ខ្ញីកាហ្វេ - Qishr

Qishr គឺជាភេសជ្ជៈកំប៉ុងនៅយេម៉ែន។ វាត្រូវបានគេធ្វើឡើងដោយកន្សែងកំប៉ុងខ្ញីនិងជួនកាលគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដូចជាក្លិនឈិន។ ភេសជ្ជៈគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមយេម៉ែននិងជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជំនួសកាហ្វេព្រោះវាមានតម្លៃថោកនិងកាត់បន្ថយកាកសំណល់។ នៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណីសំបកកាហ្វេត្រូវបានគេប្រើជាជាងកាហ្វេដែលផលិតរសជាតិស្រាលនិងតែមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាងកាហ្វេ។

Qishr បានក្លាយទៅជាចំណីអាហារដ៏សំខាន់នៅក្នុងវប្បធម៌យេម៉ែនដែលវាត្រូវបានគេនិយាយថាទង្វើនៃការធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈគឺជាពិធីបុណ្យមួយនៅក្នុងនិងខ្លួនឯង។ ទោះបីជាដំណើរការសាមញ្ញក៏ដោយវាពិតជាមិនត្រូវបានកំណត់ហើយបំភ្លេចរូបមន្តដូចជាការប្រើម៉ាស៊ីនកាហ្វេតំណក់ទឹកដោយស្វ័យប្រវត្តិរបស់អ្នក។ វាត្រូវការការនាំយកគ្រឿងផ្សំទៅជារំពុះពុះហើយទុកវាឱ្យស្ងួតពីកំដៅយ៉ាងហោចណាស់បីដងដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ។ Qishr ក៏មានសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងក្នុងវប្បធម៌យេម៉ែនជាការផ្តល់ជូននូវបដិសណ្ឋារកិច្ចមួយ។ ភ្ញៀវជាញឹកញាប់ត្រូវបានផ្តល់ជូន qishr នៅពេលទៅលេងហើយវាត្រូវបានបម្រើនៅពេលទំនាក់ទំនងសង្គមជាមួយមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសារ។ វាក៏ជាជម្រើសភេសជ្ជៈបន្ទាប់ពីអាហារដែលសមស្របព្រោះគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញរបស់វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជួយក្នុងការរំលាយអាហារ។

សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សជាច្រើនធ្វើឱ្យ qishr ជាមួយសណ្តែកកាហ្វេដីល្អ ៗ ជំនួសកន្សែងកាហ្វេនៅពេលវាកាន់តែងាយស្រួល។ នៅក្នុងវប្បធម៌លោកខាងលិច qishr ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកាហ្វេខ្ញីឬកាហ្វេខ្ញីប្រសិនបើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម។ រូបមន្តនេះហៅថាគ្រឿងផ្សំតែ 4 មុខប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែអាចត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់តុល្យភាពផ្សេងគ្នានៃគ្រឿងទេស។ អ្នកខ្លះដូចជាកាហ្វេខ្ញីរបស់វាផ្អែមល្ហែមណាស់ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តបន្ថែមធាតុក្រែមលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោ (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា នំបុ័ងប៊ុ នឬកាហ្វេទឹកដោះគោ) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹក 1 ពែង
• កាហ្វេ 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ល្អវិចិត្របន្ថែម)
• 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
• ចំអិនខ្ញី 1 ភាគ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុង ibrik បែបប្រពៃណីឬ saucepan តូចមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
2. នាំយកល្បាយទៅរំពុះនិងយកចេញពីកំដៅ។
3. នៅពេលដែលកាហ្វេឈប់ពុះកញ្ជ្រោលឡើងវិញដាក់លើតុទោចក្រយាននិងអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ យកចេញពីកំដៅនិងធ្វើឡើងវិញ។

ការណែនាំអំពីការបម្រើនិងការណែនាំ:
សម្រាប់បទបង្ហាញបែបប្រពៃណីចូរបំរើកាហ្វេខ្ញីក្នុង ពែង តូចៗ។ ភេសជ្ជៈមានន័យថាត្រូវបានរីករាយនៅក្នុង sips តូច។ ត្រូវប្រាកដថាអនុញ្ញាតឱ្យកាហ្វេអង្គុយក្នុងពែងក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយនាទីមុនពេលបម្រើដើម្បីឱ្យកិនធ្លាក់ទៅបាត។

ចំណាំរបស់ Cook:
ប្រសិនបើកាហ្វេមានរសជាតិខ្ញីច្រើនសម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬកួរក្រវាញកំឡុងពេលចំអិន។

ធនធានដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀតនៅមជ្ឈិមបូព៌ា:

ព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មានម្ហូបអាហារនៅមជ្ឈឹម

រូបមន្តកាហ្វេទួរគី - របៀបធ្វើកាហ្វេទួរគី

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការផឹកកាហ្វេអារ៉ាប់ / ទួរគី

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	68
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	6 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	17 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )