នំប៊ឺហ្គឺសាច់ចៀមទាំងនេះដើរតួយ៉ាងល្អនៅលើនំប៉័ង pita ឬប៊ុន។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើទាំងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួរឬម្រេចក្រហមដែលអាចរកបានសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺរទាំងនេះ។ សូមមើលការណែនាំអំពីការស្នើសុំនិងអាហារបង្កាន់ដៃ។ ប៊ឺហ្គឺទាំងនេះនឹងក្លាយទៅជាការពេញនិយមឆាប់រហ័ស! បម្រើនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយឬការប្រមូលហ្គេមថ្ងៃ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ចៀម 1 ផោន
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (កាត់ល្អ)
- កំប៉ុងនំប៉័ងធម្មតា 1/2 ពែង
- 2 ស្លាបព្រា / 30 មអឹមអឹម (រីសនិងកាត់ល្អ)
- ពង 1 (វាយដំបន្តិច)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- cloves 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច Allepo (អ្នកក៏អាចប្រើម្រេចម្រេច)
- 4 នំបុ័ង pita (ឬ
- នំប៉័ងហាំប៊ឺហ្គឺ )
- ម្រេចក្រហម Aioli:
- ម្ទេសក្រហម 2 (តុបតែង)
- ញញឹម 1/2
- 1 លឹម (ទឹកក្រឡុក)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ:
- ត្រសក់ 1/2 ពែង (ដឹងគុណនិងបង្ហូរទឹក)
- 1/2 ពែងទឹកយ៉ាអួធម្មតា
- 1 clove clove (minced)
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុង
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដុតមុនកំដៅសម្រាប់កំដៅមធ្យម។ (អាចប្រើ ចានដុត សម្រាប់ដុតក្នុងផ្ទះផងដែរ។ )
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំគំនិតខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះនំប៉័ងអំបិលមីងខ្ទឹមខ្ទឹម cumin ម្រេចខ្មៅនិងម្រេច Aleppo (ឬម្រេច) ។
- កុំបន្ថែមអំបិលនៅចំណុចនេះ។ លាយជាមួយដៃយ៉ាងប្រញាប់រហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ បង្កើតទៅជា 4 patties ទំហំស្មើនិងដាក់ចូលទៅក្នុង parchement សន្លឹកដុតនំ។
- ដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកធ្វើឱ្យចូលបន្ទាត់ពាក់កណ្តាលតាមរយៈកណ្តាលនៃ patty គ្នា។ នេះនឹងជួយឱ្យប៊ឺហ្គ័រចំអិនច្រើនជាងមុននិងមិនឡើងពុះនៅកណ្តាលទេ។
- ប្រើកន្សែងក្រដាសនិងដែកគោលធំ ៗ ពីរ (បើអ្នកញេញចញេ), ប្រេងឆ័ត្រក៏ល្អ។ ធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ចំនួនបីឆ្លងកាត់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្ទៃគឺស្រស់ស្អាតនិងថ្នាំកូត។
- ដាក់សាច់ជ្រូកប៊ឺហ្គ័រដាក់លើដុតនិងចម្អិនរយៈពេល 4-5 នាទីក្នុងមួយចំហៀងឬរហូតដល់សាច់បានឈានដល់ចំណង់ចង់បាន។ ប្រើ spatula ចម្អិនអាហារក្រៅដ៏ធំមួយដើម្បីបុកប៊ឺហ្គ័រទាំងនេះ។ ពួកវានឹងស្រាលជាងបឺហ្គឺសាច់គោមិនត្រឹមតែដោយសារសាច់វាយសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែបន្ទះទាំងនេះមានផ្ទុកនូវគ្រឿងផ្សំសើមមួយចំនួនផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតបញ្ឆេះក្នុងផ្ទះចូរដុតវាចោលដោយប្រើវិធីដូចគ្នានឹងអ្នកនៅខាងក្រៅហើយប្រើ spatula មានទំហំធម្មតាដើម្បីត្រឡប់ប៊ឺហ្គឺ។
- នៅពេលដែលចម្អិនតាមការចង់បានរបស់អ្នកយកចេញពីដុតដាក់នៅលើចានមួយនិងតង់ជាមួយនឹងអាលុយមីញ៉ូម foil ។ នំបឺហ្គឺប៊ឺកជាមួយប្រេងអូលីវ (ប្រេងបន្លែធ្វើការបានយ៉ាងល្អផងដែរ) ហើយដាក់ប្រេងចុះក្រោមលើក្រឡាចង្ក្រាន។ បិទគំរបហើយឱ្យពុកដុតនំសម្រាប់ 1 ទៅ 2 នាទី។ (ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំចង្ក្រានចូរដុតនំបុ័ងរបស់អ្នកនៅក្នុងឡដុតនំបុ័ងសម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នានៅលើការកំណត់ទាប។ ) យកចេញ។ បើសិនជាប្រើ pita ដាក់ចូលទៅក្នុងបំណែកអាលុយមីញ៉ូមដ៏ធំគំរបបិទហើយដាក់លើរដុតសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីហើយបត់ឡើងសម្រាប់រយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។
- យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដល់ម្រេចក្រហមម្រៅអ៊ូអូលីឬទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួរសម្រាប់ប៊ឺរប៊ឺរទាំងនេះ។ សម្រាប់ម្រេចក្រហមម្រេចគ្រាន់តែបន្ថែមម្ទេសក្រហមទៅអំបិលក្នុងកែច្នៃអាហារ។ បន្ថែមទឹក lemon, អំបិល, និងប្រេងអូលីវនិងការបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។
- ចំពោះទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយួជីនដាក់ខ្ទះទឹកដោះគោធម្មតាទឹកដោះគោអំបិលនិងអំបិលនិងកូរឱ្យរួមគ្នារហូតដល់រួមបញ្ចូលទាំងស្រុង។
- ប្រមូលផ្តុំប៊ឺហ្គ័រទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នកនិងបន្ថែមធាតុបន្ថែមដូចជាគំនិតក្រហមនិងសាឡាត់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 755 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 30 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 13 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 162 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 569 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 80 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 44 ក្រាម |