អង្ករ 'ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ' អាចត្រូវបានកាត់ចោលនិងទទួលទានត្រជាក់នៅ នំសាំងវិច និង សាឡា ដប៉ុន្តែរសជាតិនិងវាយនភាពត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដោយកំដៅ។ នេះជាវិធីកំដៅ ham ដែលមានស្លាកថា "ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ" ។ សេចក្ដីណែនាំទាំងនេះអនុវត្តចំពោះត្រចៀកដែលត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងរុក្ខជាតិដែលបានត្រួតពិនិត្យដោយក្រសួងកសិកម្ម។ Hams ដែលមិនមែនមកពីរោងចក្រត្រួតពិនិត្យដោយក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 165 អង្សារ។
- ដំបូងត្រូវពិនិត្យមើលស្លាកសម្រាប់ការណែនាំអំពីចម្អិនអាហារ។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ" ឬ "ចម្អិនមុនពេលញ៉ាំ។ "
- លាងឧស្ម័នចោលទៅ 350 អង្សារ។
- ដាក់ Ham នៅលើរនាំងមួយនៅក្នុងនំដុតនំដ៏ធំមួយនិងបន្ថែម 1/4 អ៊ីញទៅ 1/2 -inch ទឹកទៅ Pan បាន។
- ប្រសិនបើអំបិលត្រូវបានដាក់ស្លាកថា 'ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ' (មិនត្រូវការកំដៅ), ដាក់វានៅក្នុងឡនៅប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទីក្នុងមួយផោនឬដល់សីតុណ្ហាភាពខាងក្នុង 140 អង្សារ។
- ដើម្បីកំចាត់កំរាលព្រំពងក្រពើដាក់វានៅលើក្រដាសបំពេញកាតព្វកិច្ចធ្ងន់កាត់កាប់ចុះក្រោម។ រុំកំប៉ុងជាមួយក្រដាសរុំនិងដុតនំនៅឯ 300 ហ្វុកប្រហែល 15 នាទីក្នុងមួយផោនឬរហូតដល់ទ្រម៉ូម៉េតសាច់កត់ត្រា 140 អង្សារនៅពេលបញ្ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រាស់បំផុតមិនប៉ះឆ្អឹង។
- ប្រសិនបើអំបិលត្រូវបានដាក់ស្លាក "ចំអិនមុនពេលញ៉ាំ" កំដៅនៅក្នុងលដែលមិនត្រូវដាក់មិនទាបជាង 325 F ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងយ៉ាងហោចណាស់ 145 F ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានយឺតល្មមគ្រប់គ្រាន់ដាក់សំឡីហើយបន្ថែម 1 ពែងខ្ញីខៀវកូកាស្តុកឬទឹក។ កំដៅ Ham នៅលើកម្រិតទាបប្រហែល 8 ទៅ 10 ម៉ោងឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពឈានដល់ 140 អំបិលសម្រាប់ Ham 'ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញឬ 145 ហ្វាសម្រាប់' ចម្អិនមុនពេលញ៉ាំ 'Ham ។
- កាកសំណល់ឆ្អិនខ្សាច់ - ដូចនឹងសំណល់ដទៃទៀតដែរ - ត្រូវតែត្រជាក់ឡើងវិញសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 165 ហ្វ្រេស។ សីតុណ្ហភាពនេះក៏អនុវត្តផងដែរចំពោះត្រចៀកដែលមកពីកន្លែងដែលមិនមែនក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក។
ព័ត៌មានជំនួយ:
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងហិតក្លិនស្រានោះអ្នកប្រហែលជាចង់រកវា។ នេះធ្វើឱ្យមានការបង្ហាញដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញហើយវានឹងអនុញ្ញាតឱ្យក្រាសដើម្បីជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់។ ដោយមានកាំបិតមុតស្រួចអ្នកអាចរកឃើញផ្ទៃមេឃនៅក្នុងគំរូពេជ្រ។ ប្រសិនបើមានចំណីអាហារបន្ថែមសូមដាក់ចង្ក្រានទាំងមូលចូលក្នុងចំនុចប្រសព្វគ្នាឬនៅចំកណ្តាលពេជ្រ។
- ស៊ុតឈ្មោលមុនពេលដុតនំ។ ប្រហែល 30 នាទីមុនពេលកំប៉ុងចប់រួចរាល់សូមរៀបចំចំណិតនំម្នាស់នៅលើអំបោះហើយអោយពួកគេចាក់ថ្នាំចាក់ធ្មេញឫច្រមុះទាំងមូល។ ដាក់គល់ cherry maraschino នៅកណ្តាលនៃចម្រៀកម្នាស់នីមួយ, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន; ធានាឱ្យពួកគាជាមួយដុសធ្មែញឬកូនចចក។
- កំប៉ុងអាចត្រូវបានអនុវត្តបន្ទាប់ពីចម្អិនអាំង។ បង្កើនសីតុណ្ហភាពល្មមពី 350 F ទៅ 400 F និងដុសសំអាតជាតិខ្លាញ់លើសាច់។ ដុតនំហាំរហូតទាល់តែភ្លឺគឺជាពណ៌ត្នោត។ សាច់ជ្រូក Ham ឬ Ham តូចមួយអាចត្រូវបាន glazed និងបន្ទាប់មក browned យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្រោម broiler នេះ។ ក្រមៅផ្អែមអាចដុតបានយ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះពិនិត្យមើលវាញឹកញាប់។
- Ham picnic (ឬស្មាជក់បារី) ត្រូវបានជក់បារីដូចជា Ham ប៉ុន្តែវាមកពីស្មារបស់សត្វ។ វាមានរសជាតិដូចជា Ham ប៉ុន្តែមិនមែនជា Ham ពិតទេ (Ham ពិតមានប្រភពមកពីជើងក្រោយរបស់សត្វ) ។ វាមានរសជាតិជាងនំប៉័ងម្ទេសដែលត្រូវការចម្អិនយូរហើយមានឆ្អឹងច្រើន។