ដើមស្វាយដែលត្រូវបានគេចម្អិនត្រូវបានចម្អិនដំបូងនៅទឹកខ្មះដូច្នេះវាមានលក្ខណៈដូច eggplant pickle មួយ។ ខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចនិងមានរសជាតិផ្អែមពីរបីផ្តល់ឱ្យវាមានរសជាតិជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបម្រើជាមួយ salads ឬគ្រាន់តែលាតសន្ធឹងនៅលើធុងសំរាមរឺក៏តុង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- eggplant 2 ផោន
- 1/4 ពែងអំបិលសមុទ្រល្អ
- 1 ពែងទឹកក្រឡុកឬទឹកខ្មះ
- ខ្ទឹមស 5 ខ្ទឹម
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេហ្វ្រូម៉ាសក្រហម flakes (ស្រេចចិត្ត)
- 1 ស្លាបព្រា, rosemary, thyme, mint, រ៉ែ oregano (ស្រេចចិត្ត)
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីប្រមាណ 1 ពែង 1/2 ពែង
- ពាងមួយលីត្រជាមួយគំរប
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- eggplant Peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងវែង 3 អ៊ីញប៉ុន្តែ 1/2 -inch ការ៉េក្រាស់។ ចិញ្ចឹមអំបិលចាក់ទឹកចូលក្នុងចានឬក្នុងអាងច្កនហើយទុកឱ្យហូរចញរយៈពលយា៉ងចណាស់ 4 ៉ងរហូតដល់មួយយប់ (សិនបើយប់កនិងស្បក) ។
- ច្របាច់សូលុយស្យុងដែលនៅសេសសល់ចេញពី eggplant តាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយការច្របាច់ដៃតូចៗរបស់វា។ នាំទឹក 2 ពែងនិងទឹកខ្មេះឱ្យឆ្អិនក្នុងឡ។ បន្ថែម eggplant និងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រហែល 3 នាទី។
- បង្ហូរ eggplant នៅក្នុង colander មួយដាក់ចាននៅលើកំពូលដើម្បីថ្លឹងវាចុះហើយអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរជាច្រើនម៉ោងនិងឡើងទៅមួយយប់ (ប្រសិនបើយប់មួយគ្របដណ្តប់និងញាក់) ។
- ជាថ្មីម្តងទៀតសូមចាប់ដៃតូចៗនៃ eggplant ដើម្បីយករាវច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- នៅក្នុងចានធំមួយលាយ eggplant ជាមួយខ្ទឹម, flakes chile និងឱសថប្រសិនបើការប្រើប្រាស់និង 3/4 ពែងនៃប្រេងអូលីវ។
- ផ្ទេរ eggplant ទៅ 1 -qt ។ ពាងបន្ថែមប្រេងអូលីវគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់គ្របដណ្តប់ជាមួយក្មេងនិងញាក់មួយយប់។ នាំយកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 952 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 93 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 17 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 62 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 34 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 7,107 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 28 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |