នរណាម្នាក់ដែលធ្លាប់បានប្រារព្ធពិធីខួបកំណើតនៅការិយាល័យឬផ្ទះនៅប្រទេសហូឡង់នឹងស្គាល់ slagroomtaart ដែលជាអាហារពិសេសមួយដែលធ្វើពីស្រទាប់ដែលមានពន្លឺតិចៗនិង កែច្នៃ ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពបរិបូរណ៍យើងចូលចិត្តប្រើផ្លែឈើរុំដូចជាផ្លែត្រសក់និងក្រហមឆ្អៅនៅចន្លោះស្រទាប់នំនិងក្រែម។
រូបមន្តនេះបានមកពី សៀវភៅ De Banketbakker ដែលត្រូវបានបកប្រែនិងបកប្រែសម្រាប់គេហទំព័រនេះហើយបានបោះពុម្ពផ្សាយដោយមានការអនុញ្ញាតពីអ្នកបោះពុម្ពផ្សាយ។ ខណៈពេលដែលយើងបានប្តូររូបមន្តទៅការវាស់សហរដ្ឋអាមេរិកវាគឺជារូបមន្តរបស់អ្នកថែទាំហើយអ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតដោយប្រើខ្នាតផ្ទះបាយនិងរង្វង់អឺរ៉ុបដើម (នៅក្នុងតង្កៀប) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់អំបូរអាភិកោធៈ
- 1 ពែង 2/3 ពែង (250 ក្រាម) abricots ស្ងួត
- 1 ពែង (250 ក្រាម) ទឹក
- 1 ពែងតិចតួច (175 ក្រាម) ស្ករ ល្ហុងខ្វង ( អាថ៌កំបាំង ) សូមមើលព័ត៌មានជំនួយ
- 1 ពែងតិចតួច (175 ក្រាម) ស្ករ granulated
- សម្រាប់នំ ( Kapsel ):
- 4 ស៊ុត
- Pinch នៃអំបិល
- 1/2 ពែង (100 ក្រាម) ស្ករ granulated
- 1 1/2 tsp (5 ក្រាម) ចំណាប់អារម្មណ៍ lemon
- ម្សៅ 1 ពែង (90 ក្រាម)
- ម្សៅពោត 3 ពែង (10 ក្រាម) (ម្សៅពោត / Maizena)
- សម្រាប់ម្សៅអាល់ម៉ុងដែលមានជាតិស្ករ (ស្រេចចិត្ត):
- 1/2 ពែង (100 ក្រាម) ស្ករ granulated
- 1 ពែង (100 ក្រាម) អាល់ម៉ុន shaved
- 1 ស៊ុត (អ្នកត្រូវការស៊ុត 1/2 នៃស៊ុតតែប៉ុណ្ណោះ)
- ចំពោះក្រែម Whipped Cream:
- 2 ពែង (1 ផោន / 500 ក្រាម) ក្រែមធ្ងន់
- 1/4 ពែង (50 ក្រាម) superfine (caster) ស្ករ
- Garnish: ផ្លែឈើស្រស់នៃជម្រើសរបស់អ្នក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីធ្វើឱ្យ APRICOT PURÉE: ត្រាំ apricots ក្នុងទឹករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ បន្ថែមស្ករចាហួយនិងជាតិស្ករ granulated និងនាំយកទៅរំពុះ។ អនុញ្ញាតឱ្យចំអិនរយៈពេល 2 នាទីនិងលាយដោយរលូន។ សិនបើមានសុីម៉ង់ត៍ហួសូវកស់វាបន្តិចបន្តក់ជាមួយទឹកពីរបី
- ដើម្បីធ្វើឱ្យ ស្ករសឆ្អិន ( kapsel ): លាងឧស្ម័នចោល ទៅ 356 ដឺក្រេ F (180 អង្សារសេ) ។ ឆ្អឹងស៊ុតអំបិលស្ករនិងកំប៉ុងទឹកដោះគោនៅក្នុងឡចំហាយរហូតដល់ភ្លឺនិងរសជាតិ។ Sieve ម្សៅនិង cornstarch និងបត់ចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។ ស្រូបយកសំណប៉ាហាំងនំខេកទំហំ 10 x 2 អ៊ីញ (25 x 5 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយប៊ឺនិងចាក់ចូលក្នុងវា។ ដុតនំដាក់នំរយៈពេល 25 នាទី (ឬរហូតដល់គ្រាប់តូចមួយដែលដាក់បញ្ចូលចេញស្អាត) ។ យកចេញពី oven និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅលើ rack នំមួយ។ នៅពេលត្រជាក់កាត់នំក្រឡុក (ផ្ដេក) ចូលទៅក្នុងស្រទាប់បី។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករសឆ្ងាញ់ (ស្រេចចិត្ត): លេបប្រតិកម្មល្ហុង ដល់ 320 ដឺក្រេ។ ផ្សំខ្លឹមអាល់ម៉ុងស្ករនិងស៊ុតពណ៌ស។ រីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងនំបុ័ងអាំងខ្លាញ់ដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីឬរហូតដល់មាស។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អឹងឆ្មា: នៅក្នុងចានស្អាតមួយ, whip Cream និងស្កររហូតដល់វាបង្កើតកំពូលរឹង។
- ដើម្បីប្រមូលផ្តុំគោ: លាបស្រទាប់ខាងក្រោមនៃនំជាមួយនឹងក្រណាត់គ្រើមក្រាស់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ផ្លែឈើស្រស់។ ឥឡូវដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃនំនៅលើកំពូល។ បាចស្រទាប់នំនេះជាមួយប្រហែល 2/3 ពែង (150 ក្រាម) នៃ purified apricot ។ ដាក់ស្រទាប់នំចុងក្រោយនៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់កំពូលនិងភាគីនៃនំជាមួយ Cream whipped ។ ដោយប្រើកាបូបនំប៉័ងដោយមានក្បាលផ្កាយធំតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយនឹងផ្កាកុលាបនៃក្រែមដែលនៅសល់និងផ្លែឈើស្រស់និងផ្នែកនៃនំជាមួយនំអាល់ម៉ុង។
ព័ត៌មានជំនួយ
- ស្ករ Jelly (ហៅផងដែរថាស្ករលាយស្ករសឬជាតិស្ករក្នុងស្ករដែលរក្សាជាតិស្ករឬអេ ត្យូលស័រ នៅក្នុងប្រទេសហូឡង់) គឺជាជាតិស្ករដែលមានជាតិអាស៊ីត pectin និង citric ឬអាស៊ីត tartaric ។ វាជារឿយៗត្រូវបានប្រើសម្រាប់បង្កើតចាហួយ / កកស្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកវាបានធ្វើស្ករ ក្លែងក្លាយ របស់អ្នកផ្ទាល់ដោយបន្ថែមម្សៅ pectin ទៅជាស្ករ granulated ទៀងទាត់ឬបញ្ជា geleisuiker ពីគេហទំព័រដែលលក់គ្រឿងទេសហុល្លង់។
- កាំបិតនំបុ័ងក្រឡុកមកមានប្រយោជន៍នៅពេលកាត់នំចូលទៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែ។
- ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Moscovisch gebak នៅក្នុងប្រទេសហូឡង់មូលដ្ឋាននំក្រឡុករបស់ Holtkamp គឺមិនគួរឱ្យជឿនិងមានខ្យល់អាកាសដូច្នេះស្រទាប់ខាងលើមិនទំងន់ស្រទាប់ខាងក្រោម។ រូបមន្តនំនេះក៏អាចពឹងផ្អែកលើនំផ្សេងទៀតដូចជានំខេកនិងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមដូចជា trifles (សាកល្បងប្រើវាសម្រាប់ រូបមន្តធ្វើម្ហូបធ្មេញ Tokkelroom នេះ) ។
- តុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើស្រស់គ្រាប់ឬការតុបតែងសូកូឡាដែលបានទិញពីហាងឬធ្វើការតុបតែងនំសូកូឡាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដូចជា ផ្កាកុលាប សូកូឡា ឬ ស្លឹកសូកូឡា ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 495 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 132 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 188 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 66 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8 ក្រាម |