ស៊ូហ្សូគិកៈ - សាច់គោ Spicy របស់ Yiayia នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពី Smyrni

Soutzoukaki ( និយាយថា សូហ្សូតខា -KAH) មកពីភាសាទួរគី " soutzouk " មានន័យថាសាច់ក្រកដូច្នេះវាមិនគួរភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលគ្រឿងទេសរបស់វាមានច្រើនជាងតួកគីក្រិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេនៅតែត្រូវបានជនជាតិក្រិចប្រើជាប្រពៃណី។ cumin ផ្តល់ប្រាក់កម្ចីសាច់រសជាតិតែមួយគត់។

គ្រាប់សាច់មានរសជាតិទាំងនេះមានរាងដូចក្ដាម។ ពួកគេចៀនបន្តិចបន្តួចរួចងូតទឹកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិផ្អែម។ ពួកគេមកពី Smyrni ឬសម័យទំនើប Izmir ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់គោដី 2 1/2 ផោន
• នំបុ័ងពណ៌ស 1 កំប៉ុងនំប៉័ងពណ៌ស (ដែលត្រូវបានដកចេញ)
• 2 ទៅ 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស (វិចិត្រ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
• ស៊ុត 2 (វាយដំស្រាល)
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ
• ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ
• ស្រាទំពាំងបាយជូរ 1 ពែង 1/2 ពែង (ស្រាផ្អែមដូចជាមេវ៉ូដាន)
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1 អាច / 15 អោន
• 1/4 ពែងអូលីវ
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ត្រាំនំបុ័ងនៅក្នុងទឹកមួយចំនួននៅក្នុងចានមធ្យមមួយ។ បញ្ចូលពែងក្រហមផ្អែមកន្លះពែងនិងឱ្យនំបុ័ងស្រូបយករាវក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។
2. ច្របាច់រាវចេញពីនំបុ័ងបន្ទាប់មកហែកវាទៅជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមវាទៅសាច់ដី។
3. បន្ថែមខ្ទឹមសស៊ីនអំបិលម្រេចនិងស៊ុត។ លាយឱ្យបានល្អដើម្បីបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
4. ប្រើផ្នែកនៃល្បាយសាច់ដែលមានទំហំប៉ុន Walnut ធំមានរាងដូចសាច់ក្រកវិលប្រហែល 4 អ៊ីងនិងមានកម្រាស់1½អ៊ីញ។

1. ដុតកំដៅបន្លែ 1 អ៊ីងនៅក្នុងឆ្អិនហើយយកប្រដាប់ខ្ទះដាក់ខ្ទះ។ Fry ពួកគេរហូតដល់ពួកគេត្រូវបាន browned ស្រាលនៅលើភាគីទាំងអស់។ បង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាសហើយទុកមួយឡែក។
2. រៀបចំទឹកត្រីនៅក្នុងឡាស៊ែរហូឡង់មួយខណៈពេលដែលសូ ទ្រូគីកា កំពុង ឆេះ ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវពែង 1/4 ទៅបាតនៃខ្ទះបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្ករក្លិននិងខាប់ដែលនៅសល់។
3. បំពេញទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទទេអាចជាមួយទឹកហើយបន្ថែមនេះទៅចង្ក្រានហូឡង់ផងដែរ។
4. រំពុះទឹកជ្រលក់លើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែទឹកមួយចំនួនហួតហើយទឹកជ្រលក់បានឡើងក្រាស់។ បន្ថែមនូសូរ៉ូកាទៅទឹកជ្រលក់នៅពេលពួកគេបានចប់។
5. កំដៅទឹកជ្រលក់និងស៊ូកាសូកាដើម្បីឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យសាច់ក្រកអង្គុយនិងស្រូបយកទឹកជ្រលក់ពីរបីនាទីមុនពេលទទួលទាន។

គន្លឹះនិងបំរែបំរួល:

• តិចតួចគឺតែងតែល្អប្រសើរជាង។ គ្រឿងទេសនេះអាចមានភាពខ្លាំងក្លានិងខ្លាំងពេក។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះលុបចោលនោះអ្នកប្រាកដជាអាចបង្កើតវាបាន។
• បម្រើសុសសូតូ កៀ ជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងដំឡូងបារាំងឬ ដំឡូងចៀន ។
• រូបមន្តនេះគួរតែធ្វើឱ្យមានប្រហែល 15 ក្បាលដែលអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1013
ជាតិខ្លាញ់សរុប	43 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	13 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	21 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	286 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	659 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	63 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	78 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )