សាច់គោសាច់គោចិន - Fondue Chinoise

ក្បួនទូទៅនៅពេលដែលកំពុងបម្រើក្តៅគឺដើម្បីរក្សាទំពាំងបាយជូរនិងលាយហឹរ។ សម្រស់នៃការរួមបញ្ចូលគ្នានេះគឺថាវាអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវទៅរដូវកាលម្ហូបអាហារនេះបើយោងតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតមិនមានក្បួនរឹងមាំនិងលឿនទេ។ មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីសម្របតាមរូបមន្តទំពាំងបាយជូរមូលដ្ឋានតាមចិត្ត។

ចានចំហៀងដែលបានស្នើ (ត្រូវបានរីករាយដូចត្រូវបានឬចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរប្រសិនបើអ្នកចង់បាន):

• ពោតទារក
• ផ្សិតស្រស់
• សណ្ណកសណ្តែក (ចំអិនពួកគេក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារ)
• សាឡាត់
• Mango Chutney
• វាមិនមែនជាប្រពៃណីនោះទេប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចផ្តល់នំបុ័ងដែលមានស្រទាប់សម្រាប់ការចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរឬនំប៉័ងនំប៉័ង

គន្លឹះដែលបានស្នើ :
ទឹកស៊ីអ៊ីវ, សណ្តែកជាមួយខ្ញីស្លៀកខោអាវ , ម្សៅម្ទេសទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស ណ្តែកកំប៉ុង, ប្រេង ម៉្យាង, ប្រេងឆា, ទឹកសណ្តែកឬទឹកជ្រលក់ក្តៅដែលអ្នកពេញចិត្ត

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 - 1 កន្លះផោនសាច់អាំង
• 6 ពែងទឹក
• 2 កញ្ចប់សាច់គោ
• ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង 1
• ចំអិនខ្ញី 2
• ស្រេចចិត្ត: ម្រេចសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់សាច់គោទៅជាក្រដាសចតុកោណស្តើងក្រដាស។ (បង្កកសាច់គោរយៈពេល 1 - 2 ម៉ោងដើម្បីកាត់បន្ថយភាពងាយស្រួលឬសុំអ្នកពិជឃាតកាត់វាសម្រាប់អ្នក។
2. រៀបចំចានចំហៀង (សូមមើលបញ្ជីដែលបានស្នើខាងក្រោម) ការលាងនិងការបំផ្លាញបន្លែ។ ប្រសិនបើប្រើប្រាស់នៅក្នុង fondue, កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកខាំមានទំហំ។ កាប់សាឡាត់ឬខ្ទាស់តាមការចង់បាន។
3. ដាក់សាច់គោនិងស្លាបព្រានៅលើចានដាច់ដោយឡែកនៅលើតុ។ ដាក់ទឹកជ្រលក់លាយនៅលើតុក្នុងចានតូចៗ។

1. ត្រូវប្រាកដថាភ្ញៀវម្នាក់ៗមានកន្លែងគ្រប់ជ្រុងជ្រោយរាប់បញ្ចូលទាំងក្បាលរាំងរោយ (ពណ៌ក្រហមប្រសិនបើអាចធ្វើបាន) និងចានតូចមួយសម្រាប់ដាក់ម្ហូបឆ្អិន។
2. ផ្សំទឹកនិងសាច់គោហើយនាំយកទៅរំពុះ។ បង្វិលទៅញ៉ាំម្សៅហើយបន្ថែមស្រាពណ៌សទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងខ្ញី។ ផ្ទេរទំពាំងបាយជូរឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យសក្តានុពល fondue ប្រហែល 2/3 - 3/4 ពេញលេញ។ (តើទំពាំងបាយជូរប៉ុន្មានដែលអ្នកត្រូវការអាស្រ័យលើទំហំនៃ កំប៉ុងទឹកក្រូច ) ។
3. ដាក់ដំឡូងឡាយលើចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យញុំាពេញអាហារ។ រក្សាកំដៅដែលនៅសល់នៅលើតុ។
4. ប្រើចង្អុរដើម្បីចំអិនម្ហូបនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅហើយបន្ទាប់មកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់តាមការចង់បាន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	242
ជាតិខ្លាញ់សរុប	10 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	90 ម។ ក
សូដ្យូម	725 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	4 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	32 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )