ក្លាស៊ីកខេមបូឌាខេមបូឌាសាច់មាន់ឆីស្ទីវ

ជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាអ្នកនឹងមិនគិតថាម្ហូបនេះជាភាគខាងត្បូងនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជា! ប្រធានក្រុមរបស់ប្រទេសនេះមានដើមកំណើតនៅហ្សកហ្ស៊ីដែលអាចធ្វើទៅបានពីទីក្រុងសាវ៉ាណាដែលជាកំពង់ផែដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ការធ្វើពាណិជ្ជកម្មគ្រឿងទេស។ យោងតាម ​​Encyclopaedia of American Food & Drink, Eliza Leslie (អ្នកនិពន្ធសៀវភៅចម្អិនអាហារនៅសតវត្សរ៍ទី 19) បានអះអាងថាម្ហូបនោះមានឈ្មោះរបស់ខ្លួនពីមន្រ្តីកងទ័ពអង់គ្លេសម្នាក់ដែលបាននាំយករូបមន្តនេះមកវិញពីប្រទេសឥណ្ឌា។

គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តនេះមានដូចជាសាច់ទំពាំងបាយជូរគុយទាវកំប៉ុងប៉េងប៉ោះកាត់អាល់ម៉ុននិងម្រេចកណ្តឹងបៃតង។ បម្រើការរួមផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់នេះនៅលើពំនូកនៃអង្ករឆ្អិនក្តៅ។

រូបមន្តនេះបានអំពាវនាវឱ្យមានសាច់មាន់កាត់ប៉ុន្តែមិនមានឆ្អឹងឬឆ្អឹងនៅក្នុងភ្លៅមាន់ឬជើងទាំងមូលនោះនឹងល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 សាច់មាន់ broiler (ប្រហែល 3 ផោន, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក)
• 4 បន្ទះកំប៉ិកកំប៉ុក
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (បែងចែកបន្ថែមលើសពីនេះទៅទៀតតាមតម្រូវការដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅស្រស់ (ឬរសជាតិ)
• 3/4 celery chopped
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
• ម្រេច 1 ពណ៌បៃតង (ហាប់)
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
• 2 ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះស្រស់ (ហាន់ឬ 14,5 អោនអាចជាប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានគេលាយ)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ Curry Madras
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតស្លឹកស្ងួត
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 ពែង (កំដៅមានជាតិសូដ្យូមទាបឬមិនស្ងួត)
• 1/2 cup currants (ឬ raisins)
• 1 tablespoon parsley ស្រស់ chopped
• 1/2 កំប៉ុងដែលមានរសជាតិអាល់ម៉ុន *

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុង ឡចំហាយហូឡង់ ឬខ្ទះអាំងខ្ទប់ ចម្អិនស្រាកំប៉ុង ទាល់តែ ឆ្អិន ។ យកកំប៉ិកកក់ដាក់កន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរទឹក។ បំបែកនិងកំណត់ឡែក។
2. បញ្ចូលផ្នែកសាច់មាន់ទៅនឹងខ្ទះ។ ចំអិនជាញឹកញាប់ងាកប្រហែល 15 នាទីឬរហូតដល់ browned នៅលើភាគីទាំងអស់។ ប្រាំងសាច់មាន់ជាមួយ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច; ផ្ទេរទៅម្ហូប ovenproof មួយនិងរក្សាក្តៅ។
3. ដើម្បីចង្អុរស្រក់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្រេចនិងខ្ទឹមស។ ចម្អិន, stirring រហូតដល់គំនិតគឺមានតម្លាភាពប្រហែល 5 នាទី។ បញ្ចូលប៉េងប៉ោះម្សៅគុយទាវម្ទេសនិង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ នាំយកទៅរំពុះមួយ; កាត់បន្ថយកំដៅទាប, គ្របដណ្តប់, និងលាយប្រហែល 10 នាទី។

1. ដាក់ ​​currants នៅក្នុងចានតូចមួយចាក់ទំពាំងបាយជូរមាន់ក្តៅលើពួកវា; អនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 20 នាទីឬរហូតដល់ plump ។
2. ដាក់សាច់មាន់ទៅក្នុងខ្ទះវិញ។ គ្របដណ្តប់និងចំអិន 20 នាទី។ បន្ថែម currants ឬ raisins និងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទៅ Pan បាន; គ្របដណ្តប់និងចំអិនសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតឬរហូតដល់បំណែកសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។
3. Sprinkle ជាមួយ parsley, bacon crumbled និងអាល់ម៉ុង toasted ។
4. បម្រើសាច់មាន់ជាមួយអង្ករឆ្អិនក្តៅ។

* លាបអំបែងអាល់ម៉ុនរាវក្នុងកំរាលស្ងួតលើកំដៅមធ្យមរំញោចជានិច្ចរហូតទាល់តែវាមានពណ៌ក្រហមនិងក្រអូប។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1074
ជាតិខ្លាញ់សរុប	57 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	25 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	289 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,125 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	41 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	100 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )