បង្កងតាមបែបបុរាណ

គ្មានបុណ្យណូអែលឬបុណ្យណូអែលត្រូវបានបំពេញដោយមិនចាំបាច់ដុតនំ Ham ។

ដំបូងអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងហាត់ប្រាណ។ ហ្គាម៉ូមគឺជាឆ្អឹងត្រចៀកហើយត្រូវបានគេហៅថា "Ham" នៅពេលវាត្រូវបានចម្អិន។ នំប៉័ងដុតគឺជាអាហារដែលពេញនិយមនៅបុណ្យណូអែលហើយល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារប៊ូហ្វេថ្ងៃឬប្រើរូបមន្តដូចគ្នាសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលឆ្ងាញ់។

កន្ទុយដែលដុតនំត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅកប្បាសនេះកាលពីប៉ុន្មានទសវត្សមុនដោយមាន Ham Stuffed ជាមួយ Apricots ដែលមានមូលដ្ឋានលើម្ហូបមជ្ឈិមសម័យពីអុកហ្វតសឺរៀ។ សំបក glazed រចនាប័ទ្មអាមេរិចគឺល្អឥតខ្ចោះទៅម្សៅដើមអង់គ្លេសនិងសំបកទឹកដូចដែលវាបន្ថែមរសជាតិនិងរសជាតិទៅ ham ។

អំបូរហ្គាមម៉ូនរបស់ខ្ញុំជាមួយគ្រឿងផ្សំអំបិល Apricot Recipe គឺជាការយកចិត្តទុកដាក់ដ៏អស្ចារ្យមួយនៅលើ Ham ដុតនំប៉័ងបែបប្រពៃណីជាមួយនឹងផ្លែឈើមួយដែលមានជាតិអាប៉ីទីន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 6 លីត្រ / 2.7 គីឡូក្រាមល្បែងហ្គាម៉ូន (មានរាងកំប៉ុងនិងរលោងរលោង) សូមមើលចំណាំខាងក្រោម **
• ½ផោន / 200ml ស្រាក្រហម
• 2 ស្លឹកបៃតង
• ½លីត្រ / 250 ក្រាម apricots ស្រស់ឬស្ងួតនិងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់
• ផ្កាក្លាំង
• 3 តោនស្ករ Demerara

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

• ដាក់ ​​gammon ចូលទៅក្នុងអាងដ៏ធំមួយនិងបន្ថែមស្រានិងស្លឹក Bay ។ គ្របដណ្តប់និងទុកដើម្បី marinate យ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង, ងាក gammon ពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
• កំដៅលយទៅ 350F / 175C / ឧស្ម័ន 4 ។
• លាងសមាត, បន្ទាប់មកស្ងួតប្រសិនបើប្រើ apricots ស្រស់, កាត់បន្ថយការឱ្យពួកគេជាពីរនិងយកថ្ម។ ប្រសិនបើប្រើ apricots ស្ងួតត្រាំ, pat ស្ងួតនិងកាត់បន្ថយនៅក្នុងពីរ។ យកសាច់ពី marinade និងដាក់ទៅមួយចំហៀង។ ដាក់ស្រាទំពាំងបាយជូរស្លឹកនិង apricots ទៅក្នុងទឹកត្រីហើយញ៉ាំរហូតទាល់តែ apricots ទន់ហើយស្រូបយកស្រាប្រហែល 15 នាទី។ យកស្លឹកបៃតងចេញហើយទុកឱ apricots ត្រជាក់បន្តិច

• ស្ងួត gammon យ៉ាងហ្មត់ចត់។ វត្ថុធាតុដើមដូចជា apricots ជាច្រើនអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងការបើក gammon នេះ។
• រុំល្បែងហ្គាម៉ូនជាមួយស្រទាប់ក្រដាសពីរជាន់និងធ្វើឱ្យរន្ធនៅខាងលើដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹក។ ដាក់ល្បែងហាត់ប្រាណដែលរុំនៅក្នុងសំណប៉ាហាំងដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
• យកពពួកហ្គាម៉ូនចេញពីឡភ្លើងនិងបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 425F / 220C / ឧស្ម័ន 7 ។ ដោះដបហើរចេញហើយទុកហ្គាម៉ូនឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចយកស្បែកចេញនៅលើពពួកហ្គាម៉ូនដោយទុកស្រទាប់គ្របដណ្តប់ខ្លាញ់មិនលើសពី 1/8 "។ កាត់បន្ថយទំហំធាត់ដោយប្រើអង្កត់ផ្ចិតបីភាគបួននៅក្នុងទិសទាំងពីរដើម្បីបង្កើតលំនាំពេជ្រនិងគូសនៅចំនុចកណ្តាលនៃពេជ្រនីមួយៗដោយប្រើក្លូន ។
• ញាប់ជាតិស្ករឱ្យរឹងមាំលើហ្កាមុនហើយដាក់ពពួកហ្គាម៉ាម៉ុនចូលទៅក្នុងសំណប៉ាហាំង។ ដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅសម្រាប់ 15 នាទីឬរហូតដល់ស្ករបានរលាយនិងបានប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតមាស។

gammon អាចត្រូវបានរៀបចំមួយថ្ងៃឬពីរនៅក្នុងជាមុននិងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក unsliced ​​។ មិនត្រូវឆ្លាក់រហូតទាល់តែត្រូវការ។

gammon អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្តៅនៅក្នុងចំណិតក្រាស់ជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬត្រជាក់នៅក្នុងចំណិតស្តើងជាមួយ chutney , pickles និង salad ឬនៅក្នុង sandwiches ។

** តែងតែពិនិត្យមើលថាតើហ្គាម៉ូនដែលអ្នកទិញត្រូវការត្រាំមុនពេលចម្អិនដើម្បីយកអំបិលចេញ។ ផ្សារទំនើបជាច្រើនប្រើការព្យាបាលដែលទន់ភ្លន់ហើយនឹងមិនត្រូវការត្រាំទេ។