ម្ហូបនេះគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំអិនអាហារចូលឆ្នាំចិនថ្មីរបស់ខ្ញុំ។ វាឆ្ងាញ់ណាស់មានភាពសាមញ្ញងាយនឹងធ្វើឱ្យមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកមានចានជាច្រើនដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ពិធីជប់លៀងឆ្នាំថ្មីរបស់អ្នកនៅប្រទេសចិនព្រោះអ្នកអាចធ្វើម្ហូបនេះបានយ៉ាងរហ័ស។
រឿងដ៏ល្អមួយអំពីម្ហូបនេះគឺអ្នកអាចទទួលបានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងផ្សារទំនើបរបស់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកមិនចាំបាច់ទៅផ្សារទំនើបអាស៊ីឬចិនដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំណាមួយទេ។ ការលើកលែងមួយគឺស្រាអង្ករប៉ុន្តែសឺរីស្ងួតគឺជាការជំនួសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
"Sixi 四喜" ជាភាសាចិនមានន័យថា "សុភមង្គល 4" ឬ "សំណាងឬអំណរបួន" ដែលមានន័យថាមានសុភមង្គលច្រើន។ ដូច្នេះអ្នកអាចដឹងបានថាប្រជាពលរដ្ឋចិនចូលចិត្តបម្រើម្ហូបអាហារជាមួយនឹងឈ្មោះសំណាងឬអត្ថន័យនៅក្នុងពិធីជប់លៀងរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយនៅក្នុងម្ហូបចិន។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំបានប្រើ carrots, ម្ទេសក្រហមនិងលឿងក៏ដូចជា mange tout ។ ប៉ុន្តែដូចគ្នានឹងចានចិនជាច្រើនដែរអ្នកអាចប្រើបន្លែផ្សេងៗជំនួសវិញដូចជាពពួកត្រីម្ទេសបៃតងពោត។ ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំចូលចិត្តចានរបស់ខ្ញុំដើម្បីឱ្យមានពណ៌ស្រស់ស្អាតដូច្នេះខ្ញុំតែងតែផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើបន្លែដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបនេះកាន់តែមានពណ៌ចម្រុះប៉ុន្តែនេះគឺទាំងស្រុងទៅអ្នក។
អ្នកក៏អាចលៃតម្រូវបរិមាណបន្លែដែលអ្នកប្រើផងដែរ។ ខ្ញុំប្រើបន្លែច្រើនក្នុងម្ហូបនេះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយចំនួនបន្លែដែលអ្នកប្រើ។ អ្នកប្រហែលជាចង់លៃតម្រូវបរិមាណនៃរដូវដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញតាមចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចំបើង:
- 400 ក្រាម scallop
- 1 carrot មធ្យម (លាងនិង peeled កាត់វាទៅក្នុង slices)
- 1 កណ្តឹងក្រហម (កាត់វាចូលទៅក្នុងរាងពេជ្រ 2 សង់ទីម៉ែត្រ)
- 1 ម្រេចលឿងលឿង (កាត់វាចូលទៅក្នុងរាងពេជ្រ 2 សង់ទីម៉ែត្រ)
- ស្រោមអនាម័យ 200 ក្រាម
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (កិនល្អ)
- ខ្ញីរាក់ 1 ខ្ទះ (កាត់ល្អ)
- 1/2 ម្ទេស (កាត់ចូលក្នុងរន្ធស្តើង)
- 1/2 ពែងសាច់មាន់ (អ្នកក៏អាចប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឫបន្លែដើម្បីបង្កើនរសជាតិ)
- រដូវ:
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្សៅដំឡូង 2 ស្លាបព្រា (ឬទឹកម្សៅពោត)
- Marinade សម្រាប់ Scallops:
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស (ដី)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នីតិវិធី:
- Marinade scallops ជាមួយស្រាអង្ករឬស្ងួតហ្រ្វេរីសអំបិលនិងដីម្រេចស។
- កំដៅឡើង wok ជាមួយ 1 tablespoon ប្រេងនិងកូរ - ឆាខ្ទឹម, ខ្ញីនិងម្ទេសរហូតដល់ក្រអូប
- បន្ថែមការ៉ុតហើយបន្តធ្វើឱ្យឆ្អិនម្តងក្នុង 1 នាទី។
- ដាក់ម្រេចលឿងនិងក្រហមហើយកូរឱ្យឆ្អិនរយះពេល 30 វិនាទី។
- បន្ថែមអង្ករទាំងអស់ហើយលាយវាឱ្យស្មើគ្នាបន្ទាប់មកបន្ថែមស្តុកនិងចំអិននៅកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ភាគហ៊ុនបានកាត់បន្ថយបន្តិចបន្តួច។ (ប្រហែល 1/3 នៃស្តុក)
- បន្ថែមពងលបហើយលាយលាយរាបស្មើនិងកូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ចំបើងត្រូវបានចម្អិន។ ការនេះគួរតែចំណាយពេលត្រឹមតែពីរនាទីប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែវាអាស្រ័យទៅលើកម្រាស់និងទំហំនៃពងក្រពើរបស់អ្នក។
- កូរនៅក្នុងទឹកម្សៅដំឡូងហើយយកវាឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះវាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។
* (1 ស្លាបព្រាម្សៅម្សៅដំឡូងឬទឹកម្សៅពោត: ទឹកត្រជាក់ 2 ស្លាបព្រាលាយពួកវារាបស្មើមុននឹងហាលវាចូលក្នុងចាន) ។ នេះគឺសម្រាប់ " កាកសំណល់ " ដែលអ្នកអាចចុចលើតំណហើយអានអំពី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 224 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 2 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,287 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 47 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9 ក្រាម |