រូបមន្តឆ្អឹងរបស់ Saint's (Huesos de Santo)

បើទោះបីជាឈ្មោះសេស, huesos de Santo ឬ "ឆ្អឹងរបស់ Saint" គឺជាភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់។ តាមប្រពៃណីរបស់ជនជាតិអេស្ប៉ាញពួកគេបរិភោគពួកគេនៅថ្ងៃទី 1 ខែវិច្ឆិកាថ្ងៃទាំងអស់។ នោះជាថ្ងៃដែលក្រុមគ្រួសារប្រមូលផ្ដុំនិងទៅផ្នូររបស់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់។ ឈ្មោះគួរឱ្យអស់សំណើចនៃរសជាតិផ្អែមនេះបានមកពីរូបរាងនៃឆ្អឹងសនៅខាងក្រៅហើយត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញពណ៌លឿងស្អិត។

ដើម្បីរៀបចំ "ឆ្អឹង" ផ្អែម ៗ ទាំងនេះជាដំបូងត្រូវបានធ្វើពីអាល់ម៉ុននិងស្ករស។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ម៉ាហ្ស៊ីប៉ាន់ត្រូវបានដាក់ចេញនិងបង្កើតជាបំពង់។ វាយកូនគល់ស៊ុតនិងស្ករត្រូវបានកំដៅដើម្បីបង្កើតការបិទភ្ជាប់ក្រាស់បន្ទាប់មកបញ្ចូលទៅក្នុងបំពង់ប្រហោងជាមួយនឹង កាបូបដៃ ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 1/2 អោនអាល់ម៉ុនដី, ឆៅ, peeled
• 2 1/2 អោនទឹក
• 5 1/2 អោនកិនស្ករ
• yolks ស៊ុត 2
• 1/2 ពែងម្សៅ
• ស្កររបស់អ្នកធ្វើនំ (សម្រាប់ធូលីដី)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ការរៀបចំម៉ាហ្សីបផាន

1. ទិញ peeled, អាល់ម៉ុនឆៅ នៅហាងនេះឬអាល់ម៉ុនឆៅពណ៌សនិងយកស្បែកចេញ។ ធ្វើឱ្យពួកគេស្ងួតដោយប្រើកន្សែងក្រដាស។ កិនអាល់ម៉ុនទៅជាធូលីល្អក្នុងដំណើរការអាហារ។ ទុកមួយឡែក។
2. ចាក់ទឹក 1 1/2 អោនទឹកនិងស្ករ 3 1/2 អោនទៅក្នុងខ្នាតកណ្តាល។ កំដៅនៅលើខ្ពស់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយខណៈពេលដែល stirring រហូតដល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយ។ យកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅអាល់ម៉ុនដី។ កំណត់ឡែកនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលត្រជាក់ដល់ការប៉ះដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទីដូច្នេះវាមិនស្អិតនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយទេ។

1. យកម៉ាហ្សីប៉ាន់ចេញពីទូទឹកកក។ ធ្វើឱ្យកាកសំណល់កាកសំណល់ឱ្យបានល្អជាមួយស្កររលាយ។ ដាក់ ​​marzipan នៅលើក្តារនិងកំពូលធូលីជាមួយស្ករ។ រមៀលម៉ាហ្ស៊ីតានចេញទៅប្រហែល 1/4 អ៊ីញក្រាស់ដោយប្រើម្ជុលរមៀល។ កាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងប្រហែល 1 ទៅ 1.5 អ៊ីញការ៉េ។
2. ដោយប្រើចំណុចទាញនៃស្លាបព្រាឈើរុំព័ទ្ធជុំវិញវាហើយចុចចុងបញ្ចប់ដើម្បីបិទដោយបង្កើតបំពង់តូចមួយ។ យកបំពង់នីមួយៗចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកខូឃី។

ការរៀបចំបំពេញ

1. ចាក់ទឹក 3 កំប៉ុងទឹកក្នុងធុងទឹកមធ្យម។ ចាក់ទឹក 1 អ៊ុយនិងស្ករ 2 អោនតាទៅក្នុងសា្លាកតូចមួយហើយយកឆ្អិនមួយមក បង្កើតជាសុីរ៉ូ ។
2. ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំទឹករំពុះបំបែកពងចូលក្នុងចានកំដៅនិងវាយស៊ុត។ យឺតចាក់សុីរ៉ូចូលក្នុងពងក្នុង ខណៈកំពុងញ័រជាមួយរន្ធឬលួស។
3. ផ្ទេរចាននៅលើកំពូលនៃទឹករំពុះ, ដើម្បីធ្វើឱ្យការងូតទឹក។ បន្ដកូរទឹកដោះគោដែលពោរពេញទៅដោយពពួកសណ្តែកក្រពះ។
4. លាយស្លាបព្រាដាក់ចូលក្នុងថង់ពែងនិងច្របាច់បញ្ចូលចូលក្នុងបំពង់ម៉ាហ្ស៊ីប៉ាននីមួយៗពីចុងនិមួយៗ។
5. ពិន្ទុម៉ាហ្ស៊ីប៉ាន់ដោយប្រើថ្នាលនៃសមមួយដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាជួរដេកបន្តិចបន្តួច។