ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុបផ្សិត (សាច់ឬប៉េរ៉េ, បុណ្យចម្លង)

ពន្លឺ, សម័យទំនើបចំណាយពេលនៅលើម្ហូប kosher គឺជាលក្ខណៈទូទៅនៃអ្នកនិពន្ធចម្អិនអាហារនិងរចនាប័ទ្មចំអិនគ្រូបង្រៀនចម្អិនអាហាររបស់លោក Kim Kushner ។ ស៊ុបមាន់ទំពាំងបាយជូរនេះដែលសំបូរទៅដោយ onions caramelized និង fennel និងផ្សិតព្រៃ sauteed នៅក្នុងស្រាគឺជាឧទាហរណ៏នាយករដ្ឋមន្រ្តី។ ធ្វើស៊ុបជាមួយសាច់គោឬសាច់មាន់សម្រាប់រសជាតិសម្បូរបែបជាពិសេសឬជ្រើសរើសយកបន្លែប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំបន្លែឬក៏បម្រើវាដើម្បីចាប់ផ្តើមអាហារធ្វើពីទឹកដោះគោ។

អ្វីដែលស្រស់ស្អាតជាពិសេសនោះគឺថាមិនដូចស៊ុបធ្ងន់នោះទេមនុស្សម្នាក់នេះបានធ្វើឱ្យមានការបើកដ៏ល្អមួយសម្រាប់អាហារ។ លោក Kushner បានសរសេរថា«ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តស៊ុបដែលមានលក្ខណៈទំនើបនិងប្លែកពីគេមើលទៅមិនមានអ្វីបន្ថែមទៀតទេ។ ខ្ទឹមបារាំងផ្អែមនិងផ្អែមឆ្អិនឆ្អៅជាមួយផ្សិតដីហើយរួមគ្នាបង្កើតស៊ុបស្មុគស្មាញដែលជាការចាប់ផ្តើមដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចមួយ។ គណបក្ស "។

ព័ត៌មានជំនួយ Kashrut: សម្រាប់ អ្នកទាំងឡាយណាដែលជៀសវាង kitniyot នៅលើបុណ្យរំលង fennel tends ដើម្បីបង្កឱ្យមានការយល់ច្រឡំ។ នេះបើយោងតាម Star-K គ្រាប់ពូជ fennel តែប៉ុណ្ណោះ (ជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេសមួយ) គឺជាការព្រួយបារម្ភមួយ។ អំពូល fennel និង stalks គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅលើ Pesach ទាំងអស់ដូច្នេះរូបមន្តនេះគឺល្អដើម្បីទៅដោយគ្មានការសម្របខ្លួនពិសេសសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក (ក្រៅពីការធ្វើឬទិញ Kosher សម្រាប់ភាគហ៊ុនបុណ្យរំលង) ។

រូបមន្តឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពី The New Kosher ដោយ Kim Kushner (© 2015 Weldon Owen, Inc)

ទិញតាមអនឡាញនៅ Amazon.com ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 5 ស្លាបព្រា (3 ហ្វា / 80 មីលីលីត្រ) ប្រេងអូលីវ
• 6 ខ្ទឹមបារាំងលឿងទំងន់ប្រហែល 1 1/2 lb (ទំងន់ 750 ក្រាម), sliced ​​ស្តើង
• អំពូល fennel 1, តុបតែង, cored និង thinly sliced
• ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម, minced
• សាច់មាន់, សាច់គោឬបន្លែ 8 កំប៉ុង (64 fl oz / 2 លីត្រ) ក្តៅ
• 1 ពុក្រ (500 ក្រាម) ផ្សិតព្រៃដូចជា cremini, shiitake stemmed និង / ឬ portobello, sliced ​​thinly
• 1/4 ពែង (2 ផោន / 60 មីលីលីត្រ) ស្រាពណ៌សស្ងួត
• អំបិលក្សេត្រនិងម្រេចដីស្រស់
• ស្លឹកត្រសក់ស្រស់ដែលបានរហែកជាបំណែកតូចៗសំរាប់ចង្ក្រាន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

នៅក្នុងខ្ទះដ៏ធំមួយកំប៉ុងកំដៅ 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (2 ហ្វ៊ីត / 60 មីលីលីត្រ) នៃប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចំអិនឱ្យម្តងម្កាលសម្រាប់ 1-2 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងចំអិន, stirring ម្តងម្កាល, សម្រាប់ 10 នាទីយូរជាងនេះ។

2. បន្ថែម fennel ទៅខ្ទឹមបារាំងហើយកូរដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ បន្តចម្អិនអាហារលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែបន្លែមានពណ៌ថ្លានិងពណ៌ការ៉ាមែលប្រហែល 10 នាទី។

បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិនរយៈពេល 1 នាទី។ ផ្ទេរល្បាយគំនិតទៅជាសក្តានុពលដ៏ធំមួយនិងបន្ថែមភាគហ៊ុន។ ទុកមួយឡែក។

នៅក្នុងខ្ទះដែលលាយរួច (មិនចាំបាច់លាងសមាតវា), កំដៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលនៅសល់នៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមផ្សិតនិងចំអិន, stirring ម្តងម្កាលរហូតដល់បន្ទន់, ប្រហែល 3 នាទី។ បន្ថែមស្រាកាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយញាប់រហូតដល់ថយចុះបន្តិចប្រហែល 5 នាទី។

4. បន្ថែមល្បាយផ្សិតទៅនឹងខ្ទះជាមួយល្បាយគំនិតនិងកូរឱ្យស៊ីគ្នា។ យកស៊ុបទៅលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

5. ស៊ុបស៊ុបដាក់ក្នុងចានក្តៅ ៗ ដាក់ចានជាមួយសាឡីនិងបម្រើភ្លាមៗ។ ដើម្បីបង្កកស៊ុបសូមបែងចែកទៅជាធុងតូចៗជាច្រើនសម្រាប់ផ្នែកតូចៗឬផ្ទេរទៅធុងធំ 1 និងបង្កករហូតដល់ 6 សប្តាហ៍។ ដើម្បីបម្រើ, រលាយនៅក្នុងទូរទឹកកកមួយយប់មួយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅឱ្យសក្តានុពលមួយដែលដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងកំដៅរហូតដល់ក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	322
ជាតិខ្លាញ់សរុប	18 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	11 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	43 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	110 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	22 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	18 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )