Parmesan និង Panko Drumsticks

មានអារម្មណ៍ខ្ជិលពេកក្នុងការធ្វើសាច់ចៀន? កញ្ចប់ស្គរប៉េស្គុននិងប៉ីស្គូនេះគឺជាជម្រើសរហ័សនិងឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្គរ 6 កំប៉ុង
• 1 ពែង
• panko
• 2 អោន Parmesan (ក្រេភក្រាស់ *) (ប្រហែល 1 ពែងខ្ចប់រលុងនិងឈីសឆ័ត្រ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជក់បារី
• ម្សៅខ្ទឹមស 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 4 ស្លាបព្រា butter unsalted

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 425 F ។ ដាក់ក្រឡុកជាតិដែកក្នុងឡ។
2. នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដែលមានទំហំធំដាក់លាយគ្នា panko, parmesan, paprika ជក់បារីម្សៅខ្ទឹមនិងអំបិល។
3. ដាក់ស្គរក្នុងកាបូបជាមួយល្បាយ។ បិទថង់បិទនិងអ្រងួន, toss និងច្របាច់កាបូបរហូតដល់គ្រប់ drumstick ត្រូវបាន coated នៅក្នុងរដូវកាល panko ។ ទុកមួយឡែក។
4. ដាក់ប៊ឺក្នុងឆ្អឹងក្តៅដែកក្តៅក្នុងឡនិងអនុញ្ញាតឱ្យប៊ឺរលាយទាំងស្រុង។ ការធ្វើបែបនេះនឹងចំណាយពេលតែមួយនាទីឬតិចជាងនេះ - រក្សាភ្នែកលើប៊ឺដូច្នេះវាមិនមានពណ៌ត្នោតទេ។

1. យកចំណិតចេញពីអង្ករនិងហឹរប៊ឺតប៊ឺតដែលនៅជុំវិញនោះ។ ដាក់ស្គរនៅកំប៉ុងដោយរុញពួកវានៅជុំវិញហើយងាកពួកគេដើម្បីឱ្យពួកគេស្រូបយកភាគច្រើននៃប៊ឺ។
2. ត្រឡប់ដុំឆ្អិនទៅលាងវិញហើយចំអិនស្គរ 20 នាទី។ ត្រលប់ពីស្គរហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទីទៀតរហូតដល់ខាងក្រៅត្រូវបានត្នោតហើយសីតុណ្ហភាពនៅខាងក្នុងយ៉ាងហោចណាស់ 165 ហ្វុលនៅលើទែម៉ូម៉ែត្រឌីជីថល។
3. ស្គរប៉េស៉ុងនិងផេនកូទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬត្រជាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកវានឹងមានតិចជាងបន្តិចបន្ទាប់ពីត្រជាក់។

Parmesan ជាមួយ Parmigiano-Reggiano

តើមាន ភាពខុសគ្នារវាង Parmesan និង Parmigiano-Reggiano ដែរឬទេ? បាទនិងទេ។

នៅសហភាពអឺរ៉ុប Parmesan និង Parmigiano-Reggiano គឺជាឈីសដូចគ្នា។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក Parmesan អាចជាអ្វីផ្សេងក្រៅពីជនជាតិអ៊ីតាលី Parmigiano-Reggiano ។

បទបញ្ជារបស់អ៊ីតាលី PDO ( ដែលតំណាងឱ្យ Denominazione di Origine Protetta ឬ "Protected Designation of Origin") បញ្ជាក់ថាពាក្យ "Parmesan" ត្រូវបានកំណត់ថាមានតែ Parmigiano-Reggiano ពិតប្រាកដតែប៉ុណ្ណោះ ដែលត្រូវ បានធ្វើឡើងតាមគោលការណ៍ណែនាំរបស់អ៊ីតាលី។ Parmesan ឬ Parmigiano-Reggiano ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ទោះយ៉ាងណាសហរដ្ឋអាមេរិកមិនបានអនុវត្តបទបញ្ជារបស់ PDO ទេ។ ដូច្នេះពាក្យ "Parmesan" មិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងទេ។ ឈីសដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះថា Parmesan នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកប្រហែលជា Parmigiano-Reggiano ពិតប្រាកដប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាក្លែងក្លាយ។

ចំពោះរូបមន្តនេះ Parmigiano-Reggiano ឬអ៊ីតាលី Grana Padano នឹងដំណើរការល្អ។ ជនជាតិអាមេរិក Grana, Sartori SarVecchio Parmesan និង ជំនួស Parmesan ផ្សេងទៀតដែលផលិត ដោយអាមេរិក ក៏អាចប្រើបានដែរ។

Panko ឬ Breadcrumbs?

Panko គឺជាប្រភេទអំបុកប៊ឺតពណ៌សដែលមានសំបកនិងជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។

នំប៉័ងដំបែធម្មតាដែលត្រូវបានផលិតដោយខ្លួនឯងឬហាងទំនិញគឺមានទំហំតូចហើយជាទូទៅមានតិចតួច។ ពួកវាអាចធ្វើពីនំបុ័ងពណ៌សឬស្រូវសាលី។ ជារឿយៗហាងនំប៉័ងដែលបានទិញតាមហាងលក់ដូរបានបន្ថែមគ្រឿងបន្លាស់ដល់ពួកគេ។