គន្លឹះសំខាន់ចំពោះស៊ុបរសជាតិនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងការដុតនំរបស់ carrots ។ ស៊ុបនេះមិនហៅ ស្លឹកក្លី ពិតប្រាកដទេផ្ទុយទៅវិញ "ម្ស៉ីគុយរី" ដែលគ្រាន់តែជាគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងទេសដែលផ្តល់រសជាតិតែមួយគត់សម្រាប់ចានជាច្រើន។ វាគូរបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃដូងដែលដើរតួនាទីជា creaminess សម្រាប់ bisque នេះ។ bisque នេះធ្វើការយ៉ាងល្អជាមួយនឹងប្រភេទនៃការ៉ុតជាច្រើនពីពណ៌ទឹកក្រូចជ្រៅទៅជាពណ៌សស្លេក។ សូមចងចាំថាពណ៌នៃការ៉ុតដែលត្រូវបានប្រើនឹងប៉ះពាល់ដល់ពណ៌នៃម្ហូបចុងក្រោយ។ ការបញ្ចូលគ្នានៃការ៉ុតពណ៌ទឹកក្រូច, លឿងនិងស្វាយអាចមើលទៅស្រឡន់បន្តិចប៉ុន្តែវានៅតែរសជាតិឆ្ងាញ់។
ក្រែមដូងបាន បន្ថែម Creaminess ដែលពិតជាត្រូវការវានៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកដោះគោដូងអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិទឹកផ្សេងទៀតដូចជាអាល់ម៉ុនឬស្វាយចន្ទីឬជំនួសដោយទំពាំងបាយជូរអំបិលស្មើគ្នា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- carrots 1 ផោន (unpeeled ប៉ុន្តែជាមួយបៃតងបានយកចេញ)
- ខ្ទឹម 4 ខ្ទឹម (មិនចេញ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅការី
- ប្រេងអូលីវនិងអំបិលសម្រាប់ការដុត
- 4 ពែងទំពាំងបាយជូរបន្លែអំបិល (ឬ 4 ពែងទឹក + 2 គូប bouillon)
- 1/4 ពែងដូងក្រអូម (ពីកំពូលនៃកំប៉ុងទឹកដោះគោពេញលេញសម្បូរជាតិខ្លាញ់មួយ)
- តុបតែងអំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កោសសុដន់ឱ្យបានល្អដើម្បីដកកាកសំណល់ឬកំទេចកំទី។ ស្ងួតដោយប្រើផ្ទះបាយស្អាតឬកន្សែងក្រដាស។
- លាងសម្អាតចង្ក្រានរបស់អ្នករហូតដល់ 400 អង្សាសេ។ ដាក់គែរនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើធុងដុតលោហៈ។ រៀបចំអំពូលខ្ទឹមសនៅលើថាសល្អជាមួយនឹងការ៉ុត។ ស្រាល ៗ ម្សៅឈីសនៅលើការ៉ុតនិងខ្ទឹមសដើម្បីឱ្យស្រាល។ រក្សាម្សៅគុយរីដែលនៅសល់សម្រាប់បន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
- ហៀរចេញយ៉ាងស្រាលជាមួយប្រេងអូលីវហើយប្រោះតិចៗជាមួយអំបិល។ Roast សម្រាប់ប្រហែល 40 ទៅ 45 នាទីឬរហូតដល់ carrots គឺដេញថ្លៃដោយគ្មានការងាក។ ឱ្យបន្លែត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកយកខ្ទឹមសពីអំពូលហើយផ្ទេរដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងធុងសំរាម។
- ដាក់ carrots លីត្រនៅក្នុង blender និងបន្ថែមអំពី 2 CUPS នៃទំពាំងបាយជូរបន្លែអំបិល។ លាយរហូតទាល់តែរលូន។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ 2 ពែងដែលនៅសល់ម្សៅគុយរីដែលនៅសល់ក្រែមដូង 1/4 ពែងស្ពាន់និងអំបិលនិងលាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ ផ្ទេរទៅកញ្ជក់ 2 ឬ 3 ត្រីមាសនិងកំដៅថ្នមៗលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅនៅជុំវិញប្រហែល 5 នាទី។
រក្សាទុកទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ថ្ងៃ។ ឬក៏បង្កប់ស៊ុបដែលបានរៀបចំនៅក្នុងកុងជែលធុងទឹកកកសុវត្ថិភាពដែលមានសុវត្ថិភាពរហូតដល់ 2 ខែ។ ដើម្បីរលាយធម្មតាគ្រាន់តែកម្តៅលើមធ្យមទាបក្នុងកំដៅសាច់ក្រណាត់ 2 លីត្ររហូតទាល់តែរលាយនិងកម្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 175 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 4 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 7,758 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8 ក្រាម |