វាជាអ្វីដែលវាត្រូវបានប្រើនិងរបៀបថែទាំវា
Donabe មានន័យថាសក្តានុពលដីឥដ្ឋនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនហើយវាជានាវាមួយក្នុងចំនោមនាវាចម្អិនអាហារចាស់បំផុតរបស់ប្រទេសជប៉ុនដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ nabe ផ្សេងៗ។ ដោយមានដើមកំណើតនៅខេត្ត Iga របស់ប្រទេសជប៉ុនចានដែលធ្វើពីដីឥដ្ឋត្រូវបានធ្វើពីដីឥដ្ឋជាមួយនឹងលក្ខណៈដ៏ល្អសម្រាប់ប្រតិបត្តិការនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់រួមទាំងនៅឡាននិងក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនកំដៅខ្ពស់ (នៅលើអណ្តាតភ្លើងចំហរឬនៅក្នុងឡ) ។ ប្រភេទដីឥដ្ឋប្រភេទនេះពីអ៊ីហ្គាគឺជាឧស្ម័នពុលដែលមានន័យថាវាបង្កើតកំដៅយឺត (ហើយស្រដៀងទៅនឹងចង្ក្រានយឺតដែរវាអាចប្រើពេលយូរដើម្បីចាប់ផ្តើមកំដៅ) ប៉ុន្តែវារក្សាកំដៅឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពនៅពេលដែលវាមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
ដំបៅត្រូវបាន glazed ជាធម្មតានៅខាងក្នុងនិង porous នៅខាងក្រៅ។ រាល់គ្រួសារជប៉ុនមានយ៉ាងហោចណាស់ម្នាក់អាចធ្វើម្ហូបនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្លួនហើយវាជាផ្នែកសំខាន់នៃអាហារជាក្រុមចាប់តាំងពីឧបករណ៍ដុតចល័តធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាក្តៅ។
វាជាអាហារមួយកំប៉ុង។ សម្រាប់ប្រជាជនជប៉ុនរវល់វាជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារបំប៉នពេញលេញនិងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នកនៅដោយខ្លួនឯងអ្នកប្រើភាគហ៊ុនអ្វីដែលអ្នកចង់បានបន្ទាប់មកមើលក្នុងទូរទឹកកកហើយរកឃើញស្វាយផ្សិតដុះផ្សិតតៅហ៊ូឬសាច់មាន់ហើយបន្ទាប់មកបោះវាឱ្យនៅជាមួយគ្នាហើយញ៉ាំវាឱ្យអស់ពីតុ។
4 វិធីថែទាំ Donabe របស់អ្នក
ដើម្បីរក្សាសត្វស្លាបក្នុងស្ថានភាពល្អឱ្យបានយូរសូមធ្វើតាមការណែនាំអំពីការថែទាំដោយប្រើដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើមិនមានសេចក្តីណែនាំណាមួយមកជាមួយនោះទេនោះខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះសំខាន់ៗមួយចំនួនដើម្បីអនុវត្តតាម។
- មុនពេលប្រើនំប៉ាវដែលទើបទិញថ្មីដាក់ទឹកដាក់ប្រហែល 3 ភាគ 4 ពេញហើយបន្ថែមពែងប្រហែល 1 ពែងអង្ករឬប្រហែល 1/4 ពែង។ បនាប់មកចាក់ទឹកលើបបររយៈពល 30-60 នាទី។ បញ្ឈប់កំដៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់។ បោះបង់ចោលអង្ករនិងលាងសម្អាតចោល។ ស្ងួតវាដោយកណាត់សាតហើយខ្យល់ស្ងួតល្អមុននឹងទុកដាក់។
- នៅពេលណាដែលអ្នកប្រើបរិក្ខាសូមធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្ទៃខាងក្រោមស្ងួត។
- វាសំខាន់ណាស់មិនត្រូវដាក់កំដៅខ្ពស់នៅពេលដំបូង។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមដោយកំដៅទាប។ ផងដែរ donabe ទទេមិនគួរត្រូវបាន heated ។
- បនាប់ពីើស់ថាំយំសូមទុកវាឱ្យជាក់មុននឹងលាង។ សូមកុំត្រាំក្នុងទឹកនៅពេលវាក្តៅ។ ពលដលវាធាក់ចុះូវលាងសមាតវាយទឹក។ Donabe មិនត្រូវត្រាំក្នុងសាប៊ូយូរទេ។ ជូតឌូប៊ីប៊ីស្ងួតដោយកន្សែងស្អាតស្ងួត។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការត្រជាក់ស្ងួតល្អមុននឹងរក្សាទុក។
គន្លឹះក្នុងការប្រើ Donabe របស់អ្នក
ចាំថា donabe មិនមែនជាម៉ាស៊ីនលាងចានទេ។ អ្នកត្រូវតែលាងដៃ។ អ្នកក៏មិនចង់ត្រាំទឹកដោះគោអស់រយៈពេលជាយូរនៅក្នុងសាប៊ូឬលាងវាខ្លាំងពេកព្រោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យខូចដីឥដ្ឋ។ ក្រោយពីលាងសម្អាតវារាបស្មើចុះដើម្បីឱ្យវាស្ងួតនៅពេលយប់ព្រោះដីឥដ្ឋមានជ័រនិងស្រូបយកសំណើមច្រើនដូច្នេះអ្នកចង់ឱ្យវាស្ងួតទាំងស្រុង។ ចំណាំមួយទៀត: កុំកំដៅវានៅពេលទទេ។ ជានិច្ចកាលត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានពន្លឺភ្លឺនៅខាងក្នុងរាវទោះបីជាវាប៉ះប្រេងសម្រាប់ការលាងគ្រឿងផ្សំឬឃ្លាំង។