01 នៃ 06
ជំហានទី 1 - ប្រមូលនិងវាស់វែងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់
Mantecados - ភាសាអេស្ប៉ាញ Crumble នំ។ Lisa Sierra (c) ឆ្នាំ 2010 ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីក្រុមហ៊ុនអិល។ អេស។ អេ។ អិល។ ភាសាអេស្ប៉ាញបែបប្រពៃណីនេះបានបែកខ្ទេចឬនំប៉័ង "មេតិកាដោ" បែកបាក់យ៉ាងងាយស្រួល។ តាមពិតពួកគេទន់ដូច្នេះពួកគេនឹងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ពន្លឺនិងជាមួយរសជាតិ anise ឆ្ងាញ់, ពាក្យនឹងមិនធ្វើឱ្យពួកគេយុត្តិធម៌។ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើឱ្យពួកគេយល់ដឹងថាហេតុអ្វីពួកគេជាជនជាតិអេស្ប៉ាញដែលចូលចិត្តហើយហេតុអ្វីគ្មានផ្ទះរបស់អេស្ប៉ាញណាដែលគ្មាន "ពិធីជប់លៀង" នៅបុណ្យណូអែល!
ពេលវេលាត្រៀមលក្ខណៈ: 25 នាទី
ពេលចំអិន: 15 នាទី
ពេលសរុប: 40 នាទី
ទិន្នផល: 7 ឌុយនំខូឃី 2.5 អ៊ីញ
ប្រមូលនិងវាស់វែងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
ធាតុផ្សំ
- 2 1/4 ថង់បន្លែខ្លី
- ប្រេងបន្លែ 1 ពែង
- ស្ករ granulated 1 ពែង 2/3
- yolks ស៊ុត 4
- វ៉ែនតាពីររន្ធនៃការ anise (សូមមើលចំណាំខាងក្រោមដើម្បីជំនួស)
- 1 peel lemon, ដឹងគុណ
- ទឹកពី 1 lemon
- 1/2 tsp ក្លិន
- 7 1/4 ពែងម្សៅពណ៌សគ្មានស្បែក
- សូដាដុតនំ 1/2 tsp
- 1 ស៊ុតពណ៌សត្រូវបានគេវាយធ្វើបាប
ធ្វើឱ្យខូឃ័រប្រមាណ 7 ឌុយប្រហែល 2 1/2 អុិនឈ៍ជុំ។
ការផ្លាស់ប្តូរចំណាំ: ស្រាដែលមានរសជាតិ Anise អាចត្រូវបានទិញនៅហាងលក់ស្រាច្រើននិងផ្សារទំនើបឆ្ងាញ់មួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកវានៅក្នុងតំបន់របស់អ្នកជំនួសវ៉ែនតាវ៉ែនតា 2 កែវនិង 1 1/2 tsp នៃការស្រងូតស្រងាត់។
02 នៃ 06
ជំហានទី 2: កាត់បន្ថយការបង្ហូរប្រេងនិងស្ករ
ធ្វើឱ្យ Mantecados - សម្រក់ញ៉ាំប្រេងនិងស្ករ។ Lisa Sierra (c) ឆ្នាំ 2010 ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីក្រុមហ៊ុនអិល។ អេស។ អេ។ អិល។ នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ, ប្រើឧបករណ៍លាយដៃដើម្បី whip បន្លែខ្លីជាមួយប្រេង។ បន្ថែមស្ករនិងលាយរហូតដល់រលោង។
03 នៃ 06
ជំហ៊ានទី 3: បន្ថែមស៊ុតអង្រែអំបិលចំអិននិងកន្ទុយ
ធ្វើឱ្យ Mantecados - បន្ថែមស៊ុត, Anise និង Lemon ។ Lisa Sierra (c) ឆ្នាំ 2010 ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីក្រុមហ៊ុនអិល។ អេស។ អេ។ អិល។ បន្ថែម yolks ស៊ុត, anise, zest lemon, ទឹក lemon, cinnamon និងលាយជាមួយគ្នា។
04 នៃ 06
ជំហានទី 4: បន្ថែមម្សៅនិងដុតនំសូដានិងលាយល្អ
ធ្វើឱ្យ Mantecados - បន្ថែមម្សៅនិងដុតនំសូដានិងលាយ។ Lisa Sierra (c) ឆ្នាំ 2010 ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីក្រុមហ៊ុនអិល។ អេស។ អេ។ អិល។ បន្ថែមម្សៅសូដានិងម្សៅលាយទៅក្នុងល្បាយមួយពែងក្នុងពេលតែមួយ។ ត្រូវប្រាកដថាលាយឱ្យបានល្អ។ ម្សៅគួរតែរលូននិងទន់។
05 នៃ 06
ជំហានទី 5 - Form Mantecados ដាក់នៅលើសន្លឹក Cookie & ដុតនំ
ធ្វើឱ្យ Mantecados - ដាក់នៅលើសន្លឹកឃុក។ Lisa Sierra (c) ឆ្នាំ 2010 ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីក្រុមហ៊ុនអិល។ អេស។ អេ។ អិល។ ចាក់ទឹកកម្ដៅទៅ 325F (162C) ដឺក្រេ។ យកស្លាបព្រានៃ dough ដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បង្កើតបាល់អំពីទំហំនៃ Walnut ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើ dough គឺស្អិតពេកដើម្បីរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់បញ្ចូលលាយម្សៅបន្ថែម (ពី 1/4 ទៅ 1/2 ពែង) ។
ដាក់គ្រាប់ បាល់លើ សន្លឹក ខូឃី។ ចុចចុះក្រោមនៅកណ្តាលនៃបាល់នីមួយៗដើម្បីរុញបន្តិច។
ដោយប្រើពណ៌សដែលគេវាយដំនោះដុសធ្មេញនៅលើកំពូលនៃឃុកឃីនីមួយៗ។ ដុតនំខូឃីស៍រហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ត្នោតនៅលើគែមបាត - ប្រហែល 15-20 នាទី។
06 នៃ 06
ជំហានទី 6 - អនុញ្ញាតឱ្យ Mantecados ត្រជាក់ & បម្រើ
Mantecados - ភាសាអេស្ប៉ាញ Crumble នំ។ Lisa Sierra (c) ឆ្នាំ 2010 ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីក្រុមហ៊ុនអិល។ អេស។ អេ។ អិល។ ទុកឱ្យខូគីត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីមុនពេលដកចេញពីសន្លឹកខុកឃីពីព្រោះវា ឆ្ងាញ់ណាស់ ។ ការលុបខូឃីស៍ដោយប្រើស្លាបព្រាមុនពេលវាត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់នឹងធ្វើឱ្យខូឃីស៍រលំ។
ព័ត៌មានជំនួយការផ្ទុក: ទុកក្នុងម្ហូបមួយកែវឬថង់ប្លាស្ទិកដែលមានគំរបមួយដែលបិទជិត។ ដាក់កន្សែងក្រដាសមួយរវាងស្រទាប់ខូឃីស៍។ ប្រុងប្រយ័ត្នកុំរារាំងខូឃីស៍ច្រើនជាង 3 ខ្ពស់ឬស្រទាប់បាតអាចនឹងបាក់។