នំអាំងម្នាស់នំ ម៉នសុន ដ៏សាមញ្ញនេះគឺជាមុខម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេ។
នាងមិនធ្លាប់មានម្នាស់ទេមុនពេលធ្វើអន្តោប្រវេសន៍ទៅសហរដ្ឋអាមេរិកបើទោះបីជាវាត្រូវបានគេបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញនៅដើមឆ្នាំ 1500 ។ ដូចដែលអ្នកអាចរំពឹងទុកវាអាចប្រើបានសម្រាប់ក្រុមវណ្ណៈអភិជនហើយក្រាមគឺពិតជាស្តុករបស់កសិករ។
ជាមួយនឹងរសជាតិដំបូងនៃផ្លែត្រូពិចនេះនាងមានស្នេហា។ នាងចូលចិត្តនំម្នាស់ជានំផ្អែមនិងនំបង្អែមកាហ្វេសាមញ្ញនេះដែលអាចត្រូវបានបម្រើបន្ទាប់ពីអាហារពេលព្រឹកណាមួយ។
រូបមន្តនេះហៅថាស៊ុត 1 និងស៊ុត 2 ។ បង្កកស៊ុតពណ៌សដែលនៅសល់ និងរក្សាទុកសម្រាប់ សូលុយស្យុងស៊ុតពណ៌ស ។
នេះជារូបភាពធំមួយនៃនំស្រួយអន្ទង់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/4 ពែង
- ម្សៅទាំងអស់
- 1/3 ស្ករពែង
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលមានជាតិស្ករពណ៌ត្នោតពន្លឺឬងងឹត
- butter 4 អោន (1 ឈើ) ត្រជាក់, កាត់ជាបំណែក
- 4 អោន (1 ឈើ) ធ្វើឱ្យព្រិល
- ស្ករពែង 2/3
- ពងមានសីតុណ្ហភាពធំ ៗ 1
- 2 ពងលឿងមានបន្ទប់ធំត្រជាក់
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- vanilla
- 3 ស្លាបព្រាបន្ទប់ក្រែម - សីតុណ្ហាភាព sour
- 1 ពែងលាយម្សៅគ្រប់ប្រភេទ
- ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 ម្នាស់ស្រស់មធ្យម (ប្រហែល 2 ផោន) ឬ 20 អោនតុបតែងម្នាស់ស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំម្នាស់
- ដើម្បីបកយកម្នាស់ទាំងមូល កាត់ម្កុដ និងបាត។ ឈរម្នាស់ដោយត្រង់និងដោយប្រើកាំបិតមេចុងភៅមុតស្រួចនិងចលនាញញឹមដកស្បែកខាងក្រៅដ៏ស្វិតស្វាញគ្រប់វិធី។ ពន្លកម្នាស់នៅពាក់កណ្តាលបញ្ឈរហើយយកស្នូលចេញពីពាក់កណ្តាល។ កាត់ពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្រាស់ 1/2-inch ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយប្លាស្ទិកនិងបំរុង។
ធ្វើឱ្យកំពូលក្រម
- រៀបចំកំប៉ុងឱសថនេះដោយលាយម្សៅនិងស្ករពែង 1/3 និងស្ករស 3 ស្លាបព្រាដាក់ក្នុងចានធំមួយ។ កាត់នៅក្នុងប៊ឺដូចដែលអ្នកចង់បានសម្រាប់ dough pie រហូតដល់សំណុំបែបបទ crumbs ធំ។ ផ្ទេរខ្លាញ់ទៅចានមួយផ្សេងទៀតហើយរក្សាទុក។
ធ្វើឱ្យនំខេក
- ដាក់រនាំងនៅចំកណ្តាលឡភ្លើងនិងកំដៅដល់ 350 ដឺក្រេ។ ដាក់ថ្នាំកំប៉ុងចំឡូង 9 អ៊ីញជាមួយថ្នាំជក់។
- នៅក្នុងចានធំដូចគ្នាអ្នកធ្លាប់បានធ្វើកំទេចកំទេចនំបុ័ងដោយបង្កើតគោប៊ឺចំនួន 4 អោននិងស្ករ 2/3 ពែងជាមួយឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីរហូតទាល់តែភ្លៅ។ បន្ថែមពងក្រពើនិងពងក្រពើទាំងស្រុងម្តង ៗ វាយតប់បន្ទាប់ពីបន្ថែម។ បន្ថែមវ៉ានីណានិងវាយនៅល្បឿន 30 វិនាទី។ បន្ថែម Cream sour និងលាយរហូតដល់ blended ។ batter នឹងមើលទៅក្ដៅហើយនេះមិនអីទេ។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំម្សៅ 1 ពែង 1/4 ម្សៅដុតនំសូដានិងអំបិល។ បន្ថែមល្បាយម្សៅទៅ batter ហើយវាយក្នុងល្បឿនទាបអស់រយៈពេល 30 វិនាទីបន្ទាប់មកនៅលើមធ្យមក្នុងរយៈពេល 1 នាទីឬរហូតដល់ក្រាស់និងក្រែម។
- ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំ។ រៀបចំចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលនៃការចងម្នាស់ពីរជួរនៅលើកំពូល។ ដាក់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ក្នុងចន្លោះ។ ប្រោះរាបស្មើរជាមួយខ្ទះ។ ដាក់កន្លែងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំពី 50 ទៅ 55 នាទីឬរហូតដល់ការធ្វើតេស្តដុសធ្មេញស្អាត។ ទុកឱ្យនំត្រជាក់នៅក្នុង Pan 30 នាទីបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េនិងបម្រើក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ប្រភព: សម្របខ្លួនពីរូបមន្តមួយដោយ Victoria Durski និងពី Beth Hensperger's "នំបុ័ងរហ័សល្អបំផុត" (Harvard Press Press ឆ្នាំ 2000) ។