សាច់មាន់មាន់មាន់មាន់មាន់មាន់ងាយមាន់ Risotto

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, អង្ករគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាទៀងទាត់ធ្វើការនៅ risotto នេះ, ដែលអាចនឹងត្រូវបានឆក់ទៅ purists មួយ, ដែលតែងតែប្រើអង្ករ arborio ។

អ្នកអាចប្រើតិចតួចដូចជា 4 ពែងឬច្រើនដូចជា 6 ពែងទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ប្រសិនបើមិនចូលចិត្ត risotto runny មួយប្រើចំនួនទឹកប្រាក់តូចជាង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុបរីតេអូតូអ្នកត្រូវបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀត។

ល្បិចតែមួយគត់ដើម្បី risotto គឺដើម្បីកូរវាជានិច្ច។ សកម្មភាពរំងាប់ញ៉ៃនេះធ្វើឱ្យស្រូវអង្កររឹតតែស្មុគស្មាញដោយបង្ខំឱ្យវាបញ្ចេញជាតិម្សៅចូលក្នុងអង្គធាតុរាវដែលបង្កើតឱ្យមាននូវភេសជ្ជៈ risotto ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខណៈវាយនភាពដែលមានលក្ខណៈក្រែមនិងរលោង។

បម្រើរូបមន្តដែលងាយស្រួលនិងបុរាណនេះជាមួយនឹង សាឡាត់ពណ៌បៃតង ដ៏ស្រស់ស្អាត។ កញ្ចក់នៃស្រាពណ៌សឬតែទឹកកកគឺជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សុដន់មាន់ 4 (សុដន់អ្នកគ្មានស្បែក)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
• ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង 1 (ខ្ទឹមស)
• ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
• អង្ករ 2 កំប៉ុង (គ្រាប់ធញ្ញជាតិវែង)
• 4 ទៅ 6 ពែងមាន់ទំពាំងបាយជូរ
• ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង (ឬស្លឹក thyme)
• ឈី Parmesan 1 ពែង (ដឹងគុណ)
• butter 2 ស្លាបព្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់សុដន់មាន់ចូលកំប៉ុង 1/2 អុិនឈ៍ហើយលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
2. ក្នុងងកដលធ្វើឱ្យកចមអល្វងក្នុងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសហើយចំអិនឱ្យបាន 5 នាទីរហូតទាល់តែទន់ភ្លន់។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ទៅចង្ក្រានហើយចម្អិននិងកូររហូតទាល់តែមាន់មានស្នាមបន្តិចបន្តួចប្រហែល 3 នាទី។ បន្ថែមអង្ករហើយកូរឱ្យអាវ។ ចំអិនរយៈពេល 2 នាទីលើកំដៅមធ្យម, stirring ជានិច្ច។

1. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 ពែងទៅចង្ក្រានហើយចម្អិនរហូតទាល់តែរាវត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
2. បន្តបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដើម្បីរក្សាអង្ករដែលមានជាតិរាវឱ្យជាញឹកញាប់។ ត្រូវប្រាកដថាភាគច្រើននៃសារធាតុរាវត្រូវបានស្រូបយកដោយអង្ករមុនពេលអ្នកបន្ថែមទៀត។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគួរតែមានប្រហែល 25 នាទីឬរហូតដល់អង្ករទន់។
3. បន្ថែមដំឡូងឈីសនិងប៊ឺទៅសាច់ទឹកជ្រលក់គ្រាន់តែមុនពេលញ៉ាំហើយកូរឱ្យរលាយ។
4. បដណ្ណប់ចាននិងទុកវាឱ្យស្ងួតរយៈពល 5 នាទីហើយបនាប់មកបម្រើឱ្យភាម ៗ ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	871
ជាតិខ្លាញ់សរុប	47 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	20 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	226 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	849 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	33 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	75 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )