ទទួលបានរសជាតិសម្បូរទៅដោយក្លិនក្រអូបរបស់ pho នៅក្នុងកញ្ចប់យ៉ាងស៊ីជម្រៅនិងបរិភោគជាមួយវា។ បន្លែវៀតណាមនៅលើមុខម្ហូបម៉ិកស៊ិកបានប្រមូលផ្ដុំគ្រឿងផ្សំផូបែបបុរាណដូចជាសាច់គោឱសថស្រស់សណ្តែកគ្រាប់ខ្យងមីនិងបាយទំពាំងបាយជូរ។ ពត៌មានជំនួយ: បម្រើវាជាមួយផ្នែកមួយនៃទំពាំងបាយជូរហឹរដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ការជ្រលក់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ Pho Broth:
- ខ្ញីស្រស់មានទំហំ 4 អ៊ីញ (លាបនិងលាបទៅក្នុងត្រីមាសចុះ)
- 2 ដំបង
- 2 ផ្កាយផ្កាយទាំងមូល
- 3 cloves ទាំងមូល
- 2 tsp ។ គ្រាប់ពូជ coriander
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោទាប 6 ពែង
- 1 Tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1 Tbsp ។ ទឹកត្រី
- 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ (លាបនិងកាត់ចូលក្នុងត្រីមាស)
- 3 carrots (peeled និង chopped ប្រហែល)
- សម្រាប់ Burrito :
- 4 ចង្ក្រានធំ
- សាច់ជ្រូក 1/2 ផោន (ឬរង្វង់មូលឬកិនអាំងនៅទីក្រុងឡុង)
- 1/2 ការ៉ុងពែង
- ឱសថស្រស់ 1 ពែង (cilantro, basil, basil ថៃ, mint ឬល្បាយមួយ chopped)
- 3 ចំណិត (សណ្តែកក្រាស់)
- ពូស 1 ពែង
- ស្រេចចិត្ត: ម្រេច 1 ម្ទេស (ល្មៀត)
- 1 ទៅ 2 កំបោរ (juiced)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 2 tbsp ។ ទឹកជ្រលក់ Hoisin
- មីងស្ងួត 8 អ៉ីស
- រសៀល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញីលើអណ្តាតភ្លើងខ្ពស់ឬក្នុងពោះវៀនអស់រយៈពេលពីរបីនាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរការដុតនំគ្រឿងផ្សំស្ងួតដោយការដាក់ក្លិនឈុកអ័រសូលីនគ្រាប់ក្លីននិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅបាតនៃទឹកស៊ីអ៊ីវស្ងួត 2 លីត្រនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់រយៈពេល 1 ទៅ 2 នាទីរហូតដល់ដំបៅនិងក្រអូបខ្លាំង។ កូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីការពារកុំឱ្យគ្រឿងទេសហៀរចេញ។
ចំពោះខ្ទះដែលមានគ្រឿងទេសបន្ថែមទឹកក្រឡុកទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកត្រីនិងម្ទេសឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញី។
នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅជាមួយរំពុះលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាប។ គ្របដណ្តប់និងបន្តការញ៉ាំអស់រយៈពេល 30 នាទីដើម្បីទុកពេលឱ្យគ្រឿងទេសនិងក្រអូបទាំងអស់បញ្ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
ពេលដែលទំពាំងបាយជូរបានត្រៀមរួចរាល់សូមដាក់ចានដាក់លើចានមួយផ្សេងទៀតឬដាក់ទឹកក្រឡុកហើយរុញច្រានសំណល់រឹងចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ បោះចោលអង្គធាតុរឹងនិងរក្សាកំដៅ។
ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេដុត, ដាក់សាច់គោនៅលើចានមួយ, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចនិងត្រជាក់សម្រាប់ 15 នាទី។ គែមនៃសាច់គោគួរមានអារម្មណ៍រឹងមាំចំពោះការប៉ះប៉ុន្តែសាច់គោមិនគួរត្រជាក់។ វានឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំសាច់គោ។
ខណៈពេលដែលសាច់គោបង្កករៀបចំមីតាមសេចក្ដីណែនាំកញ្ចប់និងទុកមួយឡែក។
យកសាច់គោចេញពីទូទឹកកកហើយភ្លាមៗត្រូវប្រើកាំបិតមុតស្រួចរបស់អ្នកដើម្បីកាត់សាច់គោទៅក្នុងរន្ធស្តើង ៗ ។ ដាក់នៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគោលបំណងសម្រាប់ slices មិនក្រាស់ជាង 1/4 -inch ។ នៅពេលឆ្អិនរួចសាច់ឆាក្នុងខ្ទះរហូតដល់ចម្អិន។
ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ burrito ចូលទៅ tortilla បន្ថែមសាច់ទំពាំងបាយជូរ pho, carrots, ឱសថ scallions, ពន្លក, ម្ទេសទឹក lime, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, hoisin, មីនិង sriracha ។ រមៀលយ៉ាងតឹងរឹងនិងបម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរផូបន្ថែមដើម្បីជ្រលក់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1635 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 41 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 15 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 48 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 4,959 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 256 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 29 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 64 ក្រាម |