អាហារឆ្អិនឆ្អិនដ៏សាមញ្ញនេះពិតជាគួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ដែលអាចធ្វើឱ្យវាមានភាពល្អប្រសើរសម្រាប់សប្ដាហ៍ហើយអ្នកអាចជំនួសជម្រើសបន្លែរបស់អ្នកអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកមាន។ នេះគឺជាផ្លែល្ហុងមួយប្រភេទដែលមានរសជាតិផ្អែមបំផុតនៅប្រទេសថៃដោយពឹងផ្អែកលើខ្ញីជាជាងការប្រើរសជាតិឈីសដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដែលមានន័យថាវាល្អសម្រាប់កុមារនិងអ្នកដែលមានក្រពះពោះវៀន។ នៅក្នុងប្រទេសថៃពួកគេនឹងប្រើខ្ញីថៃ - 'galangal' - ដែលស្រដៀងទៅនឹងខ្ញីរបស់យើងប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចនិងមានជាតិខ្លាញ់តិច។ ខ្ញុំបានរកឃើញខ្ញីធ្វើការធម្មតាហើយវាក៏ងាយស្រួលក្នុងការចូលមកដែរ។ ម្ហូបនេះក៏អាចត្រូវបានធ្វើជាមួយសាច់ជ្រូកឬបង្គាជំនួសសាច់មាន់។ ផ្តល់ឱ្យវាទៅនិងមើលពីរបៀបដែលធ្វើឱ្យឆុងចៀនល្អអាចធ្វើបាន! រីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់មាន់ 6 ក្បាល (សាច់ដុំមាន់គ្មានខ្លាញ់ឬមាន់ 2 ដែលគ្មានសុភមង្គលបានកាត់ជាបំណែកខាំ)
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំង (មានក្លិនពណ៌ស្វាយ)
- 2 tbsp ។ ខ្ញី (អង្រួនឬដឹងគុណ)
- 1 ម្ទេស (រសជាតិពណ៌ក្រហមឬចំបើងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- 2 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 1 tsp ។ cornstarch
- ចំពោះបន្លែ: (សូមកុំប្តូរជំនួស)
- 1 ខាត់ណាខៀវ (ក្បាល, តូចបែក)
- peas ពែងទី 1 ពែង
- ផ្សិត 6-8 (លាយ)
- 1 កណ្តឹងម្រេច (ក្រហមតូច, sliced)
- ម្រេច 1/2 ម្រេច (លឿង, ស្រងែ)
- ស្ពប 1 ពាង (ហាន់)
- ចំពោះទឹកត្រីហ្វ្រូម៉ាស:
- ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 1/3
- 3 tbsp ។ ទឹកជ្រលក់ហូស្វីន
- 1 tsp ។
- vinegar អង្ករ (ឬទឹកខ្មះពណ៌ស)
- 3 tsp ។
- ទឹកត្រី
- 2 tbsp ។ សឺរី (ឬស្ករសឺរី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំរាល់គ្រឿងផ្សំសឺរ - ហ្វ្រេសទាំងអស់នៅក្នុងពែងនិងកូរដើម្បីរំលាយស្ករ។ Drizzle 3 Tbsp ។ នៅលើសាច់មាន់កាត់និងកូរ។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីចិញ្ជឹមខណៈពេលដែលអ្នកកាប់បន្លែ។
- ដាក់ cornstarch នៅក្នុងពែងនិងបន្ថែម 3 tbsp ។ ទឹក។ កូររហូតដល់ម្សៅរំលាយ។ ទុកមួយឡែក។
- ចង្ក្រានក្ដៅឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងនិងហើរជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ញីនិងម្ទេស។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 នាទី។
- បន្ថែមសាច់មាន់ដែលញាក់និងកូរឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែសាច់មាន់រាបស្មើរ (2 នាទី) ។
- បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវនិងផ្កាកុលាបព្រិលបូជាមួយបបូរមាត់មួយចំនួន។ ទឹកជ្រលក់កូរ - ហ្វូ។ កូរ - ឆ្អិន 1-2 នាទី។
- បន្ថែមផ្សិតនិងកណ្តឹងម្រេច (2 ពណ៌) បូកទឹកជ្រលក់កូរ - ហ្វូ។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 នាទី។
- បញ្ចូលស្ពៃខៀវបូកទឹកជ្រលក់ហ្វ្រូម៉ាសដែលនៅសល់។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 នាទីទៀត។
- រុញគ្រឿងផ្សំចេញក្រៅដើម្បីបង្ហាញទឹកត្រី។ បន្ថែមម្សៅពោត / ទឹកលាយហើយកូររហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់ (30 វិនាទីទៅ 1 នាទី) រួចកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នា។
- រសជាតិ - សាកល្បង ទឹកជ្រលក់ - បន្ថែម ទឹកជ្រលក់ បន្ថែម ទៀត ប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃឬមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើមានប្រៃពេកឬផ្អែមសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកសូមបន្ថែមការលាងនៃទឹកកំបោរឬប៉ះទឹកខ្មះ។ បម្រើជាមួយ អង្ករម្លិះផ្កាម្លិះ នៅលើចំហៀងឬជាងមីហើយទទួលបានជ័យជម្នះ!
ទឹកជ្រលក់ Hoisin ទឹកជ្រលក់: តាមរយៈបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំខ្ញុំបានរកឃើញថា
ទឹកជ្រលក់ គ្មានជាតិ
ហូសាមីន ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតតាមវិធីដូចគ្នាហើយខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកបានរកឃើញទឹកជ្រលក់ថៃបឺស្វីនសូមកត់សម្គាល់ថាវាមានរសជាតិផ្អែមដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាចង់កាត់បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ខ្ញុំទទួលបានលទ្ធផលល្អជាមួយទឹកដោះគោអាស៊ីគ្រួសារ Hoisin និងទឹកជ្រលក់ Lee Kum Kee Hoisin ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) |
|---|
| កាឡូរី | 2012 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 114 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 30 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 47 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 628 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,895 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 32 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 11 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 208 ក្រាម |
(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )