ប៉េងប៉ោះ, basil, និងស៊ុប leek គឺជារូបមន្តអ៊ីតាលីប្រចាំតំបន់បុរាណ។ ស៊ុបក្រអូមក្រអូបនេះពេញចិត្តជាពិសេសនៅពេលរដូវក្តៅចុងនឹងចូលទៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដើមប៉េងប៉ោះគឺនៅកំពូលរបស់វា។ សម្រាប់ការប៉ះបេះដូងសូមបំបែកកំណាត់នំបុ័ង sourdough ថ្ងៃចាស់ចូលទៅក្នុងស៊ុបនៅពេលបម្រើសម្រាប់អ្វីដែលអ៊ីតាលីហៅថា "Pappa al Pomodoro" ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប៉េងប៉ោះ 2 ផោន (plum ឬ 2 កំប៉ុង 16 ប៉ូតប៉ែតនៃប៉េងប៉ោះ plum ទាំងមូលជាមួយ basil)
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- 1 គំនិត (ផ្អែម, chopped)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ហុក)
- 1 carrot ធំ (chopped)
- ដំឡូង 1 (កាប់និងកាត់ជា 1 កំណាត់)
- ទំពាំងបាយជូរ 1 ឈី (បន្លែឬទឹក)
- 1 leek ធំ (កាត់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុង lengthwise និង chopped នៅក្នុង¼ "slices)
- សាឡាត់ 2 ពែង (ស្រស់)
- អំបិលសមុទ្រនិងម្រេចដីស្រស់ដើម្បីរសជាតិ
- ស្រេចចិត្ត: ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមដើម្បីបម្រើ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បើសិនជាប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់ហៀរដោយកាប់ "x" តូចមួយនៅលើចុងនិងទម្លាក់ចូលក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 1 ទៅ 2 នាទីរហូតទាល់តែស្បែករលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ កំទេចប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានមួយដូច្នេះគ្មានជាតិទឹកនឹងត្រូវបានបាត់បង់។
- កំដៅ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនៅក្នុងសក្តានុពលស៊ុបមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមដំឡូងនិងដំឡូងនិងចំអិន 5 នាទី។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះទំពាំងបាយជូរនិងខ្ទឹមសដែលមានសុខភាពល្អនៃអំបិលសមុទ្រ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ; កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំកិនអស់រយៈពេល 25 នាទីរហូតទាល់តែបន្លែមានភាពកក់ក្តៅ។
- ខណៈពេលដែលស៊ុបត្រូវបានចម្អិនលាងសមាត leeks ហាន់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ កំដៅ tablespoon នៅសល់នៃប្រេងនៅក្នុងឆ្អិនមួយ។ Sauté leeks ជាងកំដៅមធ្យមប្រហែល 5 នាទីឬរហូតដល់ leeks មានលក្ខណៈរឹងមាំប៉ុន្តែទន់ភ្លន់។ ទុកមួយឡែក។
- បនាប់ពី 25 នាទីបន្ថមស្លឹកសាប៊ូដើម្បីស៊ុបហើយយកចញពីកំដៅ។ ស៊ុបស្រូវសាលីជាមួយអាំងឌុលស្តាររុំទ្បើងបញ្ឈររហូតដល់ក្រែម។
- បន្ថែមតឹកកែនិងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំអិនបន្ថែម 5 នាទីមុនពេលបម្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានត្រូវស្រោបដោយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមនៅពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 238 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 422 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 42 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 14 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |