេញទៅដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិបិទវ៉ាល់និងត្រឡប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រឡប់ទៅរូង។ នៅពេលដែលភាគច្រើននៃ wort បាន drained ចាប់ផ្តើមទឹក sparge និងបន្តការបង្ហូរចូលតាមរយៈ colander នេះ។
បនាប់ពីកាកសំណល់ខ្លួនខ្លះហូរចញហើយអណ្ណូងរបស់អ្នកអាចធ្វើបានតិចតួចវាអាចចាប់ផ្តើមក្នុងខ្លួនឯងដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ប៉ុន្តែបើមិនដូច្នោះទេមិនចាំបាច់បារម្ភទេ។ នេះនឹងបណ្តាលឱ្យស្រាបៀរនិងស្រាបៀរតិចតួចគ្មានការផ្លាស់ប្តូរគុណភាព។ ក្រៅពីនេះអ្នកអាចបញ្ចប់ជាមួយនឹងស្រាបៀរដ៏អស្ចារ្យ។ បញ្ហាតែមួយគត់នឹងកើតឡើងក្នុងការបង្កើតឡើងវិញនៅពេលក្រោយ!
អ្វីកើតឡើងគ្រាន់តែព្យាយាមបន្ត។ មួយ mash ជាប់គាំងឬយឺតមិនគួរបំផ្លាញបៀរមួយ។ ជាមួយនឹងការអត់ធ្មត់ការច្នៃប្រឌិតនិងគន្លឹះមួយចំនួននៅទីនេះអ្នកគួរតែអាចធ្វើការនៅជុំវិញចម្ការមួយនិងញ៉ាំស្រាបៀរដ៏ល្អមួយ។