Spaghetti និងទឹកស៊ីអ៊ីវអាចស្តាប់ទៅដូចជាម្ហូបអ៊ីតាលីបុរាណប៉ុន្តែវាមានប្រជាប្រិយភាពដូចគ្នានៅក្នុងប្រទេសក្រិក។ ទឹកជ្រលក់សាច់គោនៅប្រទេសក្រិចត្រូវបានគេសំដៅថាជា គីម៉ា (kee-MAH) ដែលក៏ជាពាក្យសម្រាប់សាច់គោដីផងដែរ។ តើភាពខុសគ្នារវាងកំណែអ៊ីតាលីនិងក្រិចមានអ្វីខ្លះ? ចម្លើយសាមញ្ញគឺស្ថិតនៅក្នុងជម្រើសនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថ - ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវរួមមានទឹកដោះគោក្លីនួននិងជួនកាលសូម្បីតែ ខ្ទឹមបារាំង ក៏ប៉ុន្តែទឹកស៊ីអ៊ីវអ៊ីតាលីទំនងជាមានគ្រាប់ពាហ៊ូនិងព្រីណេន។ Kima គឺក្រាស់និងច្រើនទៀតដូចជាម្ទេសនៅក្នុងស្ថេរភាពរបស់ខ្លួនជាងទឹកជ្រលក់ Bolognese ធម្មតាអ៊ីតាលី។
មានការប្រែប្រួលច្រើនណាស់នៃទឹកជ្រលក់នេះហើយគ្រប់អ្នកចំអិនម្ហូបក្រិចសុទ្ធតែបានបង្កើនការផលិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេទៅលើការពេញនិយមបែបប្រពៃណី។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃរូបមន្តនោះគឺថាវាអាចប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកហើយវានឹងក្លាយជាចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារអ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ឧទាហរណ៏អ្នកអាចបន្ថែមឬជំនួសសាច់ជ្រូក, បន្ថែម allspice ឬរួមបញ្ចូល eggplant (សំណព្វក្រិក) នៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។ ការ ketchup ដែលបានហៅនៅក្នុងរូបមន្តនេះទប់ស្កាត់អាស៊ីតនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងបន្ថែម Sweetness ជាមួយព័ត៌មានជំនួយនៃទឹកខ្មះមួយ។ មានអារម្មណ៍ថាមានលទ្ធភាពជំនួសស្ករឬលុបចោលទាំងស្រុងប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ផោន
- សាច់គោដី
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងស្រេចចិត្ត
- 1 គំនិតមធ្យម, diced
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- ស្រាក្រហម 1/4
- 1/4 ពែង parsley ស្រស់ chopped
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីកិន
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង oregano
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលស្ងួត
- ម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមួយមាន 15 អោន
- 1/4 ពែងទឹក
- 2 ketchup tablespoons ស្រេចចិត្ត
- 1/2 ស្លាបព្រាម្សៅ
- 1 ប៉ា
- Garnish: ឈីសមីជីធីរ៉ាឬឈីហ្វាឡូធីរី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងសាច់ជ្រូក 4 លីត្រសាច់សត្វសាច់គោកិនលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូកទាំងអស់បាត់។ ប្រសិនបើសាច់គោដីមានខ្លាញ់ខ្លាំងសូមបន្ថែមប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាមុនពេលដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងលោតរហូតទាល់តែស្រអាប់។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងអំបោះរហូតដល់ក្រអូបប្រហែលមួយនាទី។ បន្ថែមស្រាហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំមួយឬពីរនាទីមុនពេលបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ទាប់។
- បន្ថែម parsley, cinnamon, oregano, អំបិល, អំបិល, ម្រេច, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងទឹក។ នាំកំដៅចុះក្រៅទាបហើយញ៉ាំចំហុយក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។ នេះក៏ជាពេលវេលាដ៏ល្អមួយដើម្បីដាំទឹកឱ្យពពករបស់អ្នកផងដែរ។
- បន្ថែម ketchup ប្រសិនបើការប្រើនិង butter, កូរ, និងអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនមួយឬពីរនាទី។ (រសជាតិនៃទឹកជ្រលក់នឹងលូតលាស់យូរអង្វែងហើយវាជួនកាលកាន់តែល្អប្រសើរជាងនៅថ្ងៃទីពីរបន្ទាប់ពីអ្នកធ្វើវា។ )
- រៀបចំប៉ាស្តាដោយយោងតាមទិសកញ្ចប់។ បម្រើប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់និងឈីសដឹងគុណ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 577 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 70 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 188 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 73 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 34 ក្រាម |