តែក្រែមគឺដូចជាស្ថាប័នអង់គ្លេសនិងត្រូវបានគេចូលចិត្តគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសប៉ុន្តែមិនលើសពីភាគខាងលិចជាពិសេសនៅក្នុងស្រុកពីរនៃ Devon និង Cornwall ។ អាគុយម៉ង់មានច្រើនរវាងពួកគេទាំងពីរដែលជាផ្ទះពិតនៃ "Cream Tea" ។ វានឹងក្លាយជាមនុស្សក្លាហានដើម្បីណែនាំអ្នកដែលត្រឹមត្រូវ (លុះត្រាតែអ្នករស់នៅក្នុងស្រុកណាមួយ) ព្រោះទាំងពីរមានភាពស្រដៀងគ្នានឹងធម្មជាតិ (scones, jam និងក្រែម) ហើយអ្នកទាំងពីរពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។
តើអ្វីទៅជាតែកាឡូរីរឺទេវតាខៀវ?
តែក្រែម ពីភាគខាងត្បូង - ខាងលិច (តំបន់នៅចក្រភពអង់គ្លេសនៃ Devon និង Cornwall) មានតិចជាងនំបុ័ងដុតនំថ្មីៗក្លិនផ្លែឈើ ក្រែមខ្លាញ់ និងភេសជ្ជៈគួរឱ្យស្រឡាញ់នៃតែធ្វើថ្មី។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូមកុំភ្លេចថាទឹកតែ Cream Tea មិនគួរយល់ច្រឡំជាមួយនឹងប្រពៃណីទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីអង់គ្លេសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានអាហារច្រើនពេកដែលមិនត្រឹមតែបរិភោគអាហារពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបរិភោគភ្លាមៗក្រោយញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់និងមុនពេលបាយផងដែរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតខ្ញុំមិនអាចគិតពីពេលវេលានៅក្នុងថ្ងៃតែក្រែមវាមិនត្រូវបានស្វាគមន៍នោះទេប៉ុន្តែអាហារពេលព្រឹកអាចនឹងរុញវាបន្តិច។
តើភាពខុសគ្នារវាងចេកនិងខៀវខ្ចីគឺជាអ្វី?
សូមក្រឡេកមើលរូបភាពនៅលើទំព័រនេះហើយអ្នកអាចឃើញពីភាពខុសប្លែកហើយវាច្បាស់ណាស់ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាចង់មើលឱ្យជិត។ ព័ត៌មានជំនួយ - ក្រែម។
មាតិកានៃ scone sliced នៅតែដូចគ្នា, គ្រាន់តែយៈសាពូនមីនិងក្រែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគឺជាលំដាប់ដែលត្រូវបានជួបប្រជុំគ្នាដែលធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នា។ នៅក្នុង Devon តែវាជាក្រែមនៅលើ scone បន្ទាប់មកយៈសាពូនមី; នៅ Cornwall, យៈសាពូនមីជាលើកដំបូងតាមពីក្រោយដោយក្រែម។
តើនេះធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាចំពោះរសជាតិដែរឬទេ? មិនពិត, វាគឺជាបញ្ហានៃចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងអស់និងអ្វីដែលអ្នកត្រូវបានគេប្រើដើម្បី។ វាគឺសាមញ្ញដូចនោះ។ សូមអភ័យទោសប្រសិនបើចម្លើយដែលអ្នករំពឹងទុកមានភាពស្មុគស្មាញប៉ុន្តែវាជារឿងធម្មតា។
តើអ្វីទៅជា ក្រែមខ្លាញ់?
ភាពខុសប្លែកមួយទៀតដែលគួរអោយព្រួយបារម្ភនៅភាគនិរតីគឺការប្រើក្រែមដែលមានខ្លាញ់ជាជាងការលាបក្រែមទ្វារដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៅចក្រភពអង់គ្លេសលើកលែងតែ Yorkshire ដែលពួកគេក៏ផលិតខ្លាញ់ផងដែរ។
ក្រែមខ្លាឃ្មុំមានប្រភពដើមនៅភាគខាងត្បូងនិងខាងលិចនិងជាក្រែមលឿងលឿងដែលមានសំបកខុសៗគ្នានៅលើផ្ទៃ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកំដៅទឹកដោះគោដែលមិនត្រូវបានលាងសម្អាតដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានទុកនៅក្នុងចានរាក់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដែលបណ្តាលឱ្យក្រែមឡើងលើផ្ទៃនិង 'កំណកឈាម' ។