មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបម្រើល្បែងប៉ុន្តែអ្នកឈ្នះម្នាក់នៃវិធីសាស្រ្តមួយគឺស្ថិតនៅក្នុងការប្រកួត។ ជាពិសសបើអ្នកមានសាច់ផ្សង ៗ ើស់។ រូបមន្តទំពាំងបាយជូរល្បែងនេះប្រើល្បាយណាមួយដែលអ្នកអាចមាននៅលើដៃ។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភប្រសិនបើអ្នកមានប្រភេទមួយនៅលើដៃអ្នកនៅតែអាចចេញមកជាមួយលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យដូចគ្នា!
សាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងសាច់សត្វដែលមានសាច់សាច់គ្រឿងក្រអូបនំប៉័ងស៊ុតនិងដំឡូងបារាំងដែលនៅពេលរួមបញ្ចូលគ្នាក្លាយទៅជាភ្នាក់ងារដែលចងភ្ជាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងផ្សេងទៀត។
ភាពប៉ិនប្រសព្វរបស់ terrine បានរះច្រើនជាងនេះទៅទៀតនៅពេលដែលអាហារដំណើរការនៅគ្រប់ពេលវេលាទាំងអស់ចាប់ពីអាហារពេលល្ងាចជាផ្លូវការរហូតដល់អាហារថ្ងៃត្រង់ធម្មតានៅពេលដែលបានបម្រើជាមួយសាឡាត់ស្វាយចំបូរនិង នំប៉័ងជាច្រើន ។
ការធ្វើទំពាំងបាយជូរមិនចំណាយពេលបន្តិចទេប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យទាំងរសជាតិនិងរូបរាងហើយអ្នកនឹងរីករាយដែលអ្នកបានធ្វើវា!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 អោនស៍។ / 25 ក្រាម។ breadcrumbs ស្រស់ (ពណ៌ត្នោតឬពណ៌ស)
- លាយវីតាមីន 3 ស្លាស (ដំឡូងឆៅ)
- pinch ស្ងួត thyme
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម៉ាស
- 1 លីត្រ / 425 ក្រាម។ សាច់ក្រក
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- ពងមាន់មានទំហំធំ 1 ធំ
- កែវតូចនៃ
- ច្រក
- អំបិលសមុទ្រនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- 12 អោនស៍។ / 350 ក្រាម។
- bacon
- 2 ក្រាម / 900 ក្រាម។ សាច់ល្បែងគ្មានខ្លាញ់ (កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់សូមមើលចំណាំខាងក្រោម)
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រួមគ្នានៅក្នុងចានលាយដ៏ធំលាយ breadcrumbs, parsley, thyme និង mace និងកូរ។ បនាប់មកបន្ថមសាច់សាច់ដុំខ្ទឹមស៊ុតនិងផរ។
- បន្ទាប់មក - ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាដៃរបស់អ្នកកខ្វក់ - លាយជាមួយដៃរបស់អ្នករហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ (ដោយប្រើដៃរបស់អ្នកធានាថាលាយសូម្បីតែ។ ) រដូវទូទៅដោយអំបិលនិងម្រេចនិងលាយម្តងទៀត។
- លាតនិងធ្វើឱ្យរោមសត្វខាញ់នីមួយៗរាបស្មើដោយប្រើកាំបិតឆែបហើយចង្អុរស្រាល ៗ 1 គីឡូក្រាម។ ឬទំពាំងបាយជូរលោហៈ។
- កំដៅប្រេងក្នុងចានឆាំងធំមួយហើយចំអិនបំណែកល្បែងពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យត្នោតស្រាល។
- ចែកកម្លាំងសាច់ដុំស្មើៗគ្នាជាបីចំណែក។ ដាក់ស្រទាប់មួយនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូប terrine ។ បន្ថែមស្រទាប់នៃបំណែកនៃល្បែងទាំងលាយនៃពូជឬប្រភេទដូចគ្នានៃសាច់។ ធ្វើម្តងទៀតដោយបញ្ចប់ជាមួយស្រទាប់នៃកម្លាំងសាច់។
- ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 325 F / 160 C / Gas 3 ។
- បត់បន្ទះឈូសឆាយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយប្រសិនបើអ្នកមានមួយឬប្រើស្រទាប់ទ្វេរនៃ foil ។
- ពាក់កណ្តាលបំពេញសំណប៉ាហាំងដុតជាមួយទឹករំពុះ, បង្ហាញម្ហូប terrine នៅក្នុងនិងចំអិននៅកណ្តាលនៃការ preheated oven សម្រាប់ 1 1/2 ម៉ោង។ សាកល្បងកម្តៅកណ្តាលនៃទំពាំងបាយជូរដោយប្រើ ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ ប្រសិនបើខាងលើ 185 អុហ្វសិត / 85 អង្សាសេទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិន។
- នៅពេលចម្អិនយកចេញពីលយនិងដាក់នៅលើធុងដុតនំ។ ដំឡូងបារាំងត្រូវមានទំងន់ស្រាលនៅពេលដែលវាត្រជាក់វានឹងផ្តល់នូវវាយនភាពល្អប្រសើរជាងមុនបូកធ្វើអោយដីស្រែងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើក្រដាសក្រដាសកាតុងធ្វើពីក្រដាសក្បាច់រុំព័ទ្ធទៅដោយក្រដាសឬឈើដើម្បីអោយសមស្របតាមរនាំង។ ថ្លឹងចុះដោយប្រើធុងធ្ងន់ ៗ ពីរឬសូម្បីតែឥដ្ឋតូចៗ។ ទុកវាចោលក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកនៅជាមួយទម្ងន់នៅលើដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង, ល្អជាងមួយយប់ប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើបាន។
- បំរើការត្រជាក់ស្រឡូនពោតនៅក្នុងក្រណាត់ក្រាស់ដែលមានរសជាតិបែកខ្ទិះខ្ទិះនិងនំបុ័ង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនញុំារាបទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ទេរុំអ្វីដែលនៅសល់ឱ្យត្រជាក់និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកវានឹងទុករយៈពេល 3 ទៅ 4 ថ្ងៃតាមវិធីនេះ។ ទំពាំងបាយជូរមិនសមរម្យសម្រាប់ការត្រជាក់ទេ។
ចំណាំនៅលើល្បែងដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ terrine:
- សុដន់នៃសត្វឆ្មាជ្រូកទាឬសត្វព្រៃដទៃទៀត
- ច្រូតនៃសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់
- ជើងឬសាច់កកពីសាច់ស្លឹកឬទន្សាយ