វិធីល្អបំផុតដើម្បីរក្សាទុកនិងអភិរក្សផ្លែបឺរ

ផ្លែបឺរគឺជាវត្ថុដែលមានល្បិចកល។ ពួកគេធ្វើឱ្យអ្នករង់ចាំរហូតដល់ពួកគេសម្រេចចិត្តទុំបន្ទាប់មកលឿនហួសពីចំណុចផ្អែមទៅក្នុងខ្ទីនិង Goo សោកស្តាយ។ ពួកគេក៏មិនថោកដែរ។ ដូច្នេះនៅពេលដែល avos គឺនៅក្នុង, អ្នកពិតជាចង់យកតម្លៃភាគច្រើនចេញពីពួកគេដោយរក្សាទុកពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់រយៈពេលវែងមានវិធីសាស្ត្រពីរយ៉ាងដើម្បីរក្សាវា។

សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន avocados មិនទុំនៅលើមែកធាង។ នេះគឺជាព័ត៌មានល្អមួយដែលពួកគេអាចដឹកជញ្ជូនបាននៅក្នុងរដ្ឋដែលមិនមានភាពរឹងមាំ។

វាជាការប្រសើរបំផុតក្នុងការរៀបចំផែនការមុននិងទិញផ្លែបឺរមួយឬពីរថ្ងៃមុនពេលដែលអ្នកមានគម្រោងប្រើវាដូច្នេះពួកគេមានពេលវេលាដើម្បីទុំត្រឹមត្រូវ។

ឧបករណ៍ផ្ទុក

សំខាន់ជាងនេះទៅទៀតសូមកុំធ្វើឱ្យផ្លែបឺររបស់អ្នកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មិនត្រូវចាប់ផ្តើម។ នៅពេលដែលត្រូវបានគេយកមកពីដើមឈើនោះផ្លែបឺរមានច្រើនដូចជាចេកដែលផលិតអេទីឡែនដែលបង្កឱ្យមានដំណើរការទុំ។ សីតុណ្ហភាពល្អប្រសើរបំផុតគឺ 68 ° F / 20 ° C ។ ផ្លែបឺកស្រស់គួរតែទុំនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះក្នុងរយៈពេលពី 3 ទៅ 6 ថ្ងៃ។ នៅពេលទុំផ្លែបឺរខាត់គួរតែដាក់សម្ពាធឱ្យទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមិនគួរមានការប្រម៉ាញ់ទេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ពន្លឿនដំណើរការទុំចូរដាក់ផ្លែបោកនៅកាបូបក្រដាស។ នេះផ្តោតលើឧស្ម័នអេទីឡែន។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូចជាចេកនិងផ្លែប៉ោមពួកគេនឹងទុំបានលឿនជាងមុន។

ទូរទឹកកក

ពេលដែលផ្លែបឺរទុំទុំអ្នកអាចទុកវានៅក្នុងស្ថានភាពនោះបានយូរជាងមុនដោយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ខណៈពេលនេះនឹងមិនបញ្ឈប់ដំណើរការទុំទាំងអស់គ្នាវានឹងពន្យារពេលយ៉ាងខ្លាំង។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែប័រជាច្រើនហើយចង់ឱ្យទុំនៅពេលខុសគ្នាអ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពីរថ្ងៃមុនពេលអ្នកចង់ឱ្យទុំ។

កាត់ផ្លែប៊ឺរអុកស៊ីសែនឱ្យបានលឿនហើយប្រែពណ៌ត្នោត។ ខណៈពេលដែលនេះមិនប៉ះពាល់ដល់ភាពអាចរកបាននៃផ្លែឈើវាជាការស្រពេចស្រពិល។

ដើម្បីសន្សំសំចៃផ្លែបឺរកាត់រួចសូមដុសចេញសាច់ដែលលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារគ្របដណ្តប់ដោយរុំរុំរុំនិងទូទឹកកក។ ទឹកអាស៊ីតរបស់ទឹក lemon ជួយបញ្ឈប់ការកត់សម្គាល់អុកស៊ីដកម្មក៏ដូចជាការកំណត់ចំនួនអុកស៊ីសែនដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយសាច់។

ត្រជាក់

សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងការត្រជាក់គឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពតែមួយគត់។ មជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់ការអភិរក្សអាហារនៅតាមផ្ទះ (NCHFP) បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យកេះផ្លែបឺរទុំចូលទៅក្នុងទឹកសាបដើម្បីបង្កក។ ផ្លែបឺរទាំងមូលឬក្រូចឆ្មាមិនត្រជាក់ល្អទេ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតសូមបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចទៅផ្លែប័រពីរដើម្បីរក្សាពណ៌។

Pickling

វិធីសាស្រ្តមួយទៀតនៃការពន្យារអាយុរបស់ផ្លែបឺរគឺស្ថិតក្នុងទម្រង់នៃការហូបចុកឆាប់រហ័ស។ ផ្លែបឺរខាប់អាចត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកក្រឡុកទឹកក្រឡុកធម្មតាឬមានអារម្មណ៍ថាមានបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្លះទៅក្នុងល្បាយ។ ផ្លែបឺរនេះនឹងទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដរាបណាវានៅតែលិចទឹករហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។ ពណ៌នឹងរសាត់បាត់ទៅតាមពេលវេលា។ pickle នេះមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ canning ។