មិនមែនគ្រប់ប៉ុលធ្លាប់ស្គាល់ kluski na parze , ព្យញ្ជនៈ«នំប៉ាវនៅលើចំហាយទឹក»។ វាជាការព្យាបាលជំងឺរាតត្បាតរបស់ខ្ញុំ Durski បានធ្វើនៅពេលដែលអាកាសធាតុបានប្រែទៅត្រជាក់។ ទោះបីជាប្រភេទនំប៉ាវប្រភេទនេះជាទូទៅនៅក្នុងតំបន់ដែលនាងមកពី (Turek ប្រទេសប៉ូឡូញ) វាមិនមែនមកពីម្ដាយរបស់នាងដែលនាងបានរៀនបច្ចេកទេសនោះទេប៉ុន្តែមកពីម្ចាស់ដីប៉ូឡូញនៅប្រទេសដាណឺម៉ាកដែលនាងធ្វើស្រែជាមួយ Dursadia Durski មុនពេលពួកគេ បានមកសហរដ្ឋអាមេរិច។
Busia បានផ្តាច់ដបដោយដៃរហូតទាល់តែវារលោងដូចម្ដាយរបស់ខ្ញុំដែរប៉ុន្តែខ្ញុំប្រើឧបករណ៍លាយជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់បន្ទះចង្កានៅល្បឿនមធ្យមក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ នំប៉ាវទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយសាច់និងសាច់ជ្រូក (ជាពិសេសសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំង) ឬហាន់វានៅក្នុងប៊ឺនិងលាយជាមួយស្ករឬក្ដៅហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 កញ្ចប់ផ្សំស្ងួតសកម្ម
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
- 1 ពែង + ទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រា (ក្តៅ)
- ម្សៅ 1 ផោន (ទាំងអស់)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ពងធំ 2 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- ប៊ឺ 3 ស្លាបព្រា (រលាយ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានតូចមួយធ្វើឱ្យអេប៉ុងលាយដោយផ្សិតនិងស្ករក្នុងទឹកដោះគោហើយរួមផ្សំជាមួយម្សៅ 1/2 ពែង។ ល្បាយនេះគួរតែមានភាពរឹងមាំនៃក្រែមធ្ងន់។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតទ្វេដង។
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំម្សៅដែលនៅសល់និងអំបិលស៊ុតនិងល្បាយ yeast ។ លាយដោយដៃឬម៉ាស៊ីន (ទឹកដោះគោនឹងស្អិត) ដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់សម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 5 នាទីឬរហូតដល់ពងបែកហើយទាញចេញពីចំហៀងចាន។ បន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡាត្រជាក់និងលាយផងដែរ។
- សូមឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេដង។ ងាកចេញទៅលើផ្ទៃលាយឡំហើយលាយម្សៅបន្ថែមទៀតបើស្អិតពេក។ ក្រឡឹងទៅកម្រាស់ 1 អ៊ីញនិងកាត់ជាមួយនឹងការកាត់ទំហំ 3 អ៊ីញឬកញ្ចក់។ Reroll scraps និងកាត់ម្តងទៀត។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតទ្វេដង។
- ទន្ទឹមនឹងនេះសូមដាក់ចានធំ 2 ធំ 3/4 ពោរពេញដោយទឹក។ ប្រើកំប៉ុងរបស់ឆ្មាគប់ចងរង្វង់នៃម្សៅម្សៅឬក្រណាត់ដែលមិនមានក្រពះផ្សេងទៀតនៅលើកំពូលនៃផើងហើយនាំទឹកឱ្យឆ្អិន។ ដាក់នំប៉ាវច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅលើក្រណាត់ដែលនៅសល់ចន្លោះទំហំ 2 អ៊ីញពីព្រោះវានឹងកើនឡើង។ ដាក់គំរបនៅលើកំពូលនៃសក្តានុពលនិងចំហាយនំប៉ាវសម្រាប់ 15 នាទី។ កុំលើកគំរបកំឡុងពេលចំហុយពីព្រោះនំប៉ាវនឹងដួលរលំ។
- ជាជម្រើសត្រូវដាក់អេក្រង់បែកខ្ទប់នៅលើចានដាក់នំនំប៉ាវជាច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយមិនចាំបាច់ប៉ះគ្នានិងគ្របដណ្តប់ជាមួយចានប្លាស្ទិចដែលកម្តៅ។
- ផ្ទេរនំប៉ាវទៅរទេះភ្លើងមួយដើម្បីត្រជាក់។ ទុកនំប៉ាវនៅក្នុងថង់ដលហួសក្នុងទូទឹកកកឬបង្កក។ នំប៉ាវកក់ក្តៅនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើនៃអាហារឆ្អិនឬនៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ សម្រាប់កំណែផ្អែមមួយ fry ភាគីទាំងពីរនៅក្នុង butter រហូតដល់មាសនិងបម្រើ sprinkled ជាមួយស្ករ។ អ្នកខ្លះថែមទាំងបន្ថែមក្លិនឈ្មោលនិងផ្លែឈើផ្សេងៗទៀតផងដែរ។