គ្រឿងទេសនិងបន្លែដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងអាហារម៉ិកស៊ិក
ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរសជាតិទូទៅបំផុតដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងអាហារម៉ិកស៊ិក។ ដំបូងមានខ្ទឹមស។ វាបានមកនៅស្រស់នៅក្នុងពាងមួយឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទម្សៅហើយត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។ Salsa, taco seasoning និងអង្ករភាសាអេស្ប៉ាញគឺគ្រាន់តែជារូបមន្តមួយចំនួនដែលប្រើខ្ទឹមស។
បន្ទាប់គឺខ្ទឹមបារាំងដែលជាធម្មតាផឹកស្រស់ឬម្សៅ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយខ្ទឹមស។
គ្រឿងទេស
រសជាតិផ្សេងទៀតគឺ oregano និង cumin ។
oregano ម៉ិកស៊ិកផ្តល់ឱ្យនូវរសជាតិរសជាតិផែនដីដ៏សម្បូរបែប។ មានប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ oregano ដូចជាមេឌីទែរ៉ាណេដែលមានការពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលីប៉ុន្តែ oregano ម៉ិកស៊ិកគឺខុសគ្នាបន្តិច។ Oregano គួបផ្សំយ៉ាងល្អជាមួយនឹងចានដែលមានមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះនិងផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះរូបមន្តដទៃទៀត។
Cumin បាននៅជុំវិញចាប់តាំងពីការចាប់ផ្តើមនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត។ ដើមកំណើតរបស់វាស្ថិតនៅកន្លែងណាមួយនៅមេឌីទែរ៉ាណេប៉ុន្តែវាបានពង្រីកប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែវាត្រូវបានគេដាំដុះយ៉ាងងាយស្រួលនៅទូទាំងពិភពលោក។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រសជាតិឆ្ងាញ់បន្តិចហើយផ្តល់ឱ្យម៉ិកស៊ិកនូវរសជាតិជាក់លាក់ដែលមិនអាចជំនួសបាន។
ម្សៅឈីលី
ម្សៅឈីលី គឺពិតជាការបញ្ចូលគ្នានៃម្ទេសស្ងួត, ម្ទេសម្សៅ, cumin និង oregano ។ គ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតជួនកាលត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងល្បាយប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការបរិភោគសាច់និងបន្លែប៉ុន្តែមានការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតផងដែរ។
ម្សៅអ៊ុនសូស៊ីគឺជារសជាតិម៉ិកស៊ិកដ៏អស្ចារ្យមួយទៀត។ វាស្ទើរតែមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិផ្លែឈើស្ងួត។
ម្ស៉ៅមួយទៀតដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនិងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅខាងក្រៅម៉ិកស៊ិកគឺ chipotle ។ តាមពិតវាគ្រាន់តែជាជែឡាប៉ូណូដែលត្រូវបានគេស្ងួតនិងជក់បារី។ Chipotle មានរសជាតិពិសេសដែលមាននៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ និងសូឡា។ វាក៏ជារសជាតិចម្បងនៅក្នុង adobo , ជូតជាច្រើននិង marinade មួយ។
រសជាតិមិនធម្មតា
អេប៉ាហ្សូត គឺជា គ្រឿងទេស មួយក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសដែលគេមិនសូវស្គាល់។
វាត្រូវបានប្រើដើម្បីសណ្តែករសជាតិនិងត្រូវបានគេសន្មត់ថាដើម្បីរក្សាភាពស្ងួតណាមួយសណ្តែកសណ្តែកអាចបណ្តាលឱ្យ។ វាក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "តែម៉ិកស៊ិក" ។ វាមានក្លិនស្អុយខ្លាំងហើយគួរតែត្រូវបានគេប្រើតិចតួចព្រោះវាមានជាតិពុលក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។
កំប៉េះចង្ក្រាននិងអានីយ៍ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមវិមាត្រពិសេសនៃរសជាតិដល់ចានម៉ិកស៊ិក។
កាកាវត្រូវបានគេប្រើក្នុងចានជាច្រើនដើម្បីបន្ថែមរសជាតិក្តៅនិងសម្បូរបែប។ គ្រឿងទេសរួមផ្សំជាមួយបរិមាណតិចតួចនៃកាកាវនិងប៊ឺសណ្តែកដីត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ mole, ទឹកជ្រលក់ក្រាស់មួយដែលបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាងសាច់មាន់។ Raisins ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរសជាតិចានជាក់លាក់។
សូមព្យាយាមប្រើផ្សំនៃរសជាតិខុស ៗ គ្នាទាំងនេះដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់និងបន្លែរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ម៉ិកស៊ិក។