សណ្តែកកូស្តារីកានិងស្រូវ - Gallo Pinto

Gallo pinto មានន័យថា "សត្វមាន់ដែលបានរកឃើញ" - ជាក់ស្តែងការបញ្ចូលគ្នានៃសណ្តែកពណ៌ខ្មៅឬក្រហមនិងស្រូវប្រហាក់ប្រហែលនឹងប្រភេទសាច់មាន់មួយប្រភេទដែលមានរោមពណ៌ខ្មៅនិងស។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងទ្វីបអាមេរិកឡាទីនក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា - ដូចជានៅ Nicaragua ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេហៅផងដែរថា gallo pinto និងនៅក្នុងប្រទេសកូឡុំប៊ីដែលមានម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា កាលេដូដូ ។ tacu tacu ប្រទេសប៉េរូគឺជាម្ហូបស្រូវនិងម្ហូបចៀនដែលស្រដៀងគ្នាដែលត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាមួយបន្ទះសាច់ស្តើង ៗ និងស៊ុតចៀន។

វាជាវិធីដ៏ល្អបំផុតក្នុងការប្រើអង្ករនិងសណ្តែកសាបសូន្យហើយវាត្រូវបានគេបម្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយនឹងស៊ុតចៀន (អាហារឆ្អិនឆៅសាច់ដុំ) ឬចំការចៀននៅចំហៀង។ នៅប្រទេសកូស្តារីកាម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើតាមរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយដែលគេហៅថា salsa lizano ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្វែងរកដបទឹកដោះគោឡាសាណានៅផ្សារទំនើបឡាតាំងរបស់អ្នកបានមនុស្សភាគច្រើនរកឃើញថាទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិអំបិលនិងខុមហាំធ្វើឱ្យជំនួស។

វិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រជាប្រិយភាពនិងគួរឱ្យទាក់ទាញមួយសម្រាប់ការចែកចាយ gallo pinto គឺត្រូវដាក់វាចូលទៅក្នុងចានដែលមានប្រេងឥន្ធនៈ (ដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជារូបរាងមុំ) បន្ទាប់មកបម្លែងវាទៅក្នុងចាន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាឬប្រេងអូលីវ
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (ក្អកល្អ)
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
• ស្លឹក cilantro ស្រស់ 1/4 ស្លឹក (កាត់)
• 1 ម្រេចកណ្តឹងក្រហមមធ្យម (ក្រឡុកល្អ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
• 2-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Salsa Lizano (ឬជំនួសទឹកជ្រលក់ Worcestershire)
• 2 ពែង
• សណ្តែកឆ្អិន (ក្រហមខ្មៅឬខ្មៅងងឹតជាមួយរាវចំអិន)
• 2 ពែង
• អង្ករសំរូប
• លាស់អំបិលនិងម្រេចដីស្រស់ដើម្បីរសជាតិ
• ស្រស់ cilantro (chopped សម្រាប់ garnish)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដាក់ប្រេងក្នុងកំឡាំងធំជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមម្រេចក្រហមនិងស៊ីលីត្រុងកាត់។ ចំអិន, stirring ជាញឹកញាប់, រហូតដល់បន្លែមានទន់និងក្រអូប។ បន្ថែម cumin និង salsa lizano (ឬទឹកជ្រលក់ worcestershire) និងចំអិនសំរាប់ 2-3 នាទីបន្ថែមទៀត។

បន្ថែមសណ្តែកនិងវត្ថុរាវហើយចម្អិន 1 នាទី។

បន្ថែមអង្ករហើយកូររហូតដល់អង្ករត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសណ្តែកហើយមិនមានដំណាំស្រូវទេ។

ដុសខាត់ជាតិខាញ់កំដៅទាបហើយឱ្យល្បាយលាយគ្នាក្នុងរយៈពេល 1-2 នាទីរហូតដល់អង្ករកំដៅ។

រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមទឹក salsa lizano ឬទឹកជ្រលក់ worcestershire ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ តុបតែងជាមួយ cilantro ស្រស់មុនពេលបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	835
ជាតិខ្លាញ់សរុប	9 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	110 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	158 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	23 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	32 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )