ប្រវត្តិអង្ករអេស្ប៉ាញ (អង្ករម៉ិកស៊ិក)

អង្ករភាសាអេស្ប៉ាញដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអង្ករម៉ិកស៊ិកគឺជាអាហារចំហៀងទូទៅនៅម៉ិកស៊ិកភាគខាងជើងហើយវាក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្រៅប្រទេសមិកស៊ិកជាពិសេសនៅភាគនិរតីសហរដ្ឋអាមេរិក។ ឈ្មោះអង្ករភាសាអេស្ប៉ាញនិងអង្ករម៉ិកស៊ិកបញ្ជាក់ម្ហូបដូចគ្នាទោះបីជារូបមន្តនេះមិនមែនជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបអេស្ប៉ាញ។

ហេតុអ្វីវាត្រូវបានគេហៅថាអង្ករភាសាអេស្ប៉ាញ?

ខណៈដែលមិនមានរឿងច្បាស់លាស់ថាហេតុអ្វីបានជាមនុស្សមួយចំនួនចាត់ទុកថាវាជាអង្កររបស់អេស្ប៉ាញ (ទោះបីជាម្ហូបពិតប្រាកដនេះមិនត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញក៏ដោយ) មានចង្អុលបង្ហាញល្អមួយចំនួនអំពីរបៀបដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបែបនោះ។

អង្ករគឺមិនមែនដើមកំណើតម៉ិកស៊ិកនិងត្រូវបានគេនាំយកទៅក្នុងឆ្នាំ 1500 នៅពេលដែលអេស្ប៉ាញបានចាប់ផ្តើមការលុកលុយរបស់ពួកគេនិងទទួលយក។ ជនជាតិអេស្ប៉ាញបានចាប់ផ្តើមនាំចូលគោក្របីជ្រូកពពែនិងមាន់។ ខណៈដែលជនជាតិអេស្ប៉ាញបានបន្តការធ្វើដំណើររបស់ពួកគេនៅជុំវិញពិភពលោកពួកគេក៏បានទៅទ្វីបអាស៊ីហើយនៅទីនោះពួកគេបាននាំត្រឡប់ទៅប្រទេសម៉ិកស៊ិកវិញដូចជាស្រូវសាឡីនិងអង្ករ។ ដូច្នេះចាប់តាំងពីប្រជាជនអេស្ប៉ាញបានណែនាំអង្ករទៅម៉ិកស៊ិកវាមានន័យថាម្ហូបអង្ករប្រពៃណីត្រូវបានគេហៅថា "អង្ករភាសាអេស្ប៉ាញ" ។ ទ្រឹស្តីមួយទៀតគឺថាដោយសារប្រជាជនម៉ិកស៊ិកដែល ធ្វើម្ហូបនេះ និយាយភាសាអេស្ប៉ាញវាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងឈ្មោះម្ហូប។

ហេតុអ្វីវាត្រូវបានគេហៅថាអង្ករម៉ិកស៊ិក?

នៅម៉ិកស៊ិកតំបន់ផ្សេងៗបម្រើឱ្យស្រូវតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញអង្ករនៅម៉ិកស៊ិកភាគខាងជើងអ្នកទំនងជានឹងទទួលបានអង្ករចម្អិនជាមួយ សាច់មាន់ និងរសជាតិប៉េងប៉ោះ - អង្ករប្រពៃណីអេស្ប៉ាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងភាគខាងត្បូងម៉ិចស៊ិច អង្ករពណ៌សធម្មតា មានលក្ខណៈទូទៅជាង។

ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីការបន្ថែមទំពាំងបាយជូរប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមគឺជាវិធីម៉ិកស៊ិកដើម្បីបន្ថែមរសជាតិស្រូវដែលហៅថា "អង្ករម៉ិកស៊ិក" បង្ហាញពីអង្ករដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ិកស៊ិក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងម៉ិកស៊ិកវាមិនត្រូវបានគេហៅថាជាអង្កររបស់ប្រទេសអេស្ប៉ាញឬម៉ិកស៊ិកនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែជា "អ័ររ៉ូស" ឬអ័ររ៉ូសរ៉ូហ្គោ។

តើអង្កររបស់អេស្ប៉ាញបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច?

អង្ករអេស្ប៉ាញឬម៉ិកស៊ិកត្រូវបានផលិតដោយស្រូវអង្ករពណ៌សក្នុងខ្លាញ់ដូចជាខ្លាញ់ឬ ប្រេងចម្អិន ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិខណៈពេលដែលស្រូវត្រសក់។ បន្ទាប់ពីអង្ករចាប់ផ្តើមប្រែ ពណ៌ ស្រអាប់និង ពណ៌ត្នោត វាត្រូវបានគេនាំទៅញ៉ាំបន្លែលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និង រសជាតិប៉េងប៉ោះ ដែលអាចជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ឬមាស។ Parsley អាចត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ពណ៌តូចប៉ុន្តែមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិខ្លាំងណាស់។ ជួនកាលបន្លែត្រូវបានបន្ថែមដូចជាមៀនពោតពោតឬគោ។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការ ធ្វើ អង្ករអេស្ប៉ាញឬម៉ិកស៊ិក ផ្ទាល់របស់អ្នក ពី អង្កររបស់អេស្ប៉ាញជាមួយសាច់គោដី ទៅ អង្ករម៉ិកស៊ិករហ័សនិងងាយស្រួល ។