ខាត់ណាផា្កស្ពគឺជាបន្លែរដូវត្រជាក់ដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាម្ហូប tapa ឬអាហារចំហៀង។ ត្រូវបានគេហៅថា coliform ជាភាសាអេស្ប៉ាញបន្លែនេះមានជាទូទៅនៅផ្សារទំនើបនិងបង្កើតទីផ្សារនៅទូទាំងពិភពលោក។ ជនជាតិអេស្ប៉ាញចូលចិត្តញុំអាហារគ្រប់ប្រភេទហើយខាត់ណាផា្កស្ពក៏មិនខុសពីគេដែរ។
ថ្វីបើចម្អិនម្ហូបខ្លះចូលចិត្តរៀបចំនំប៉័ងក្រាស់ឬសំបកក្រាស់ក៏ដោយក៏រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យខាត់ណាផា្កស្ពស្រាលជាងមុន។ គ្មាននំប៉័ងធន់ធ្ងន់ ៗ ដែលស្រក់ចូលក្នុងប្រេង ... គ្រាន់តែជ្រលក់ស៊ុតដែលវាយដំភ្លាមៗនិងម្សៅធូលីម្សៅមុនពេលបាចផ្កាខាត់ណាចូលទៅក្នុងខ្ទះឆ្អឹងទៅជាពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ដើម្បីលុប ប្រេងហួសប្រមាណ សូមដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពនៅលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ អំបិលអូល្លីប ឬ ទឹកជ្រលក់អេស្ប៉ាញ ផ្សេងទៀតសម្រាប់ជ្រលក់។ វាគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទទួលបានផលប្រយោជន៍សុខភាពទាំងអស់នៃខាត់ណាផា្កស្ពខណៈពេលពិសោធជាមួយម្ហូបអេស្ប៉ាញ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ខាត់ណាផា្កស្ពក្បាល
- ពងធំ 2
- 1 ដប
- ប្រេងអូលីវ សម្រាប់ចៀន
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្សៅពែង 1/2 (ស្រេចចិត្ត)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 1/2 ពែង (ជាជម្រើស)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងជម្រះក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដើម្បីលុបកខ្វក់។ កាត់ខាត់ណាដុះផ្កាពីចំកណ្តាលដោយបន្សល់ទុកនូវដើមខ្លី។ បោះចោលបេះដូងនៅកណ្តាល។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងជ័រទឹកមួយដុំឬដាក់ចានហើយដាក់ បំពង់អុក ចូលបាត។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ពនិងគ្របដណ្តប់ ចំហុយ សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ ពួកគេគួរតែមានភាពរឹងមាំមិនមែនទន់ឬទន់ភ្លន់ឡើយ។ យកចេញពីចាននិងបង្ហូរ។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
- វាយពងក្នុងចានលាយតូចមួយ។ ចាក់ប្រេងពាក់កណ្តាលអ៊ីញឬងងឹតទៅក្នុងខ្ទះរានធំនិងកំដៅលើមធ្យម។ សាកល្បងប្រសិនបើប្រេងក្តៅល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចៀនដោយបន្ថែមដុំតូចៗនំបុ័ងទៅជាប្រេង។ ប្រសិនបើវាត្នោតក្នុងមួយនាទីប្រេងមានសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ (355 អង្សារ) ។
- ជីកពោតទៅក្នុងស៊ុតវាយដំហើយភ្លាមៗដាក់ក្នុងប្រេងកាត។ florets ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។ យកពពុះចេញនិងលាងនៅលើកន្សែងក្រដាស។ បម្រើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតសម្រាប់ជ្រលក់។
ជម្រើសម្សៅ: ប្រសិនបើប្រើម្សៅដាក់ ឆ្អិនដំបូងក្នុងស៊ុតវាយដំហើយបន្ទាប់មកចូលក្នុងម្សៅមុនពេលចៀន។
កំណែជំនួស: ឃ្មុំខ្លះដូចជាលាងម្សៅស្លាបព្រាកាហ្វេអេស្ប៉ាញផ្អែម ៗ ចូលទៅក្នុងស៊ុតមុនពេលវាយដំដែលនឹងផ្តល់ឱ្យខាត់ណាផា្កោពណ៌ក្រហមនៅពេលវាត្រូវបានគេបាញ់នៅពេលក្រោយ។
- ទឹកជ្រលក់ Romesco - Salsa Romesco : ម្ទេសក្រហមមានរសជាតិអាលម៉ុនប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់រលោងនិងរលូន។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ Cilantro Green - Mojo de Cilantro : ផ្សំជាមួយប្រេង vinegar និងខ្ទឹម cilantro ផ្តល់ "mojo" នេះជារសជាតិខ្លាំងនិងពណ៌បៃតងជ្រៅប៉ុន្តែមិនហឺរនៅទាំងអស់។
- ទឹកក្រូចម្រេចក្រហម - Mojo Picon : ម្ទេសក្រហម ប្រេងស្ងួតនិងគ្រឿងទេសធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ស្ញាញពី កោះកាណាយ ។
- ទឹកខ្ទឹមបារាំងអេស្ប៉ាញ ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ព ... និងអ្វីៗផ្សេងទៀត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 766 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 65 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 44 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 228 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,010 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 15 ក្រាម |