Crispy, បំណែក flaky នៃកុម្មង់នំ puff ពោរពេញទៅដោយសាច់ minced spicy! ខ្ញុំមានការចងចាំសប្បាយរីករាយជាច្រើនក្នុងការអង្គុយនៅក្នុងហាងមួយរបស់ហាង Parsi ជាច្រើននៅទីក្រុងបុមបៃជាមួយនឹងពែង Chai (តែ) និងបន្ទះចានមួយ!
ខណៈពេលដែលរូបមន្តនេះអាចមើលទៅគំរាមកំហែងវាជារឿងសាមញ្ញនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិងប្រែជាអាហារសម្រន់ដែលអ្នកនឹងស្រឡាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់គោ 250 ក្រាម (ដីសាច់គោអាំងសាច់អ្នកអាចប្រើសាច់ដីណាដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់រូបមន្តនេះ)
- 3 tbsp ។ ប្រេង (ចំអិនបន្លែ / កាណូឡា / ប្រេងចម្អិនផ្កាឈូករ័ត្ន)
- 1 tsp ។ គ្រាប់ cumin
- 2 onions មធ្យម (ពិន័យជាំ)
- 2 tsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
- 1 tsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ញី
- 2 tsp ។ ម្សៅដង្កូវ
- 1 tsp ។ ម្សៅ cumin
- 1 tsp ។ garam masala (សូមមើលតំណខាងក្រោមសម្រាប់រូបមន្តដើម្បីបង្កើតជារបស់អ្នក)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 ប៉េងប៉ោះមធ្យម (ពិន័យជាថម)
- 1 tbsp ។ កំបោរ (ឬទឹក lemon)
- តុបតែង: កែវផ្កា (ស្លឹកកាត់)
- ចំពោះករណីភេសជ្ជៈ:
- សន្លឹក 2
- បន្ទះកុម្មង់នំ (ធ្វើពីមុនកក)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ:
- កំដៅ ចម្អិនប្រេង ក្នុងចង្ក្រានឬជ្រុងជ្រៅនៅលើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់ cumin និងចៀន 1 នាទី។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងឥឡូវនេះ។ ចៀនរហូតទាល់តែពួកគេប្រែពណ៌ស្លេក។ សូមក្រឡេកមើលព័ត៌មានជំនួយងាយស្រួលប្រើរបស់ខ្ញុំសម្រាប់របៀបប្រើខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងរហ័ស។
- បន្ថែមខ្ញីនិង ខ្ទឹមស និងចៀន 1 នាទី។
- បន្ថែមសាច់ minced និងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមានម្សៅ - coriander, cumin, garam masala និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បន្តពណ៌តសាច់ឆៅហើយកូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីទប់ស្កាត់ការដុត។ នេះគួរចំណាយពេលប្រហែល 5-7 នាទី។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, កូរនិងចំអិនរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ស្ងួតឡើង។
- បងា្ខញភ្លើងឱ្យចញ ទឹកកល ហើយកូរ។
ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ:
- ចាក់ទឹកកំដៅរបស់អ្នករហូតដល់សីតុណ្ហភាព 425 ដឺក្រេ (220 អង្សាសេ) ។
- កាកសំណល់នំផ្អែម ៗ (បើសិនជាប្រើនំម្សៅកក) ។
- កាត់ក្រដាសមួយសន្លឹកនិងដាក់ធុងដុតនំធំមួយជាមួយវា។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយប្រេងចម្អិន។
- ឥឡូវនេះកាត់សន្លឹកក្រដាសនីមួយៗទៅជា 4 ការ៉េស្មើគ្នា។
- ចែកខេមរាដែលបានរៀបចំពីមុនមកជា 8 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។
- ស្លាបព្រាផ្នែកមួយនៃការបំពេញ, ចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃការ៉េគ្នា។ ដាក់ម្រាមដៃលិបិក្រមរបស់អ្នកនៅក្នុងចានទឹកហើយរត់វាតាមបណ្តោយគែមនៃការ៉េ។ ឥឡូវបង្រួមការ៉េនៅក្នុងពាក់កណ្តាលដើម្បីបង្កើតជាត្រីកោណមួយ។
- ចុចគែមនៃត្រីកោណនីមួយៗដើម្បីបិទ។ ក្រឡុកបន្ទះឈើនីមួយៗដោយថ្នមៗពីរបីដង។ ទុកមួយឡែក។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែអ្នកបានប្រើការបំពេញទាំងអស់។ ដាក់បន្ទះឈើនីមួយៗនៅលើក្រណាត់ដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនដាក់វាឱ្យជិតគ្នាទៅវិញទៅមកដូចដែលពួកគេអាចធ្វើបាននៅពេលដុត។
ដុត:
- ដុតនំនៅក្នុង oven អំពី preheated ប្រហែល 1 ម៉ោងឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- ពលដលរួចរាល់ូវចញពីច្កនហើយទុកមួយឡិចដើម្បីឱ្យជាក់។ បម្រើជាមួយពែងមីលឡាសានិងទឹកជ្រលក់ម្ទេសដូច ទឹកដោះគោទឹកដោះគោ ។ រីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 197 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 12 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 3 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 120 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |